L'eau...

http://www.toutsurlecafe.fr/preparation/fiche6.htm

Je ne sais si le lien a déjà été donné.

Mon conseil, éviter la Contrex, eau par ailleurs estimable, pour le café.    

Tiens ils parlent de mon eau prefere la Montcalm

Autrement en parlant d'eau, il est vrai que la Montcalm est limite trop faiblement minéralisée avec ces 26mg/l, le probleme c'est que je n'ai pas trouvée d'eau qui ait une bonne minéralisation (disons 50-100mg/l) ET qui soit propre, sans pesticides... acheter et transporter puis jeter, une eau comme la Volvic avec des pesticides, est pour moi un non sens, donc pour l'instant la Montcalm fait l'affaire.

@BestMan : la question est peut être stupide mais : comment sais-tu si l'eau contient des pesticides ? C'est marqué sur la bouteille ?

https://www.google.fr/search?q=volvic+pesticide&oq=volvic+ pesticide

Merci Zeb !!!!
Mais comme toujours, on est pris entre deux feux... Qui croire ? Je ne me fais des illusions sur personne...
Si on revient au problème de la minéralisation de l'eau, je sais que boire une eau faiblement minéralisée n'est pas bon pour la santé (du corps humain, alors que c'est très bon pour les tuyaux de ma Lady). Mais on ne s'hydrate pas au cours de la journée en ne buvant que des cafés ! En d'autres termes, les quantités d'eau bues par café (je parle d'expressos) sont négligeables par rapport à ce qu'on boit en eau et autres boissons. Non ? Donc si la proportion faible d'eau consommée par cafés est carencée en minéraux, ce ne doit pas être trop grave.
Pour ce qui est du goût du café, cela ne doit pas être néfaste.

L'étude a été menée par un organisme indépendant et non influencé par des annonceurs comme nous essayons de l'être ici. Les différentes interprétations des médias peuvent être discutées mais l'étude initiale menée pour 60 millions de consommateurs n'est pas à mettre en cause.

Pour la santé, consommer de faibles quantités de Volvic ne provoque peut-être rien de bien grave. Mais pour le principe un vendeur de bien être qui s'autorise une quantité même infinitésimale de poison dans son produit... Autant recommencer de fumer alors parce que là il n'y a pas d'hypocrisie, la mort est écrite sur le paquet

Oui Zeb, je ne me fais aucune illusion sur les industriels qui vendent de l'alimentaire.
Pour tout ce qui est possible, je cherche à acheter chez le paysan bio du coin.
Mais pour l'eau, on n'a que 2 choix : le robinet et les bouteilles. Donc industriel ou industriel.
Ok pour la Volvic, il semble donc que c'est pas la meilleure, elle contient des traces de pesticides. Bien.
Moi, j'ai trouvé une autre eau. Un des problèmes soulevés est sa faible teneur en minéraux. L'autre, sa teneur en produits chimiques synthétiques, on n'a pas de donnée je crois, pour ce second problème concernant cette eau.

A court terme, il n'y a absolument aucun problème de qualité. Ces eaux sont parfaitement buvables, insiste le rédacteur en chef de 60 Millions de consommateurs, Thomas Laurenceau. On est dans l'ordre de l'ultra-trace, du millième de micron, c'est vraiment minuscule."

L'enquête "ne met absolument pas en cause l'honnêteté des embouteilleurs", mais interroge la contamination de l'environnement par les pratiques humaines, ajoute-t-il. "Il y a inquiétude sur la qualité de la ressource globale", résume M. Laurenceau, qui appelle, avec France Libertés, à "la remise à plat des normes de qualité" prenant en compte les nouveaux polluants.


Bon, remettons les choses dans leur contexte.
La contamination de l'environnement par les pratiques humaines touche tout: de l'air ambiant àl'eau du robinet.
Donc, ce n'est pas un peu de Volvic ou autres qui va nous faire mourir plus tôt ...

Ouais, à ce titre, en buvant du café ou toutes autres boissons chaudes, les gens qui, comme moi, ont du BPA dans la bouche (cf. les résines utilisées en dentisterie) 《s'empoisonnent》. Comme dit JPP, faut mettre les choses dans leur contexte, la contamination si prtite soit elle d une eau comme la volvic n'est que le reflet d'une pollution GLOBALE. Même dans les légumes de mon jardin j'aurai sûrement des traces de pesticides...

Je ne vois pas pourquoi: je payerais, transporterais, puis jetterais, une eau pollue de pesticides, alors que je peux la remplacer par de la Montcalm qui elle est parfaitement propre, meme si dans la limite basse de la minéralisation, entre les 2 maux je préfere le moindre.

Ensuite stop a la déresponsabilisation et au relativisme, oui l'air est pollue (dans les grandes villes) oui on a du Wifi des voisins pour ceux qui vivent en immeuble, MAIS ce n'est pas une raison pour en rajouter quand on a le choix, laisser son propre Wifi allume tout le temps, téléphoner sans utiliser de Kit pietons, d'acheter de l'eau minérale pollue, de fumer et de boire etc...

Il y a des pollutions subies, raison de plus pour faire encore plus attention sur ce que on fait de son plein gré

C'est évident que si on a le choix entre une eau qui contient très très très peu de pesticides et une autre qui ne contient pas de pesticide décelable, il vaut mieux choisir le second choix...
Mais, au départ, pardonnez moi, le problème était plutôt quelle conséquence néfaste peut avoir une eau peu minéralisée ? Pour la confection du café...

Une eau pas assez minéralisé peut ne pas bien rendre tous les aromes qui ont besoin de minéraux pour se fixer et donc s'exprimer, un PH trop faible ( -6 ) donc acide, rendra le café aussi acide artificiellement.

Apres pour la machine il n'y a pas vraiment de probleme (je ne crois pas que il y ait des eaux avec -20mg/l de minéralisation), du moment que l'eau n'est pas déminéralisée.

"d'acheter de l'eau minérale pollue"
Ah ton sens de la mesure, BM
On parle de micro-traces et pas d'eau polluée!
De toutes façons, avec les progrès de la science et notamment des techniques (très) pointues d'analyses, ce qui apparaît sain aujourd'hui sera déclaré "pollué" dans un avenir proche...

Sachant que les nombreuses autres eaux (Evian, Motcalm, Badoit, etc..) testes étaient propres, oui c'est problematique et pas normal, il y a des eaux minérales Pollues et puis des propres, et tout cela ne se vaut pas.

Autrement je suis pour que Volvic se remettes en cause, et fasse un effort pour mieux controler son environnement, les autres marques y arrivent sans soucis elles, ne pas acheter la Volvic c'est aussi ça, ne pas cautionner le laisser aller, et ne pas faire comme si acheter une eau minérale pollues était normal et acceptable !

Bref on a compris que tu est un des partisants de la déresponsabilisation et du relativisme...

jpp a écrit:Bon, remettons les choses dans leur contexte.
La contamination de l'environnement par les pratiques humaines touche tout: de l'air ambiant àl'eau du robinet.
Donc, ce n'est pas un peu de Volvic ou autres qui va nous faire mourir plus tôt ...

Amen!

"Bref on a compris que tu est un des partisants de la déresponsabilisation et du relativisme..."

Si c'est toi qui le dis mon cher BM, je suppose que c'est la vérité vraie

L'eau de source d'auvergne est deuxième dans le comparatif, celle que je prend depuis un moment et 0,17 € le litre ca vaut le coup je trouve.
Bon ya un peu de nitrate dedans mais comme je prend ma voiture pour aller la chercher au supermarché, mieux vaut faire profil bas sur la pollution...

Sinon moi je me fabrique mon eau
Je prend 500ml d'eau d'eau distillée dans laquelle je rajoute 25gr de sel d'Epsom et 8,6gr de bicarbonate. Je secoue et dilue de cette mixture 2,5gr dans 500ml d'eau distillée. La première mixture ce garde bien sûr. Recette de Matt Perger. Ca fait 86mg/l de bicarbonate et 246 mg/l MgSO4
Je suis pas assez connaisseur pour vous décrire la différence aromatique perçue mais je peux vous dire qu'il y a une différence agréable avec la volvic. J'utilise cette eau uniquement pour mes filtres. Je continue à nourrir ma machine à la volvic.

Alors là doud, chapeau !

Si on m'avait dit qu'on peut fabriquer sois même son eau, je l'aurais pas cru.

Certains coffeeshops demineralisent completement leau du reseau et réinjectent ce dont ils jugent bon. Je crois que lamarzocco avait sortit un système permettant de filtrer leau et de la remineraliser en continue selon certains parametres... mais bon... le truc coute une fortune, alors voila: un peu dsel de pharmacie 1l deau destillée et on a un resultat semblable

@Ben wouiii Gérard !
Ils ont même inventé l'eau en poudre, depuis des décennies... mais ils continuent à chercher un solvant compatible.
OK, je sors !

Bon sang mais c'est bien sur !

Du tartre pilé et de l'eau de pluie.

Quand je pense qu'avant ils creusaient la terre pour trouver de l'eau minéralisée alors qu'il suffisait de l'acheter en poudre !  

Excellent!

moi je mets de l'eau déminéralisée et du nescafé, je trouve que ça arrondit bien les torrés troisième vague!

Vous déconnez les gars, vous ne connaissez pas l'eau lyophilisée ? Comme le plan de Gérard : T'as un sachet de poudre, tu ajoutes de l'eau et t'as de l'eau. C'est fantastique, il faut 999ml d'eau pour reconstituer 1L d'eau