Difficulté à faire mousser mon lait

Pour la mousse cappuccino rien de plus simple : tu injectes de l'air pour augmenter le volume du lait et plus ça augmentera, plus tu auras de la mousse épaisse.

Une fois le niveau désiré atteint, tu baisses la buse.

Question de débutant: sur ma machine (lelit pl41em), d'entrée de gamme, la buse est différente. Elle est recouverte par un tube percé dun petit trou en partie haute. Je suppose donc que c'est pour injecter le maximum d'air et obtenirffacilement une mousse épaisse pour les cappuccinos, c'est exact?
Une autre question. Peut on (doit on?) oter cet élément pour faire monter le lait pour du latte art?
Ce tube facilite la mousse ou il palie un manque de puissance? Et serait indispensable pour le coup...

Ayant des difficultés à faire monter le lait malgré les conseils glanés ici et là et les vidéos sur le net je me suis livré à une expérience.
J'ai pris un petit pichet en verre.
Je l'ai rempli d'eau.

Cela permet de voir le comportement de la buse vapeur.
En fait, je plongeais trop la buse dans le lait.

En le faisant plusieurs test dans l'eau avec un pichet en verre, on voit bien à quelle niveau mettre la buse pour faire entrer de l'air dans le liquide.

Le coup d'après, j'arrivais à faire de la mousse

cesy a écrit:En le faisant plusieurs test dans l'eau avec un pichet en verre, on voit bien à quelle niveau mettre la buse pour faire entrer de l'air dans le liquide.

+1
et avec une goutte de liquide vaisselle dans l'eau on peut s'entraîner à faire monter la mousse comme avec du lait, et si bien montée on peut même verser dans du café soluble/chocolat en poudre pour l'entraînement

il totore a écrit:Question de débutant: sur ma machine (lelit pl41em), d'entrée de gamme, la buse est différente. Elle est recouverte par un tube percé dun petit trou en partie haute. Je suppose donc que c'est pour injecter le maximum d'air et obtenirffacilement une mousse épaisse pour les cappuccinos, c'est exact?
Une autre question. Peut on (doit on?) oter cet élément pour faire monter le lait pour du latte art?
Ce tube facilite la mousse ou il palie un manque de puissance? Et serait indispensable pour le coup...

Oui, c'est préférable. Avec cet accessoire tu vas injecter trop d'air.

Merci.
Je vais tester de ce pas.

Ehhh mais ça marche en plus... et même super bien!
En 3 essais c'était bon. J'ai appliqué la vidéo trouvée sur le forum (où on explique qu'il faut guetter le bruit de succion).
J'arrive à faire varier la densité de mousse à peu près à mon gré. ..... y a plus qu'à trouver la bonne!
D'ailleurs comment on reconnaît un lait bien monté exactement? (je devrais peut être ouvrir un autre post)

Pas besoin d'en ouvrir un nouveau, il y en a déjà un de très complet sur le Latte Art .