Re: Les aventures de Shaïtan au pays de la Bacchi !

par barthdvs Mer 23 Jan 2013, 22:32

c'est très prometteur tout ça Shaïtan !

par Shaïtan Mer 23 Jan 2013, 22:37

Oui des doubles à chaque fois... Et oui, ça réveille. Laughing

J'ai le cerveau qui résonne ! lol!

19 grammes il est bien plein oui, avec un petit monticule au centre. Il est certainement même un peu chargé, mais avec 18 grammes je trouve le café trop liquide.

La mesure, c'est mmm... disons 1 minute après et ça reste comme ça. Enfin au moins une minute de plus parce que je le bois hein. albino

Pour le malabar, j'en commanderai à nouveau prochainement.

par barthdvs Mer 23 Jan 2013, 22:41

Après, le malabar, on aime, ou pas Laughing

par Shaïtan Mer 23 Jan 2013, 22:43

J'en ai déjà eu, j'aime bien. Wink

par Shaïtan Jeu 24 Jan 2013, 17:16

Premier 1T depuis que j'ai stabilisé mes paramètres je pense que je n'ai pas mis assez de café, car café non tigré et super débit. Mais je ne devais pas être trop loin, car bon goût et crème assez foncée.

par Invité Jeu 24 Jan 2013, 17:26

La crèma tigrée n'apporte qu'un + visuellement, mais ne reflète en aucun cas la qualité de l'extraction.

par Shaïtan Jeu 24 Jan 2013, 18:05

Mais que c'est biô... drunken

par Shaïtan Ven 25 Jan 2013, 15:57

Bon, je n'arrive à rien avec mon café du Guatemala... Evil or Very Mad

J'ai l'impression qu'à chaque fois la mouture est soit trop grosse, soit trop fine... Shocked

Pour me consoler, j'ai ouvert un paquet de Mexicain, Finca La Copalita.

18 grammes pour 2T... Je pense que je vais pousser à 20. Mais il est déjà bien sympa, avec des notes fruitées je trouve :

bacchi - Les aventures de Shaïtan au pays de la Bacchi ! - Page 4 Img0680t

par Shaïtan Dim 27 Jan 2013, 22:45

J'ai enfin réussi à quelque chose avec le Guatemala ! En fait, il fallait que la mouture soit moins fine pour celui ci. Comme quoi. C'est pas encore nickel, mais j'ai de l'espoir ! Cool

par Shaïtan Lun 28 Jan 2013, 17:47

Et hop, de véritables tasses expresso à la taille de mes supports ! Cool

bacchi - Les aventures de Shaïtan au pays de la Bacchi ! - Page 4 Img0689sh

par golan921 Lun 28 Jan 2013, 18:22

Shaïtan a écrit:Bon, je n'arrive à rien avec mon café du Guatemala... J'ai l'impression qu'à chaque fois la mouture est soit trop grosse, soit trop fine...

Pour me consoler, j'ai ouvert un paquet de Mexicain, Finca La Copalita.

18 grammes pour 2T... Je pense que je vais pousser à 20. Mais il est déjà bien sympa, avec des notes fruitées je trouve :

-> wouah, c'est très joli comme résultat cyclops

Dis-moi si je me trompe, mais on dirait quand-même qu'il y a eu formation de "mousse" en même temps que de créma... tu confirmes?
Et dis-nous comment c'était en dégustation?

par Shaïtan Lun 28 Jan 2013, 18:24

Je pense que la hauteur des buses joue beaucoup pour la "mousse", en rajoutant le fait qu'il est impossible de "couper" net l'arrivée d'eau.

Pour le goût, je l'ai trouvé très rond, pas trop corsé, mais bien affirmé. Ni amer ni acide. Mais c'est à confirmer. Je rame régulièrement encore...

par barthdvs Lun 28 Jan 2013, 18:32

Je ne sais pas comment tu procédes, mais enlèves la tasse et place une autre tasse sous le bec pour éviter d'avoir la "MOUSSE"

par Shaïtan Lun 28 Jan 2013, 18:42

Oui c'est ce que je fais, mais il doit me manquer de l'entraînement. Wink

par golan921 Mer 30 Jan 2013, 12:09

Salut Shaïtan,
alors... que deviens-tu avec ta Bacchi, ça fait un moment que tu ne nous donnes plus de nouvelle de ta machine et de tes extractions...
bonne journée

par Shaïtan Mer 30 Jan 2013, 16:00

Et bien, je ne vais pas prendre en photo tous mes shots, on va me prendre pour un dingue ! Laughing

Ca va, ça va. Wink

Je préfère prendre du recul pour l'instant. J'attends de nouveaux cafés. Ce que je peux rajouter, c'est que je ne rate plus de cafés. Par contre, je pense qu'il me faut encore ajuster mon ratio temps de chauffe / début d'extraction. J'ai des cafés très beaux et un peu froids, et des moins beaux mais meilleurs et chauds. Je me pose la question de mes feux. J'ai testé une plaque plus petite, et en fait cela a chauffé bien trop vite. Je dois tester encore d'autres plaques. Il me faut la bonne combinaison.

Mais dès que j'ai du neuf ( que ce soit en résultat, en café ou aspect ) je reviens vers vous. Wink

par golan921 Mer 30 Jan 2013, 18:25

Shaïtan a écrit:Et bien, je ne vais pas prendre en photo tous mes shots, on va me prendre pour un dingue !

-> mais si, tu peux prendre des photos de tous tes shots, nous on aime ça et on est peu "dingue" (passionnés)

Ca va, ça va. Je préfère prendre du recul pour l'instant.

-> la Bacchi aurait-elle eu raison de son propriétaire?

J'attends de nouveaux cafés. Ce que je peux rajouter, c'est que je ne rate plus de cafés. Par contre, je pense qu'il me faut encore ajuster mon ratio temps de chauffe / début d'extraction. J'ai des cafés très beaux et un peu froids, et des moins beaux mais meilleurs et chauds. Je me pose la question de mes feux. J'ai testé une plaque plus petite, et en fait cela a chauffé bien trop vite. Je dois tester encore d'autres plaques. Il me faut la bonne combinaison.

-> quel type de feu as-tu? Vitrocéramique? (c'est ce que j'ai, donc ça m'aiderait bien de savoir si c'est ce type de feu sur lequel tu es en train de "tatonner"...)

Mais dès que j'ai du neuf ( que ce soit en résultat, en café ou aspect ) je reviens vers vous.

par Shaïtan Mer 30 Jan 2013, 23:10

Non elle n'a pas eu "raison" de moi, mais je suis novice tant avec elle qu'en matière d'expresso. Je préfère donc attendre de multiplier les essais pour avoir une idée nette. Wink

par Shaïtan Ven 01 Fév 2013, 22:31

Ouah! Je viens d'essayer un YIRGACHEFFE reçu de chez Castaldi. Bon, je suis trop fin, donc le prochain sera meilleur encore j'imagine, mais j'ai quand même voulu goûter, même si il est passé trèèèèèèèèès lentement. Quelle découverte !!!

Déjà, cette fraîcheur à l'odeur pendant qu'on le moud... Puis au départ une attaque assez corsée, mais surtout ce côté acidulé sur la fin de bouche, qui ramène la fraîcheur sentie au départ !!!! affraid

J'entre dans un nouveau monde... Le café prend une autre dimension, moi qui avait pour l'instant l'habitude de choses sensiblement dans la même veine. J'ai hâte de tester le prochain moulu un poil moins fin. drunken

Petit test " à la con " : en fin de tasse, malgré quelques minutes, il suffit, pour se convaincre de la fraîcheur qui caractérise ce café, de sentir sa propre haleine. C'est assez incroyable. En tout cas, c'est mon premier ressenti.

Emballé, je suis, jeune Skywalker... alien

par Shaïtan Sam 02 Fév 2013, 11:20

Ça y est je crois que la bête est domptée ! J'ai graissé le joint inférieur et le pas de vis à la graisse HT, et j'ai enfin une super pression, constante qui plus est, avec un changement de tonalité quand il le faut, et un café bien chaud. Et ce café éthiopien, c'est une tuerie! Il ne doit pas plaire à tout le monde, mais c'est vraiment quelque chose !

par golan921 Sam 02 Fév 2013, 12:42

Shaïtan a écrit:Ça y est je crois que la bête est domptée ! J'ai graissé le joint inférieur et le pas de vis à la graisse HT, et j'ai enfin une super pression, constante qui plus est, avec un changement de tonalité quand il le faut, et un café bien chaud. Et ce café éthiopien, c'est une tuerie! Il ne doit pas plaire à tout le monde, mais c'est vraiment quelque chose !

Salut Shaïtan,
tu pourrais nous prendre quelques photos de tes résultats à l'occasion?
Il semblerait que tu aies franchi un palier et on est très curieux de voir ça cyclops

par barthdvs Sam 02 Fév 2013, 12:45

Les résultat sont dans "shoot ton shoot" Wink

par Shaïtan Sam 02 Fév 2013, 12:54

Si peu...

par golan921 Lun 04 Fév 2013, 11:00

Salut Shaïtan,
une question peut-être anecdotique, mais pour moi non, donc je la pose:
- quelle eau utilises-tu pour ta Bacchi? (minérale faiblement minéralisée de type "Volvic", ou bien tout simplement l'eau du robinet?)

Dans le cas de l'eau du robinet, quel risque pour la Bacchi? (notamment entartrage: comment nettoyer la Bacchi sans être agressif avec la machine? car il me semble que des produits trop acides pourraient endommager l'alu dont est constituée la Bacchi, surtout la partie anodiée = le compartiment d'eau pour l'extraction)

par Shaïtan Lun 04 Fév 2013, 11:14

Je prends de la Volvic. Pour le nettoyage, eau claire et huile de coude.

par golan921 Lun 04 Fév 2013, 15:09

Shaïtan a écrit:Je prends de la Volvic. Pour le nettoyage, eau claire et huile de coude.

Autre question, stp: m'étant acheté le moulin Hario Mini Mill ce week-end, peux-tu me dire (je sais que ça dépend du café que tu choisi, mais bon, il doit bien y avoir une position "médiane"...) combien de "clics" tu opères pour le réglage "mouture pour espresso", depuis la position butée correspondant aux meules les plus proches?
J'ai pas encore commandée la Bacchi, mais je m'en rapproche.
De toute façon, quelle que soit la machine que j'achèterai, mon moulin Mini Mill me servira de moulin d'initiation à l'espresso.
Merci

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