Accessoires Lelit 57mm

L'éternel problème sur la qualité de l'eau !!!!!
L'adoucisseur c'est bien, mais la stabilité n'est pas au rendez vous entre deux régénération .
C'est pour cela que je tourne avec un osmoseur ,qui, j'estime, permet d'avoir une qualité d'eau beaucoup plus linéaire dans le temps

Bon, finalement je le temps de poster 2 shots!





Bon début de semaine à tous (tant bien que mal malgré les atrocités qui ont eu lieu...)

@Cidzoo , petite question sur ta machine... Durant l'extraction, as-tu remarqué une variation sur l'afficheur PID ? Si oui de quel ordre de grandeur ?

Alors mon pid part de 97 et indique 84 en fin d'extraction après 30 sec depuis l'allumage de la pompe. Est-ce normal ?

Je pense que oui, ça me fait la même chose !

oui c'est normal,le capteur de température ce situe sur le haut de la chaudière et cette dernière ce remplie au fur et à mesure d'eau fraiche et fait baisser le PID.

la température d'extraction baisse en réalité de deux degres environ car la température et maintenue via le volume d'eau contenue dans la chaudière mise en température via le PID.

Les filtres Ascaso 57mm sont compatibles Lelit.
Ils sont disponibles chez Cafenegril, pour pas cher.

Comparé au Lelit 2T, l'ascaso a un diamètre intérieur très légèrement inférieur (attention si votre tamper est très ajusté).
Le 2T de chez Ascaso demande une mouture identique au 2T de chez Lelit.
Son dosage maxi est quasi le même que celui de Lelit (0,3gr de plus).
Sa forme est un peu plus cylindrique (moins conique) que les Lelit.

Le nbr de trou est proche, désolé je n'ai pas fait le décompte exact.  
Mais les 3 trous sont mieux formés, plus circulaires que les Lelit (ce qui peut être un avantage si l'on pratique le filtre sans fond / moins de risque de giclées).

En pratique, pas de grosses différences donc.
Son principal avantage étant d'être un peu mieux réalisé pour un prix un peu plus faible.

petit up
Sur ma Lelit PL41TEM le filtre 2T plein prend environ 16g en arasant propre, avant de tamper.
J'ai mesuré avec une balance de précision.
On peut certes aller jusqu'à 18g en créant un monticule qu'on tasse avec le doigt puis en rajoutant une couche. Après tassage ça passe encore dans la machine mais on sent que c'est hard..
20g dans le 2T c'est impossible je pense.

Je pense que l'idéal c'est de viser 14-16g et d'adapter la mouture en fonction.
Avec la même durée d'extraction qui via bien, niveau goût j'ai pas vu de diff' entre 14,5g moulu fin et 18g moulu un peu plus grossier. Ptet que la crema est unchouilla plus dense avec plus de café dans le PF mais c'est dur à voir.
Coté temp je suis à 94°.
j'utilise de la volvic ou de l'eau de source (pas de diff' notable, du moment qu'on prend pas l'eau du robinet c'est bon)
Tamper dynamométrique donc ce paramètre est stable.

Le filtre Lelit 2T 57mm n'a plus la même capacité.
J'en ai commandé un il y a un an environ pour constater qu'il a perdu environ 3gr en capacité maxi, comparé à la version précédente.  

ok je me disais bien
un mal pour un bien diront certains puisqu'on revient aux quantités "officielles" en remplissant le PF normalement, même si désormais ça limite la possibilité d'updosing

Aie aie aie aie... pourtant sur la Mokita (57mm) il ne faut pas hesiter a bourrer le filtre pour avoir un resultat correct, a croire que c'est fait pour flinguer définitivement cette machine

Aïe aïe aïe aïe... en quoi est-ce le fait d'avoir un panier moins volumineux va t'empêcher de le remplir?

Je ne comprends pas la question ?
Tu remplis comment un panier a 18gr quand il est a 14gr d'origine ?, sachant que la Mokita aimes les grosses doses ça ne sera pas bénéfique pour le resultat final.

pour comprendre la question il ne faut pas lire entre les lignes ... d'autant plus qu'il n'y en a qu'une ... Un dé à coudre ou un tonneau, ça se remplit

Parielle pour l'univers, apres la question est avec quoi et combien

En tasse, sans ambiguïté, je préfère l'ancien filtre dosé à 20gr au nouveau dosé à 17gr.

le principe en effet c'est de remplir, la dose en soi à mon avis a peu d'importance, mais soit... pour ma part je trouvais que devoir mettre 22g en tasse pour shooter un café d'origine pure nuisait à l'équilibre de la tasse mais bon...

Un bon repère pour atteindre le dosage maxi, c'est après extraction de voir si le dessus de la galette est légèrement marquée par la vis de fixation de la douchette (la mouture gonfle une fois imbibée). Si l'on cherche à dépasser ce dosage maxi, le débit va chuter car la mouture va être davantage compactée : je ne conseille pas d'en arriver là, car le débit devient alors fortement dépendant de la précision du dosage.

A mon sens, on n'a pas intérêt à être en deçà du dosage maxi (ou alors de peu), car la mouture moins épaisse, on s'expose plus facilement à des risques d'irrégularité d'extraction (évidemment ça ne va pas être le jour et la nuit entre 17gr et 20gr, mais tout de même...).
Plus on dose fortement, plus la température de l'infusion initiale va chuter et plus ça va avoir un impact sur la température de chaudière pour le reste de l'extraction (faut régler son PID en fonction). Sur Lelit 57mm, l'infusion initiale, ça consomme en moins de 4s, 1/3 à 1/2 de l'eau nécessaire à l'expresso.
Pour éviter une légère sur-extraction, faut aussi moudre un peu plus grossièrement les 20gr que les 17gr.