Re: What else ?

par San Marco Mer 17 Juil 2013, 20:19

[quote="Flynn"]

francoisax a écrit:...Aeropress doit arriver via Manu.

Flynn, si ce n'est pas indiscret, c'est quoi cette ManuConnection ? Smile

par Flynn Mer 17 Juil 2013, 20:23

SAN MARCO a écrit:
Flynn a écrit:
francoisax a écrit:...Aeropress doit arriver via Manu.

Flynn, si ce n'est pas indiscret, c'est quoi cette ManuConnection ?

C'est Charleez. Il en vendait quand il était Coffeez. Il en vend encore il suffit de lui demander, mais c'est pas sur le catalogue de son site.

par francoisax Mer 17 Juil 2013, 20:31

Spécialiste non. A l'époque il n'y avait pas de vrais retours, Manu a venu le normal que j'ai bien aimé et lors d'une commande chez HB j'ai pris le fine qui était sorti depuis peu... genre d'achat compulsif geek Smile

Chez HB ils sont vendus 16£ pièce donc pour 17€ je pense pas qu'il y ait les deux Crying or Very sad

Par contre si tu as le fin, attention, il n'y a pas que les trous qui sont fins. Fait gaffe à pas le plier ou... rien de dramatique mais à manipuler avec soin Wink

par Flynn Mer 17 Juil 2013, 21:16

Mais en tasse, c'est quoi le mieux ? le fin ou le normal ?
C'est pas bien clair ça ...

par francoisax Mer 17 Juil 2013, 22:00

Flynn a écrit:Mais en tasse, c'est quoi le mieux ? le fin ou le normal ?
C'est pas bien clair ça ...

Incapable de te dire... tout dépend de tes goûts et de ce que tu recherches.
Ça fait longtemps que je l'ai pas utilisé, encore moins de tests comparatifs mais je (mon pauvre palais) ne me souviens pas avoir constaté de différences importantes entre les deux.

Et puis le mieux...
Tu peux jouer avec plein de paramètres avec l'aeropress : mouture, volumes (eau et mouture), t°, temps d'infusion, à l'endroit ou à l'envers... affraid

Déjà quand tu aura joué avec tout ça, avec les filtres papier et le permanent...

par Flynn Mer 17 Juil 2013, 22:49

Merci François.
Je compte essayer bientôt Smile

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 09:12

Pendant que je continue à enquêter sur les différentes solutions qui m'intéressent: Aeropress, Rock, Bodum, Drippers, je progresse en Bialettologie appliquée.
Je me rends compte que, même si ce système ne semble pas aussi performant que ceux cités ci-dessus, il est possible de l'améliorer notablement.
En jouant sur les paramètres: poids du café/tasse, rapidité du chauffage, arrêt er refroidissement du chauffage, c'est le jour et la nuit. Le café obtenu est maintenant presque buvable.
Etonnant, non ?
Je n'ai pas pour l'instant accès au contrôle de la mouture, qui me semble fondamentale.
Cette caféinomanie est diabolique.
Plus on creuse, plus on s'enfonce: logique ! Very Happy

Par contre, parallèlement, je crois que je vais devoir acheter une solution expresso.
Ca me manque.
La Cosa Nostra Giorgio/Gianni/Oscar, une autre soluce ?

Enfin, je dois aller au Canada au début du mois prochain.
Je vais voir si je peux trouver sur place, des choses intéressantes à rapporter (matos US).

par Flynn Jeu 18 Juil 2013, 09:21

SAN MARCO a écrit:La Cosa Nostra Giorgio/Gianni/Oscar, une autre soluce ?

C'est lequel le moulin ? clown

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 12:23

Flynn a écrit:
SAN MARCO a écrit:La Cosa Nostra Giorgio/Gianni/Oscar, une autre soluce ?

C'est lequel le moulin ?

Celui qui fait Gritt... Gritt... Gritt... clown

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 15:34

Soyons sérieux. Rolling Eyes

Avez-vous en stock une suggestion pour une machine expresso fiable, performante et bien sûr (vous l'attendiez, j'en suis certain) d'un bon rapport qualité-prix ?

Allez lâchez-vous ! Soyons fous ! Dites-moi tout ! cheers

par Flynn Jeu 18 Juil 2013, 15:37

=> https://expresso.1fr1.net/t2471-a-lire-le-topic-des-topics

et surtout questionnaire là => https://expresso.1fr1.net/t2846-sugg-questionnaire-type-demande-de-conseils-v-20

par Manhu Jeu 18 Juil 2013, 16:15

Peut-être que je me trompe, mais j'ai l'impression que tu opposes les machines "non électriques" et celles spécialisées expresso. La rok est vraiment faite pour l'expresso (le ristretto devrais-je dire) et pour rien d'autre. La Bacchi a aussi très bonne presse quoique plus chère. Va voir sur le site de maxicoffee pour des vidéos de démo. En plus classique, par ordre croissant de prix, lles machines les plus utilisées sur ce forum sont : gaggia (espresso pure par exemple), Lelit, Rancilio silvia, oscar. Après, tu peux aussi regarder vers l'occasion: les machines les plus fréquemment citées sont les Brasilia Lady, Faema family, Rancilio. Je ne cite que les plus connues et je ne parle pas des leviers. ce sont toutes d'excellentes machines. Après, rien ne t'empêche de creuser plus le forum pour trouver la perle rare, mais ça prend du temps. Parmi toute cette jungle, c'est à toi de cerner ce que tu veux en termes d'utilisation, budget, etc... D'où les liens que Flynn te suggère qui sont justement censés t'aider.
Manhu

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 16:57

Merci Flynn et Manhu de prendre un peu de temps pour guider une brebis égarée.
Cela fait déjà pas mal de temps que j'écume ce forum.
J'ai beaucoup lu et beaucoup appris.
Je connais les liens communiqués par Flynn.

Effectivement, pour répondre à Manhu, j'étais arrivé à la conclusion qu'il y avait 2 mondes qui s'opposaient: celui de l'expresso et celui de la faible pression (Cona, Bialetti, pistons (Bodum, Aeropress...), les drippers).

Je ne pensais pas que la belle Rock pouvait "expresser". On apprend tous les jours. Shocked

Comme j'aime bien ces 2 mondes, je pensais m'équiper doublement, pour pouvoir y accéder.
J'ai peut-être mal compris la situation. A vous de me dire.

2 questions:

1- Pourquoi semblez-vous préférer l'Aeropress, alors que Bodum et ses fournitures (conception proche) est plus accessible pour nous Français ?

2- En usage quotidien un moulin à main, c'est jouable ?

Merci encore pour votre patience.

par Manhu Jeu 18 Juil 2013, 17:30

Bien sûr, faible pression et expresso s'opposent mais Bacchi et Rok (et d'autres encore) ne sont pas dans cette catégorie: elles utilisent seulement un moyen inhabituel (encore que...) pour faire monter la pression. Comme je te dis, si ce type de machines t'intéresse, va voir des démos. Je ne bois que du ristretto et j'en suis très content.
Pour répondre à tes autres questions:
1- pourquoi l'aeropress? Parce qu'elle fait de bons cafés pardi !! (attention pas de crème) Je ne l'ai jamais utilisée mais quand des gens qui ont une rocket te la conseillent, tu as de bonnes chances que ce soit un avis valable.
2- pour les moulins à main, on dit en général qu'il faut pas mal d'énergie et environ 1min30 pour moudre l'équivalent d'un double expresso. Personnellement, ça ne me gênerait pas mais c'est à toi de voir.
Manhu

par r0bin Jeu 18 Juil 2013, 17:41

manhu a écrit:2- pour les moulins à main, on dit en général qu'il faut pas mal d'énergie et environ 1min30 pour moudre l'équivalent d'un double expresso. Personnellement, ça ne me gênerait pas mais c'est à toi de voir.
Manhu

perso j'ai testé le moulin à main, ça prend 1minute+ pour moudre ta dose (en fonction du grain et de la dose voulue) donc c'est jouable en théorie
dans mon cas, ça m'a beaucoup "ennuyé" de devoir re-moudre ma dose plus d'une fois pour avoir le bon réglage, sachant que d'un jour à l'autre en fonction du grain, de l'hygrométrie, température et chemise du capitaine il faut affiner le réglage (et encore plus quand tu débutes comme moi).
après j'ai pu voir que beaucoup sur le forum s'en contentaient très bien:
pour 30euros et des brouettes ça vaut le coup d'essayer ;-)

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 18:33

Je suis vraiment intéressé par cette Bacchi, chère pour ce qu'elle propose, mais en "promo" sur MaxKawa à 299 €.
Je vais peut-être me décider aussi pour un moulin à main (Kyocera c'est bien ?).

par Manhu Jeu 18 Juil 2013, 18:42

Pour les moulins à main, prends un Hario mini mill ou un Porlex.
C'est le plus sûr: testés et retestés, tu n'auras pas de surprise.
Manhu

par Jhonny-boy Jeu 18 Juil 2013, 20:10

A priori le kyocera a les mêmes meules et est très bien aussi d'après les anglo-saxons.
Sinon tout dépend de la finesse et de la quantité. Avec mon moulin 15g en mouture filtre ça va vite mais 15g en expresso c'est autre chose, et puis il faut prendre le coup de main.

Si j'ai bien comprit l'aeropress fournit un résultat proche du piston (j'ai jamais pu comparer avec le même café) mais avec moins de marc au fond de la tasse. Il y a le topic "brew method" où la plupart des utilisateurs de méthodes douces trainent.

par Pig Jeu 18 Juil 2013, 20:37

SAN MARCO a écrit:1- Pourquoi semblez-vous préférer l'Aeropress, alors que Bodum et ses fournitures (conception proche) est plus accessible pour nous Français ?

Aaah, là, tu mélanges tes pinceaux: Bodum fait dans la cafetière à piston; piston, qui sert à repousser la mouture au fond du récipient, et non à réaliser l'extraction.

D'ailleurs, la cafetière à piston n'est pas une extraction à faible pression, mais bien une extraction dite "douce".

Avec l'Aeropress, tu ne vas pas attendre quatre minutes que ton extraction se fasse.

Soit dit en passant, le piston est aussi une aventure passionnante, mais hors sujet de ce forum.

Wink

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 20:49

Merci pour votre réactivité.
C'est super sympa ! Wink

Donc pour le broyeur je prends un manuel. Marque et prix à déterminer.

Je pense aussi commander une Bacchi.

Problème:
Le mug du matin. Mad

Un Aeropress ?

par Flynn Jeu 18 Juil 2013, 20:51

1 double expresso de la Bacchi + 2 fois le volume d'eau chaude = 1 Mug du matin.

par Pig Jeu 18 Juil 2013, 20:56

Pour le mug du matin, cela va dépendre de la taille du mug Wink

Quelques membres penchent pour le piston au matin... et j'en fais partie: une cafetière "3 tasses" en solo ou une "5 tasses" en duo, avec les grains broyés au Skerton, c'est simple et très rapide à nettoyer.

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 21:12

Je crois que (au moins dans un premier temps) je vais Flynner.
Faisons simple.
On verra ensuite.

Les 3 moulins manuels (Hario, Kyocera, Porlex) semblent très proches.
Le "gros" Hario a eu des problèmes d'axe, semble-t-il... Shocked

par San Marco Jeu 18 Juil 2013, 21:13

SAN MARCO a écrit:Je crois que (au moins dans un premier temps) je vais Flynner.
Faisons simple.
On verra ensuite.

Les 3 moulins manuels (Hario, Kyocera, Porlex) semblent très proches.
Le "gros" Hario (Skerton) a eu des problèmes d'axe, semble-t-il...

par hbf11 Jeu 18 Juil 2013, 21:37

San marco
Ces moulins manuels sont bien , par contre attention , le skerton n'a pas de couvercle et si tu ne tiens pas ton moulin bien verticalement lors de ton exercice de biceps , tu retrouveras des grains par terre
Je te conseille alors plutot dans la même marque Hario , le mini Mill plutôt que le Skerton
Si maintenant le Skerton te fait de l'oeil de part son voume utile , tu peux te faire facilement un couvercle person avec un simple CD ( vierge car je ne penses pas que tu entendras de la musique en tournat la manivelle , ce n'est pas un gramophone lol!

)
Tu mets le CD sur l'axe des meules et tu enfile ensuite dessus ta manivelle et le tour est joué

Ayant les 3 Kyocera , Minui Mill et Porlex , tu peux y aller comme tu veux entre les trois , c'est le prix et le port qui guideront ton choix et le coté esthétique ,
pour mois le plus joli est le Porlex , mais voir sa mouture dans le réservoir c'est bien aussi - Kyocera et Hario Mini Mill )
A toi de choisir tu as assez d'info pour te décider
ciao:cheers:

par sergio88 Jeu 18 Juil 2013, 21:57

hbf11 a écrit:Tu mets le CD sur l'axe des meules et tu enfile ensuite dessus ta manivelle et le tour est joué

Quoi qu'il peut utiliser un CD de Justin Bieber, il fera une bonne action. lol!

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