L'eau...

Il faudrait trouver les valeurs de KH et HG qui en sortent...

J'ai un osmoseur d'aquarium, en sortie on a: GH et KH=0.

Si c'est 0 pour LaMarzocco, ils doivent avoir des composants étudiés en conséquence.

Si tu prends le calcul de Langlier:
https://www.cleanwaterstore.com/technical/water-treatment-calculations/share-calculater/langlier.php

Tu mets 0 partout, tu modifie le pH et la température, tu auras une tendance extrêmement corrosive.

J'ai pas tout lu:
https://www.home-barista.com/water/la-marzocco-reverse-osmosis-water-system-t39650.html
Mais apparemment, ça ne sort pas totalement déminéralisé.

Il y a aussi l'eau de source Carrefour. Nettement moins cher et moins minéralisée que la Volvic. Mais un poil plus acide.

C'est celle de Carrouf que j'utilise depuis 7 ans

Et quid de l'eau pour fer à repasser. Ce n'est pas bon pour la santé si l'on ne boit que cela, mais ce n'est pas pour les N fois 20ml que l'on va boire par jour que cela va jouer sur la santé.

PS: Je n'ai jamais goûté l'eau pour fer à repasser, je ne sais pas si le goût est neutre/bon.

L'eau pour fers à repasser, ça doit être parfait pour une LELIT...

... si, si, cherchez ^^

L'eau déminéralisée ? Beurk, c'est dégeux.... Aucun gout ! Oublie

J'ai pas vu le jeu de mot avec lelit, je cherche mais je ne vois pas.
Le lit, linge de maison, repassage ???
Un indice svp

Tu brûles... allez, un indice: à la maison, nous utilisons une LELIT PS09/D, qui fait partie de l'activité de base de la marque; ils ont fait des machines à café bien après.

http://ironing.lelit.com/

Ah oui, c'est vrai, j'en ai déjà vu. des fers gamme "pro " avec la poignée en liège.
Merci pour l'indice la solution

@domi26 : C'est vrai, je n'avais pas pensé au KH. Pour ma défense, l'aquariophile de la famille, c'est mon paternel, et j'ai du coup je n'ai pas bien retenu les leçons.

Merci pour cette précision d'importance.

@Maya: c'est laquelle: la Montclar (des Alpes)? Ca donne quoi pour le calcaire (détartrage)? Pas besoin?

A Carrouf c'est la "grand Barbier" d'Auvergne. Quand je peux je prends celle-ci qui est encore moins minéralisée que la Volvic. Sinon Volvic.

C'est l'eau de source marque Carrefour, celle qui à le moins de résidus à sec (je regarderai le nom ce soir).
1 ouverture de l'OPV pour détartrage en 8 ans, pas de panne en 8 ans (pompe d'origine).
Il faudra peut être que j'ouvre la cuve un jour pour entretient des 10 ans

EDIT : de mémoire c'est en effet d'Auvergne

Perso, j'utilise la Cristalline (source Céline si je ne me trompe pas − en fait c'est Isabelle), qui totalise 50mg de résidus à sec pour un litre.
Quand je passe le détartrant (1 à 2 fois par an), j'en suis à chaque fois à me demander si ça valait le coup de le faire.

Dans les eaux, est-ce qu'il y en a certains d'entre vous qui ont utilisé l'eau de source qu'on trouve sur la Butte aux Cailles dans le 13ième à Paris ?
Je n'ai plus les critères en tête mais à part un taux de fer légèrement supérieure à la moyenne, elle est réputée bonne et plus douce que l'eau de Paris.

ah, presque 1 an tout pile. Je m'intéresse depuis peu à la qualité de mon eau. Je lis partout qu'une eau de bonne qualité est essentielle afin de réaliser une bonne extraction mais j'ai consciemment ignoré ce sujet afin de ne pas ajouter une dimension à l'univers déjà complexe de l'espresso. Mais je profite de ma nouvelle machine pour m'y lancer quitte à perdre mon innocence à jamais.
Je vais opter pour l'option eau distillé+ajout de minéraux. Ma question est : est-ce que l'absence de calcium dans mon eau (mais la présence de magnésium), enlève toute chance de formation de calcaire dans ma machine ? ou le magnésium peut quand même se transformer en calcaire ?

Bien chargée en magnésium, à la question: comment allez vous ? tu pourras mettre les deux pouces en l'air...

Pas de dépôt de calcaire sans ions calcium. D’autres minéraux peuvent se déposer mais c’est peu probable. Fait gaffe à bien mettre du bicarbonate/buffer sinon la corrosion sera ta nouvelle amie...

oui, je vais commencer par la recette de base : 70mg de magnésium et 40mg de bicarbonate.

Au revoir calcaire, bonjour corrosion ?
Dans la quête d'amélioration de la qualité de mon eau et de la suppression du calcaire, j'ai choisi de fabriquer ma propre eau. Afin d'être dans les recommandations de tout le monde (blog, forum, SCA, SCAE, célébrités,...), on conseille une dureté de 70 ppm (équivalent CaCO3) et une alcalinité de 40 ppm (équivalent CaCO3). C'est un point de départ, chacun peut modifier à son goût.
Sauf que j'ai l'impression que ces recettes ont été inventées dans l'optique de faire du slow coffee :
A) Stocker l'eau dans des contenants en verre et mettre dans la bouilloire sur demande(pas de corrosion de la machine)
B) Les concentrations ci-dessus (70 et 40) sont plus adaptées aux méthodes lentes car moins il y a de minéraux, moins ça extrait efficacement, ce qui est compensé par une extraction plus longue.

Pour l'espresso, il faut que ça aille vite. Donc l'espresso bénéficierai d'une dureté et alcalinité plus élevée. Aujourd'hui je suis à 85 pour la dureté (GH) et 45 pour l'alcalinité (KH) avec du sulfate de magnésium et bicarbonate de soude.

C'est là où notre ami Langelier arrive. Formule qui va déterminer si une eau va plutôt former du calcaire (>0,5) ou être corrosive (<0,5) ou neutre en fonction de la température, GH et KH. Lorsque la machine est chaude, je suis bon (~ -0,13). Mais lorsque qu'elle est éteinte/froide (soit 95% du temps), ça plonge sous les -1,5 (Température de 10 degré).

Ma question est simple, la corrosion est-elle une vrai menace pour ma machine à espresso ?

Petit bonus : j'ai appris l'existence ....... de la Third Wave Water. Une entreprise vend des sachets de minéraux tout prêt à l'emploi, à diluer dans de l'eau pure. On arrête pas le progrès.

Je suis en train de faire de l'expresso Only Fiji depuis lundi, et ce Week End avec des amis Baristas on va faire des dégustations avec différents cafés (Kona, Geisha, Wush Wush) et eaux, du Fiji, du Baikal, et du Are.

Pour l'instant y pas photo la Fiji change radicalement le café, que ça soit du Italien (Moana) ou du Geisha, tout est multiplie par 2 !

Ah m... on m'avait dit 3,4 pour le coefficient multiplicateur.... encore ces enfoir... du service marketing..!  

C'est quoi du Fiji ??

Le prix aussi est multiplié par 2 ?

c'est de l'eau avec plein de silice... ça permet d'avoir les portugaises ensablées...

Ah et puis un bilan carbone du tonnerre...
Cette eau est reconnue comme faisant partie des eaux les plus pures du Monde : prélevée dans une nappe souterraine située sous une forêt de l'île de Viti Levu.

Tu bois de l'eau pure en respirant la m... que tu as générée avec ton achat...