pas facile à maîtriser la demoiselle

Bonjour,

Possesseur d'une Lady depuis peu je suis lancé comme un boulet dans l'expérimentation en vue de l'obtention de l'expresso philosophal.
j'ai reçu aujourd'hui mon moulin : Hario Skerton.
J'ai fait pas mal d'essais pour trouver la bonne mouture .. j'ai presque passé une paquet de 250g mais je n'y suis pas encore.
J'oscille entre lavasse et backflush .. il y a vraiment qqch que je ne saisis pas avec la mouture.
Peut être qu'il faudrait récupérer l'expresso dans la bassine sous la grille ..

Plus sérieusement, se peut-il que la surpression de l'électrovanne déclenche à une pression trop basse ??

Merci,

sperate.

Est-ce que tu ne changes pas trop radicalement ton réglage entre 2 cafés ?

Pour te donner une idée, sur mon mazzer, le bon réglage s'obtient en tournant cran par cran (et il y en a 80 pour faire 1 tour...).

Le Skerton avec ses énormes crans n'est pas adapté pour l'espresso, et apparemment impossible à améliorer, il faut plutôt acheter un Hario Mini Mill ou un Porlex et lui appliquer "ma" modif :
https://expresso.1fr1.net/t5483p10-moulin-manuel-porlex-ameliorer-la-finesse-de-reglage

Pas d'accord du tout avec Yomgaille... Sois tranquille, un Skerton convient parfaitement. Il n'y a pas de crans, le reglage se fait par glissement, ce qui demande un peu d'habitude. Tout va dépendre de ton café, mais je te conseille de partir de la mouture la plus fine (tu dois sentir l'anneau de reglage se bloquer). A ce niveau, l'eau ne traversera pas, la mouture sera trop fine. Déssère TRES progressivement (quart de tour par quart de tour) jusqu'a trouver le bon réglage. Une fois que tu aura l'habitude, et à moins de changer de café tous les deux jours, tu verra que ce moulin est tout à fait adapté! Il demande juste un peu de maitrise et de patience au début, courage!

Merci pour vos réponses.

Effectivement les "crans" du Skerton sont gros : 1/6 de tour pour une vis M8 (pas = 1.25mm). Ce qui fait 0.21mm (1/5 de mm) de translation au niveau des meules / cran.
Cependant, je ne pensais pas qu'entre deux crans la différence serait si grande au niveau du résultat en tasse.
Pour m'en sortir j'ai fait une modif. vue sur youtube pour le rendre sans crans : un écrou M8 bloque la molette de réglage dans la position voulue en lieu et place de la fourche d'entrainement d'origine.
Après qqes expériences, je me suis rendu compte que pour avoir des résultats satisfaisants il faudrait à peu près 4 crans supplémentaire entre deux crans d'origine, donc des pas de 0.05mm (1/20 de mm) au niveau de l'écartement des meules.

En l’occurrence il n'y a plus de crans du tout et le réglage se fait à l'oeil grâce aux marques sur le méplat de l'axe et sur la molette carantée.

Photos de la Modif


C'est un peu délicat à régler mais ça marche.
Mon but est d'obtenir un 3/4 française en 25/30s dans un premier temps mais je suis conscient que ça ne doit pas être facile avec le filtre 1 tasse. Il faut que je me procure le filtre 2 tasses.

Par contre mon café n'est pas bon. C'est du "Négril" de Toulouse que mes parents avaient reçu en cadeau en commandant une machine auto il y a de ça 3 mois. Il me reste 3 paquets de mélanges et autres bizarreries.
Il faut absolument que j'aille voir un torréfacteur la semaine prochaine.

_________ EDIT ___________

Quoi que je fasse, je n'arrive pas à avoir le café super noir qui sort au début puis le crémeux roux/caramel.
J'ai directement cette crème couleur caramel qui blanchit assez vite ... ce qui me donne un ristretto super corsé si je ne veux pas le diluer à l'eau en laissant couler plus longtemps sur la fin.

sperate a écrit:


Quoi que je fasse, je n'arrive pas à avoir le café super noir qui sort au début puis le crémeux roux/caramel.
J'ai directement cette crème couleur caramel qui blanchit assez vite ... ce qui me donne un ristretto super corsé si je ne veux pas le diluer à l'eau en laissant couler plus longtemps sur la fin.

Tu as conservé le même café, ou tu es passé voir un torrefacteur entre temps?

Est-ce qu'il ne faudrait pas un écrou indesserable plutôt ?

Precista a écrit:Il n'y a pas de crans, le reglage se fait par glissement

sperate a écrit:les "crans" du Skerton sont gros : 1/6 de tour pour une vis M8

Crans ou pas crans, il faudra vous mettre d'accord

Voilà qu'ils nous mettent Yomgaille à cran !

Bonsoir,

à roidlarame : Un écrou "nylstop" ça peut être bien aussi, ceci-dit, une fois serré, il n'a pas encore bougé. Mais j'essayerai avec un nylstop.

à Precista : Les tests dont je parlais étaient faits avec un vieux café en grains effectivement.
Je n'ai pas eu l'occasion d'aller voir un torréfacteur pour l'instant, ceci-dit, en même temps que le moulin j'ai commandé un paquet de 250g "les arabicas d'exception bio" .
Le grain est beaucoup plus clair que tout ce que j'ai eu jusque là et j'ai enfin réussi à faire un deux vrais expresso , très bon à boire, crème un peu costaud qui retient le sucre
Désolé, pas de photos pour le résultat, mais concluant pour moi.

Du coup, je me suis décidé à y mettre un limiteur de pression de chez fluid-o-tech ainsi qu'un mano, pour bien comprendre à fond ce que je fais.
Et comme j'ai commencé à ouvrir la bête, je n'ai pas résisté à aller voir dans la chaudière, qui bien sûr était plein de tartre ..
Le joint de percolateur était mort aussi ..

Alors maintenant tout est en pièces détachées en attente de décrassage.


A ce propos, comment décrasser le groupe (crasse extrême au niveau du joint de perco et tartre coté chaudière) ?


Autre petit souci, je n'arrive pas à desserrer la résistance .. les écrous sont rouillés .. j'ai mis du WD40 .. ça fait 1 jour .. j'attends encore .. pas le choix si je ne veux pas la défoncer.


Merci et à bientôt,

Sperate.

yomgaille a écrit:

Precista a écrit:Il n'y a pas de crans, le reglage se fait par glissement

sperate a écrit:les "crans" du Skerton sont gros : 1/6 de tour pour une vis M8

Crans ou pas crans, il faudra vous mettre d'accord

Le reglage se fait en vissant ou dévissant cette pièce :



Pas de "clics", d'où un réglage parfois délicat. Après chacun sa méthode : faire une marque sur la rondelle en guise de repère en est une. Passer une ou deux tasses (ou plus...) dans l'évier quand on change de café en est une autre

Ton modèle a l'air différent du mien ... il n'y a pas de méplat sur ton axe .. c'est mieux car le système est, dès le départ, prévu pour s'affranchir des crans de la molette.

faut arrêter avec le terme "percolateur" à tout va! ça ne veut rien dire dans le cas présent, le joint mort en question est un joint de coupe situer dans la zone du groupe.

Plus de percolateur et à travers !

ok, ok .. pas de percolateur

Flynn a écrit:Plus de percolateur et à travers !

Ou de long en large...

Enfin juste pour te dire qu'il y en a au moins un qui a compris

sperate a écrit:
Autre petit souci, je n'arrive pas à desserrer la résistance .. les écrous sont rouillés .. j'ai mis du WD40 .. ça fait 1 jour .. j'attends encore .. pas le choix si je ne veux pas la défoncer.

Je ne sais pas si tu as réussi depuis hier... juste un petit conseil: c'est souvent les joints du côté de la cuve qui collent. Si tu réussis à desserrer les écrous, laisse-les en haut du pas de vis et trouve une douille qui reposera sur les écrous et te permettra de décoller la résistance de la cuve avec des petits coups de marteaux (sans forcer sur les bornes de la résistance, la céramique est assez fragile).
Bon courage pour le remontage .

Flynn a écrit:
Plus de percolateur et à travers !


Ou de long en large...

Enfin juste pour te dire qu'il y en a au moins un qui a compris Laughing

Flynn, Il arrivait à temps ton perco : C'était le percolateur Pille à l'heure.

Ouf ... Désolé pour ce sous-marin ... C'était pour masquer mon incompétence sur le sujet.

En tous cas, spérate, j'espère que tu es seul : Devant ces démontages je sens plutôt de l'espoir ...

Bonnes suites,
/ Malabar riton

à pootoogoo : pour l'instant les écrous semblent soudés aux tiges filetées de la résistance .. quand j'essaye de les bouger, ça bouge par rapport à la chaudière .. mais avec la résistance. Patience ...

à malabar_riton : speram ca totul se va intimpla bine

@ sperate :
Acesta va fi bine. Ai arătat abilitățile dumneavoastră.

Heuuu ... Au début c'était juste un petit jeu de mot (ribond) inspiré d'une série maintenant terminée. Si tu n'avais pas été seul, on aurait du parler "des" sperate(s), ... Ce qui laissait peu d'espoir, même au jus.

Mais bon .. .Je me suis fait également 'torpiller' la bêtise précédente ...

Sera Buna, sperate ...
(A propos, ... C'est à Brasov que je m'étais fait avoir, avec le premier café turc de ma vie : Il ne faut pas remuer : On en a "plein les dents" ...

Malabar jo.

Jeu de mots intuitif s'il en est .. desperates je ne peux pas t'aider, j'en ai pas vu un seul épisode .. mais effectivement il semblerait dans ce cas qu'il y ait peu d'espoir ..

Je vous tiens au courant des avancées dans une semaine environ (absent).
Entre temps je recevrai le kit de joints et peut être le manomètre et l'OPV fluid-o-tech.

A bientôt,
sperate.

Bonjour à tous,

j'ai reçu l'OPV et le mano et j'ai commencé à les installer :

     

Du coup j'ai qqes questions :
 - quel est le diamètre/dénomination du filetage de l'OPV fluid-o-tech du côté le plus gros ? Je miserai sur du 1/4 BSP.
 - Le sens de branchement de l'OPV a-t-il une importance ?
 - Peut-on se passer de la bille et du ressort (anti-retour si le 1/4 est branché sur la pompe) ?

Et enfin, et non des moindres :
 - je n'arrive toujours pas à dé serrer les écrous de la résistance .. si je force dessus je vais la vriller :-(
Du coup de WD40ise tous les jours, voir plusieurs fois par jour si j'ai l'occasion .. tout bouge sauf les écrous sur le filetage de la résistance.

Qu'en pensent les bricolos ?

pour la résistance, ça arrive en effet. Parfois il y a des méplats sur le filetage de façon à les bloquer avec une clé pour éviter que la résistance ne vrille.

Si ce n'est pas le cas, tu bloques avec une pince bécro. ça va un peu écraser le filetage mais il va se refaire quand tu va sortir l'écrou.

Si ce n'est pas le cas, tu bloques avec une pince bécro

J'ai déjà essayé, ça a un peu flingué le filetage en laiton.

Pour l'instant je continue au WD40 après avoir un peu décrassé la rouille entre le filetage et l'écrou.

Si je perds patience je vais me faire les écrous à la dremel

Aussitôt dit, aussitôt fait :



J'aurais pu encore attendre quelques mois avant que le dégrippant ne fasse effet, vu que les écrous étaient presque soudés au filetage.

Bon, il ne reste plus qu'a remonter tout ça