quelle pro ou quelle semi pro ????

Bonjoiur,
Moi aussi je découvre le monde de l'esspresso, et moi aussi je me posais la question oscar/silvia ou pro d'occasion.
Je trouvais que le budget oscar/silvia + broyeur était assez conséquent alors j'ai regardé les occasions, notamment sur lbc et en peu de temps je suis tombé sur une annonce qui me semblait intéressante.
J'ai donc acheté (et c'est ma première machine esspresso) une Unic Rumba 1 grpe de 2006 avec broyeur pro pour un budget bien moindre que du semi-pro neuf.
Je n'ai pas eu à faire beaucoup de rénovation sur ma machine.
Comme tout le monde il m'a fallu un petit temps d'adaptation (peut-être 200gr de café "gaspillé") pour sortir un café buvable, et maintenant (ça doit faire à peu près 5 mois que je l'ai) je suis plus que satisfait du résultat, je découvre de nouvelles saveurs.
Ce forum est très riche en renseignement et une fois équipé, on peut progresser rapidement.
Sinon moi je ne laisse pas ma machine en marche 24h/24 (je verrai bien si les joints s'usent vite), je lui ai mis un programmateur afin de la préchauffer une bonne heure avant utilisation.

elle est superbe ta machine à expresso !
j'ai pas mal regardé les unics, mais je n'ai vu que d'anciennes et grosses machines ...
est-ce indiscret de te demander le prix que tu as payé l'ensemble ?
as tu effectué d'autres réglages que celui de la mouture ?
et tu réussis, à chaque fois, et assez facilement tes espressi sinon ?

bye bye GEORGE a écrit:elle est superbe ta machine à expresso !
j'ai pas mal regardé les unics, mais je n'ai vu que d'anciennes et grosses machines ...
est-ce indiscret de te demander le prix que tu as payé l'ensemble ?
as tu effectué d'autres réglages que celui de la mouture ?
et tu réussis, à chaque fois, et assez facilement tes espressi sinon ?

Bonsoir,
J'ai payé mon ensemble machine + broyeur 250 euros.
concernant les réglages j'ai joué sur le pressostat pour avoir une extraction à la meilleure température possible. Sinon j'ai remplacé une électrovanne qui ne fonctionnait plus correctement (fuite au niveau de la lance d'eau chaude).
Sinon je trouve que la reproductibilité d'un bon shot est aisée .C'est surement du au fait que c'est une machine pro, donc faite pour enchaîner les extractions.
Une fois qu'on a bien réglé le moulin pour le café que l'on a, il suffit de mettre toujours la même quantité de café à chaque fois dans le porte filtre... et pas de temp surfing à faire. On peut facilement tirer de l'eau chaude et tout de suite après faire une extraction et utiliser la buse vapeur.
Donc je la trouve relativement compact pour une pro (elle est profonde mais pas large), plutôt belle, facile à utiliser, pas bruyante... enfin bref, c'est le parfait amour.

Salut bye bye GEORGE !

peu importe ce que tu choisiras il y aura toujours quelqu'un pour critiquer ton choix.

suis ton intuition je constate que tu es majeur et vacciné.

une periode d'adaptation sera nécessaire dans tous les ca.

moi je te pousserai vers l'occasion minimalement un moulin pro et une machine qui te plait.

ce trouve que garder une chaudière de 5L au chaud pour tirer un double c'est beaucoup

j'estime que 2L max est correct.

la SanMarco si elle ne te plait pas tu la revend c'est tout !

GO ! FONCE!

tiens nous au courant, bonne chance !

Sylvain/TRAXTER a écrit:peu importe ce que tu choisiras il y aura toujours quelqu'un pour critiquer ton choix.

Mettre en garde quelqu'un qui demande conseil et n'y connaît rien, ça me paraît plutôt constructif, mais bon...

S'il y a des machines pour les particuliers, ce n'est pas pour rien, allumer sa machine une heure à l'avance et la laisser allumée toute la journée pour en tirer 3/4 jus, ce n'est pas forcément l'idéal.

Un grand merci à tous de me donner vos avis, dont je prend bonne note, et qui m'aident vraiment à me faire une opinion. Les opinions divergentes font la qualité de ce forum, et convaincront surement, par la suite, d'autres à quitter le monde des capsules ...

j'avoue au final être attiré par la san marco, assez faible encombrement, et chaudière de seulement 2,5 L (contre 1,9L pour l'oscar), donc un temps de chauffe assez proche pour un usage au quotidien
l'avantage d'une machine plus robuste, qui donne de l'eau chaude, et fait peut être de meilleurs cafés une fois bien réglée ...

Par contre, en occasion, je ne sais pas si c'est rédhibitoire d'en acheter une qui n'a pas servi depuis longtemps, et je ne sais pas non plus s'il faut en préférer une qui est plus âgée, 10 ans, mais qui servait peu (petit resto), ou une plus récente (6 ans), mais qui débitait plus (150 cafés par jour contre 15 ...)

Et autre point, je me demande si, avec un moulin pro, on peut moudre juste ce qu'il faut à chaque fois pour un café (mazzer major, ou san marco ?). Je suppose que oui, puisque les moulins pro sont légions dans ce forum, mais les vendeurs semblaient assez sceptiques ...

Sinon, à part san marco qui a sorti un modèle pro à faible volume de chaudière, je ne sais pas si vous me conseilleriez un autre modèle ?

Si tu veux une machine pro, il faut une machine telle qu'on la voit dans un bistrot (1 groupe suffit pour une MAC perso).
Ensuite, il faut savoir qu'une machine reste toujours en marche.
Une machine à 20 000 Euros fera un café de merde si le moulin est mal réglé.
Avec une machine pro, tout dépend de la qualité de la mouture du café, ainsi qu'une pression de pompe à 8-9 bars.
Attention aux machines à 300 E sur les sites vide-greniers, il faudra changer la pompe (90 E), et d'autres pièces.
Bien réfléchir !
Si tu as une MAC en vue, donnes-moi : la marque, le type, l'année de sortie, l'état général (photo MAC et porte-filtres), je te dirai si ok.
A bientôt.
Sergio

Bonjour

après réflexion, je donne de mes nouvelles ...

donc, sur le papier, je me suis tourné vers une san marco 95 1 groupe, petite chaudière, assez compacte. Une de 2002, que j'avais réservée, et avec des photos qui montraient un intérieur impeccable, mais qui a été vendue à quelqu'un d'autre finalement ...
à 250 euros avec un moulin mazzer major, c'était peut être une bonne affaire ...

Puis une autre, plus récente. Mais les photos montraient des traces d'oxydation, un intérieur plutôt sale, bref, du boulot de restauration sans doute. A 450 euros, ça me paraissait bien cher ...

Mais après avoir vu la machine dans un restau,je me suis rendu compte qu' elle est beaucoup plus massive que je ne l'imaginais en fait (et pourtant j'avais mesuré l'espace sur mon plan de travail ...)

Après relecture des différents conseils (un grand merci au passage à Sergio et Fredo qui m'ont beaucoup aidé en MP ...), et compte tenu de la place que j'octroie à mon coin café, je me tourne vers (suspens ) ...

machine : oscar, kit opv (neuf)
mazzer super joly (occas)

et je compte enlever la trémie du mazzer pour la couler sous mon meuble haut.

j'ai hésité à prendre le moulin grinta qui va avec, mais, au fil des posts, il semblerait qu'il ne soit pas toujours très facile de le régler avec finesse. Et tout le monde semble dire que le mazzer donnera une mouture qui jouera beaucoup sur le résultat du café.

Avant de commander mon oscar, je voulais savoir si ce choix était judicieux, tant en terme de résultat, de facilité d'utilisation, que d'encombrement dans mon petit coin café.

Si j'ai bien compris, je peux espérer en avoir un vers les 100 euros. Si je trouve une autre marque, vous pensez que ça vaut la peine d'attendre un mazzer ?

Et, dernière question, j'hésite à acheter un tamper dynamométrique. Je me dit que de contrôler l'un des nombreux paramètres sera un avantage, mais j'aurai bien aimé avoir des retours d'expérience ...

en vous souhaitant à tous, une très belle journée, et, cela va sans dire, de très bons cafés ...
Lionel

Le moulin : de préférence un Santos 40A. On en trouve sur les sites type bon coin. Le pire qu'il peut arriver : les meules à changer. De toutes façons, il faudra les changer si le moulin a plus de 2 ans. Elles ne coutent pas cher, on est sur de les trouver (usine dans le 69). Les moulins de type Mazzer ne sont pas faciles à régler, et pour trouver les meules ... !
Un moulin Santos a un moteur qui ne lâche pour ainsi dire jamais.

Pour la machine, c'est plus compliqué : tu as laissé passer une machine à bon prix, dommage...
Si une machine est un peu piquée, c'est pas bien grave, les éléments de fonctionnement étant en cuivre, laiton, inox... , aucun risque de rouille ou détérioration.

Si ça te dit, j'ai une Vibiemme avec résistance neuve que je suis en train d'essayer, je sais pas encore combien je peux la vendre, s'il faut changer le moteur et la pompe, ça risque de grimper.
J'ai aussi une Conti Xeos 1 G neuve (qui n'existe qu'à 2 exemplaires au monde - Collector !!!).
J'expliquerai pourquoi à ceux que ça interesse. Elle n'est pas donnée, mais elle est neuve, je peux envoyer photos et explicatifs sur mail.

Dans tous les cas, on surveille les sites et on achète si c'est pas cher !!! Après, on peut tout changer si on veut !!!
A bientôt !
Sergio.

bye bye GEORGE a écrit:
Avant de commander mon oscar, je voulais savoir si ce choix était judicieux, tant en terme de résultat, de facilité d'utilisation, que d'encombrement dans mon petit coin café.

Pour avoir l'oscar et un mazzer SJ en premères machines, je dirais que l'on arrive à avoir un bon résultat rapidement. Par contre niveau encombrement, ça prend un peu de place, même sans la trémie (moulin sans trémie aussi haut que l'oscar)

bye bye GEORGE a écrit:
Si j'ai bien compris, je peux espérer en avoir un vers les 100 euros.

Avec de la patience c'est jouable, j'ai eu le mien pour un peu moins de 100 euros en début d'année.

sergio01 a écrit:
Les moulins de type Mazzer ne sont pas faciles à régler, et pour trouver les meules ... !

Ha bon... Je suis débutant et je n'ai eu aucun problème pour régler le mien, ni pour trouver les meules...

Les Mazzer sont très faciles à régler et possèdent une roue crantée, donc bien plus pratique que certains moulins équipés de vis sans fin sans repères !

Etant pro, je ne travaille que avec Santos, donc, j'imagine toujours que les autres marques posent des problèmes... (désolé).
Sergio

je continue à vous donner des nouvelles ...
J'ai donc acheté ---suspens ----

une machine que je devrai recevoir demain matin avec la poste normalement (fingers crossed) ...

Et je ne déroge pas à la règle : un membre de forum de sexe masculin dont l'épouse -qui n'y connait pas grand chose en machine à café- influe d'une manière presque décisionnelle sur l'achat ...

Donc exit les machines vraiment pro, trop grosses et qui feraient un trou dans le plan de travail ...
Exit aussi le plastique ...
J'ai donc commandé une machine plus vraiment semi pro, sans être une vrai pro non plus ...
Je ferai des photos, promis ...

Une question maintenant, le moulin.
J'ai vu deux occas de santos silence 40A, et aucune de mazzer. Je pense suivre les conseil de Sergio pour une santos (à moins que quelqu'un qui ait testé les deux soit convaincu de la nette supériorité du mazzer ?)
l'un deux a 1 an et demi, presque neuf d'après le vendeur, et l'autre, un age inconnu, avec quelques petites rayures.
Les vendeurs attendent que je propose un prix. Quelle somme vous paraît correcte ?

Et autre question, un santos 40 A se modifie-t-il facilement en usage domestique ?

très bonne journée aux membres du forum ...
Lionel

le 40a est plus gros, plus moche que le mazzer et avec une retention enorme

ah ????
en effet, j'aimerai bien avoir une rétention la plus faible possible ...
il n'y a pas de modifications possibles sur le santos ???

La modif c'est le coup de pinceau.

Il y a le Santos automatique (modèle 55), qui délivre seulement la dose moulue quand on appuie le porte-filtre sur le bouton. On ne le trouve pas encore en occas, et il est pas donné !
On le voie quasi sur tous les bars des Autogrill sur autoroute ou gares (pour les curieux).
Je préfère le Santos (pas pour le beau, il est fabriqué en France), mais il est hyper costaud!!! Quand on a changé les meules, on a un moulin neuf.
Le 40A est un moulin comme un autre, on en fait l'usage qu'on en veut.
Allez, je vais au dodo, demain tôt, j'installe une machine Conti Ecomatic à jetons que j'ai restauré, chez le traiteur du salon des AOC de Bourg-en-Bresse.
A bientôt.
Sergio

J'utilise un Santos 40a silence et effectivement il y a de la rétention. Du coup, j'ai dévisse le couvercle plastique du doseur que je laisse en place.
Ainsi, lorsque j'ai moulu la quantité de café nécessaire à la réalisation d'un simple ou double expresso, j'accède facilement à la gorge du moulin et je procède à la récupération du reste de café qui s'y trouve à l'aide d'un pinceau, opération très simple.
Et pour ce qui est de la conception de ce broyeur, effectivement on sent que c'est du solide.De plus il est relativement silencieux.
Pour ce qui est de la modif. pour un usage domestique, à part virer la trémie pour y placer un petit pot en verre histoire de gagner de la place en hauteur...
Enfin question esthétique, c'est du matériel professionnel donc look "industriel".

si j'ai bien compris, tu laisses la partie devant en inox, sur laquelle tu démontes le couvercle, passes un pinceau après chaque utilisation, et 100% de la mouture est récupérée ?

Il n'y en a pas qui reste à l'intérieur et rancit ?

Sinon, pour améliorer le côté esthétique et l'avoir chromé, peut être poncer le moulin ou une peinture chrome ?

sinon, j'ai vu ça sur lbc :

http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/425006671.htm?ca=18_s
http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/445222099.htm?ca=18_s

je ne parle pas du prix (à 450euros, autant prendre autre chose), mais sinon, ça pourrait servir en usage domestique ???

Entre les 2, je prends le santos pour la maison : meules verticales (donc faible rétention) et à peu pres std.
Le Ditting demande le triphasé, pèse 40kg et les meules coutent environ 500 € le jeu

Je prendrais aussi le santos mais pas a ce prix là. Il faut que tu le vois en vrai pour voir si le gabarit te convient

si je prends un moulin de 40 kg, j'en connais une qui risque de monter dans les décibels ...

et un mazzer sj 180 euros, qui n'aurait presque pas servi ??? (là, je commence à dépasser le budget que je m'étais fixé)

Beaucoup mieux qu'un santos en usage domestique ???
En tout cas plus joli, couleur inox / argent avec le plateau, qui irait bien avec ma machine inox (toujours pas reçu ...

Mazzer sj c'est nickel mais tu peux en trouver moins chere si tu es patient.

En effet, je laisse en place la partie inox et lève le couvercle en plastique pour passer un pinceau après chaque broyage, j'ôte ainsi la mouture qui sans cela stagnerait dans la gorge du moulin.Mais de là à dire qu'il n'en reste plus du tout...
Sur ce forum j'ai vu qu'il était possible de décaper un Santos 6A afin d'en faire apparaître le chrome, quid de cette possibilité pour un 40a?
J'envisage l'achat d'un Mazzer mini modèle A, notamment pour une raison esthétique; je suis las de l'aspect industriel du Santos.

alors un mazzer sj état proche du neuf, avec plateau et meules en bon état, je pourrais trouver ça à quel prix ? (les meules neuves sont bien dans les 40 euros non ?)

En fait j'en ai trouvé un 160 euros ; 180, c'est avec le port ...

là, j'hésite entre un santos n°1 et un mazzer SJ, je prend quoi ???

j'ai bien l'impression que choisir un bon moulin, pratique, pas trop moche et pas trop cher, ça ne va pas être de tout repos ...

Sinon, je reçois (normalement) ma machine demain, et mon épouse voudrait une démonstration ...
je me tue à lui dire que si j'ai pas de moulin, je ne peux pas m'en servir. Et qu'un torréfacteur ne peut pas avoir une mouture adaptée comme ça.

Je ne me trompe pas ???