transformation Rossi RR45 en doserless

après essai peu concluant du bol suédois (mouture qui ne s'écoule pas des parois), je pense conserver mon bec précédent et simplement mettre un gobelet dans le porte-filtre pour éviter les projections. j'ai vu plusieurs personnes essayer avec un verre en plastique ça fonctionne bien mais je vais quand même essayer de trouver un gobelet en inox histoire de rester dans le ton...

merci d'avance !

A mon avis c'est la peur qui t'empêche de moudre assez fin. Des meules peuvent se frotter sans casse, ce n'est pas les dents qui vont s'opposer mais les bords plats en périphérie donc n'hésites pas à aller jusqu'à les faire "chanter" un peu.

Augmenter la quantité de café dans le filtre.

J'aurais dit comme Auxange augmente ton grammage...

merci pour vos réponses !

je viens de faire plusieurs essais, le dernier avec ce que je mettais dans mon porlex pour un double 17gr (20gr en grains, y a 3 grs qui restent dans le moulin) avec un
tassage très fort : en 20 secondes je coule 130ml environ.

je vais réessayer avec 30grs, on verra bien. sinon je resserrai les meules.

@zeb : je suis au 3eme cran avant le plus fin. dès que je descend d'un cran, les meules commence à se toucher.

De toute façon, l'influence du tassage est très peu importante. Si vous voulez utiliser moins de café, achetez un filtre plus petit, mais remplissez le au maximum. Après extraction la galette doit être sèche et se casser comme une brique.
Certains prétendent qu'il ont un bon résultat avec une galette ayant la consistance d'une bouse. Pour moi, c'est le signe d'une extraction type french press, mais pas type expresso.

nouvel essai avec filtre 2 tasses rempli à ras bord (apres tassage) : à peine mieux, 115 ml en 20 sec.
avec mon porlex et la même quantité (voir un peu moins 19 grs), 40 ml en 30 sec. et la lady a un peu de mal...

dans les 2 cas galette bien sèche.

ma balance a rendu l'âme (et n'était pas super précise de toute façon) donc je vais en acheter une nouvelle avant de refaire les tests.

merci à tous pour vos conseils, je vous tiens au courant !

ça y est j'ai une balance précise!

Encore la peur Fred Moulin debranché serres la bague tres fort et regardes à quel repère tu te trouves ? Je doute que tu bloque le moteur au 1 et que tu moules des copeaux au 2. Oublies les tes repères !

@zeb :

sur la photo :
- trait rouge : meules serrées à fond
- trait vert : dernier cran avec lequel j'ai moulu le café (les meules chantent)
- trait jaune : repère à partir duquel les meules ne chantent plus (juste un peu en fait)

Et puis on ne change qu'un paramètre à la fois.
Ne fais ce genre d'essais qu'avec une seule sorte de café.

Le déca est en général un peu plus difficile à extraire et nécessite de moudre plus fin. Enfin chez moi en tous cas.

Surtout qu'avec la rétention il reste toujours du café du réglage précédent.

@ flynn : oui je sais mais pas le choix, je n'avais plus de mélange italien et je bois surtout du déca. je n'ai plus de déca non plus donc je vais aller en racheter et refaire les essais mais malgré tout, avec le porlex je n'avais pas de problème avec le déca...

@auxanges: oui je vais bien tout re-nettoyer et refaire les essais avec le même café tout le temps.

j'ai cru lire sur le forum que le point 0 d'un moulin c'est le point à partir duquel les meules ne se touchent plus (plus de bruit métallique). c'est bien ça?

ps: y a pas de sens pour les meules? les meules supérieures et inférieures sont pareilles?

fredjapon a écrit:@zeb :

sur la photo :
- trait rouge : meules serrées à fond
- trait vert : dernier cran avec lequel j'ai moulu le café (les meules chantent)
- trait jaune : repère à partir duquel les meules ne chantent plus (juste un peu en fait)

donc à partir des meules serrées je fais quoi?

Tes meules sont un peu décalées, il me semble qu'il n'y a pas assez d'écart entre ton zéro et ta position d'utilisation. J'ai l'impression que c'est ton zéro qui pose problème. J'ai tellement mieux aimé la version de mon explication de ma façon de faire par Flynn qu'en fait, s'il voulait bien recommencer ici ça m'arrangerait bien

c'est bien ce que je me disais

@ zeb :

c'est cette technique dont tu parlais?

http://www.planetcafe.fr/forums/viewtopic.php?f=16&t=3201&p=65029#p65029

Oui c'est bien ça, quand je relis mon explication en mp je me demande comment il a fait pour comprendre, il est fort ce Flynn

zeb a écrit:Oui c'est bien ça, quand je relis mon explication en mp je me demande comment il a fait pour comprendre, il est fort ce Flynn

C'est gentil, mais mon bac E et un court passé de tourneur-fraiseur-ajusteur a du m'aider sûrement

Et reste que la méthode de Zeb est bien meilleure que mes coups de marteau ...

@zeb et flynn :

- la manip est faite avec un santos apparemment, c'est la même chose sur un Rossi (axe en acier tendre aussi ?)?
- ça me paraît définitif comme solution, j'aimerais être sûr que c'est bien le parallélisme des meules qui est en cause avant d'en venir à ça...

ps: autant pour moi, je viens de voir que le santos a 15 graduations contre 40 pour le Rossi donc ça devrait le faire...

@fredjapon

- ne compare pas les graduation de mon santos avec celles de ton moulin, rien à voir

- utilise une clé à tube, sinon galère

- ne retire pas la bague de réglage, juste dévisse la d'un tour ou deux ça suffit.

- imagine toi bien que tu as trouvé une déformation de ton axe que tu dois compenser, ce n'est pas par rapport à ton moulin que tu dois faire la correction mais par rapport à ton axe mobile.

ok merci flynn. faut que je trouve une clé à tube de 17.

et je tire jusqu'à ce que ça frotte partout c'est ça?

Oui c'est bien ça Fred ne tires pas trop fort quand meme tu vas voir que contrairement à ce qu'on pourrait croire ça se déforme "très" facilement

Flynn je vois que l'on a parcouru les mêmes couloirs de l'éducation nationale. 2nde technique+1ere F2+1ereF1+terminale F1 pour ma part.
A part que toi visiblement tu y allais aux cours...