taille des grains

j'ai utilisé du san marco = pas terrible
j'ai essayé du carte noir = pire,

en provenance de mon torréfacteur préféré (soubira),

j'ai essayé le moka sidamo, j'aime

je viens d'acheter du café maragogype, j'aime (en plus corsé)

les grains de ce dernier sont bien plus gros pour un même poids

j'ai resserré de 3 crans la bague de réglage de mon mazzer

c'est mieux

est-ce un principe général :
si les grains sont volumineux = il faut moudre + finement ?

expliquez-moi tout, je n'ai pas trouvé dans les topics

biroulet

Bonsoir,

je n'ai pas remarqué de corrélation entre la taille des grains et la mouture... je ne me suis jamais posé la question en fait.
Ce qui est certain, c'est que chaque variété de café a SA mouture qui va bien. Et en plus à adapter en fonction de la météo du moment , de la torréfaction (plus ou moins torréfié...)...

Le passage par des essais est quasi incontournable

Jean-Charles

je dirais même plus (comme dirait dupont et dupond)

"incontournable et souhaitable"

cela fait partie du plaisir de l'utilisation d'un moulin



seul bémol :

" ne peux pas en déguster autant que vous le désirez ! "

dixit mon cardiologue

Il est au courant ton cardiologue qu'il n'y a quasiment pas de caféine dans un expresso qui passe en moins de 30 secondes?
Le mien, oui, maintenant que je l'ai informé

putain con comme ils disent à toulouse

j'achète de suite un chronomêtre,
je coupe le robinet à 29" sur la bacchi,
j'arrache les tasses

et slurp

biroulet

je porterai l'adresse du lien à mon toubib plus tard...