Alter eco bio et equitable sidama Ethiopie Bof...

Bonjour,

Bien que je venais de me réapprovisionner sur ma butte parisienne préférée en Yirgacheffe, malabar et un Rwanda pour essayer mon épouse a pris l'initiative de m'acheter dans son Hyper préféré un Sidama bio équitable que j'ai déjà essayé trois fois et la déception est au rendez-vous premier essai 6 bars 10' on oublie pas contrôlé le réglage du Portex, 2ème essai portex réglé comme pour mon Yirgacheffe de la butte 11 bars 20' crema très moyen peu d'arômes un peu d'amertume ou acidité(?) 3ème essai ce matin un cran de plus au portex 11bars, 30' long très vite liquide peu coloré créma encore plus moyen ????

faut-il en conclure que seul les cafés achetés chez un bon torréfacteur sont dignes de faire de bons expressi (je suis toujours satisfait de ce que j'obtiens de mes expressi avec les café de la butte sauf peut-être une fois un Cameroun) Alors quelle tristesse quand on n'a pas de bons torréfacteurs près de chez soi ...

Bon dimanche.

Jean-Pierre

pour l'info

http://www.altereco.com/fr/les-producteurs_coop_56_yfcu-yirgacheffe.html

Il faut lire Porlex Bon y'est dimanche

Peut-on faire de la bonne cuisine avec de mauvais ingrédients ?

La réponse est dans la question

(si tu aimes les cafés doux/suaves, tu devrais essayer le Hawaii dans la même crémerie, il est fabuleux)

Bonjour Yongaille,

Donc pour toi il n'y a pas d'alternative ?
Oui il m'a proposé le Hawaï, j'ai même assisté à sa torréfaction, du grand art.
J'ai pas cédé cette fois faut que je prépare ma femme psychologiquement au prix (ou que je paye en liquide)

Bon dimanche à toi.

JP

Ps c'est mormal qu'il faille rerégler le Porlex à chaque mouture ?