Choix machine: Silvia---> Rocket EVO Giotto + Mini Mazzer

Merci à vous tous.
Allez, achat de café pas cher chez le torréfacteur demain et de nouveaux essais rainure par rainure et il n'y a pas de raison d'échouer. On va y arriver...

Et comme nous le répétons au "petits nouveaux", le filtre 2T est plus facile à maitriser
Ca peut aussi être une piste en cas de galère....

H@R a écrit:Et comme nous le répétons au "petits nouveaux", le filtre 2T est plus facile à maitriser
Ca peut aussi être une piste en cas de galère....

Oui, je sais mais je suis le plus souvent à apprécier les expressi chez ces buveuses de thé.

J'avais rencontré une peu les mêmes déboires lorsque j'ai reçu mon SJ. La finesse des réglages, la variation rapide entre chaque crans (pas les chiffres) peut vite déstabiliser.

Pour te donner un ordre d'idée, sur l'ensemble des cafés que j'ai consommé, une bonne douzaine ; j'oscille au maximum entre 3 et 4 crans pour le moment.

Du calme, de la méthode, une café frais et t'inquiète tu va trouver.

Et pour apporter de l'eau au moulin, sur mon major je ne varie que entre 2.0 et 2.3, soit très peu.

Réponse que je viens de faire sur un autre post:

Bon, je viens de faire pas mal d'essais et j'y vois un peu plus clair.
J'ai fais mes essais gradu par gradu et j'ai vraiment l'impression qu'il y a un problème avec l'instantaneité des ordres. Je m'explique.

J'ai l'impression que le moulin ne réagit pas à chaque changement de gradu mais après 2 à 4 changements, par à-coups, si bien que j'ai un brusque changement d'un grand écart de mouture sur une seule gradu parce que les précédentes n'ont pas été prises en compte.

Cela donne sur un écart d'une gradu: 40 s pour un ultra mini ristretto et 40 cl en 5s. Le foutoir, quoi...
Ceci dit, je trouve dommage que le changement de mouture entre les maxi/mini s'effectue sur seulement 3 ou 4 gradu pour une si grande roue. Cette sensibilité est bien inutile pour un aussi gand développement potentiel inutilisé.

Qu'en pensez-vous? Est-ce que c'est le même principe de règlage de mouture sur le major et SJ?

C'est le même mécanisme, quand tu tourne ta roue tu serre mécaniquement les meules, il n'y a pas de latence normalement, le résultat est direct. Est-ce que tu mets ta dose de café dans la trémie ou tu la remplie? Vides-tu bien le tunnel d'extraction entre chaque dose?

Grinchoum a écrit:C'est le même mécanisme, quand tu tourne ta roue tu serre mécaniquement les meules, il n'y a pas de latence normalement, le résultat est direct. Est-ce que tu mets ta dose de café dans la trémie ou tu la remplie? Vides-tu bien le tunnel d'extraction entre chaque dose?

Salut Grinchoum,
Oui, je mets la dose nécessaire de café dans la trémie. Pour mes essais j'en ai mis par 2 ou 3 doses pour ne pas manquer en cours de moulage.
Il n'y a pas de tunnel d'extraction. La paroi d'ossature du moulin d'ou sort la mouture avec la grille anti grumeau est juste quelques mm après les meules 2 à 3 mm, qui tombe dans l'entonnoir qui est très lisse et ne fait aucune rétention.

Je me demandais si les 3 ressorts où s'enclenchent la meule supérieure pourraient avoir un défaut, mais non, aucun rapport puisque les meules se serrent et se désserrent par un pas de vis assez serré, d'ailleurs.

Ce que tu décris correspondrait à une rétention importante de café dans la chambre de broyage.. . si tu dis que le tunnel et les portes meules sont vides, je ne vois pas.

Tu peux qu'en même regarder les portes meules on ne sait jamais, ta vis de verrouillage de couronne est bien libre, elle n'entrave pas la descente du porte meule supérieur.

Pour limiter au maximum les variables de mouturage, tu peux peut-être peser pendant la phase de test le volume de café (8/15gr).

Perso je passe toujours un coup de pinceau dans le tunnel, un ou deux coup à vide et re-pinceau...c'est le prix à payer pour tout récupérer.

Idem !

Galère, j'ai passé le coup de pinceau et je n'ai que très peu de rétention. A peine un petit pois négligeable
Sans changer le mouture, je n'ai pas la même extraction avec le coup de pinceau.

Pour info: avec l'entonnoir, je ne peux pas aller jusqu'au meules avec le pinceau et par le dessus, ce doit être comme vous., juste au milieu des meules.
Les meules tournent bien et rien n'entrave leur roulement ni en hauteur.

Bonjour à tous,
Denisa, j'ai l'impression que tu règles la couronne à chaque fois sur une trop grande amplitude. En ce qui me concerne l'unité de réglage est le poil de cul!
Bon courage et tiens nous au courant
Bérenge

berenge a écrit:Bonjour à tous,
Denisa, j'ai l'impression que tu règles la couronne à chaque fois sur une trop grande amplitude. En ce qui me concerne l'unité de réglage est le poil de cul!
Bon courage et tiens nous au courant
Bérenge

Non, non, je ne règle que cran par cran.

c'est déjà trop, un poil de cul je t'ai dis!
Bérenge

berenge a écrit:c'est déjà trop, un poil de cul je t'ai dis!
Bérenge

Franchement, juste une encoche...encore plus petit?

oui, laisse tomber les crans!
Bérenge

cela m'arrive d'ajuster à la demi encoche, mais honnêtement ça ne provoque pas les différences que tu retrouves avec ton mini.

Grinchoum a écrit:cela m'arrive d'ajuster à la demi encoche, mais honnêtement ça ne provoque pas les différences que tu retrouves avec ton mini.

Quel bo***el...

Fait le test, 1/2, 1/3... des fois il ne faut pas grand chose !

De la méthode : tu pèses et tu avances par petite touches !

Ton Mazzer, c'est une Ferrari et tu appuies sur l'accélérateur comme si tu avais une 2cv!
Sois doux avec ton moulin!
Bérengere

Je vous assure, j'y vais cran par cran.
Berenge, est-ce que tu passe le pinceau aussi entre chaque mouture?

non

Allez, je vais bosser, à demain.
Je suis écoeuré.

Bon, cela va mieux,
J'ai viré la protection doigts, la grille anti-grumeaux pour pouvoir passer le pinceau dans le tunnel qui existe bien.
Je me suis dis que les meules s'actionnant par une vis ne pouvaient pas ne pas fonctionner après n'avoir pas vu d'anomalie.
Après avoir vidé la trémie et fais tourner les meules à vide, j'ai récupéré dans le PF de quoi faire un autre expresso tassé -environ 7,5g.

Je suis écoeuré par la marque: comment peuvent-ils penser que leur cleint peuvent faire un expresso normalement?
En fait, il est noté dans la notice que ce moulin est à usage pro, donc pas de changement de mouture, ni de café.

Pour nous, (pour moi) qui change sans cesse de variétés, galère dans ce cas là.
Voici les photos de ce que cela donne.
Donc plus de problème: règlage précis. Un peu trop sensible à mon goût, car sur une très petite plage du grand volant de règlage. mais utilisable.


[img][/img]

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J'envoie une autre série de photos.

[url=]L'entonnoir sans la grille[/url]

[url=]L'entonnoir posé sans la grille[/url]