Quelques adresses...

Merci pour vos messages. Je ferai une MAJ dès que j'aurai le temps en tenant compte de vos remarques.
Manhu

Lsh a écrit:Rien sur bordeaux?

bin si, 1Ère page de la liste  :

Café d'Artémis (26, rue Saint-James): c'est l'endroit principal où se fournissent
certains membres du forum.
– Café Régus (8, Cours Portal): Bon café à acheter ou à boire sur place selon certains
membres du forum mais d'autres déconseillent.

[quote="zeb"]

Il y a aussi les "Cafés Debout" 46 Rue Francis Davso 13001 Marseille (Pas testé)

J'ai pris un café, debout, au Café Debout :P Vite fait quoi... Ça ne m'a pas convaincu mais le lieu est sympa. Je n'ai pas pris de café en vrac non plus. Ils ont quelques origines intéressantes mais la préparation de l'espresso laisse à désirer...

Manhu,

Personnellement je trouve ta liste intéressante car elle évite quelques  recherches .et puis diantre chacun peut y ajouter , pour les  adresses indiquées, son propre avis positif ou négatif via le forum .
Merci pour le travail de compilation que tu as effectué .
On a bien compris que tu ne prétendais pas  faire  un guide Michelin du café en grains  mais que tu as  regroupé les adresses citées sur le forum et rien que cela est  un sacré travail

Habitant Toulouse tu peux ajouter 2 choses sur ta liste
Café Negril : pour ceux qui font leur propre torréfaction, il faut savoir que pour le café vert , ce torréfacteur est quasiment le seul  à   vendre quasiment  tous ses café ( plusieurs dizaines ) sous les deux formes, torréfiée et vert .(Il semble que ce ne soit pas si facile  à trouver pour ceux qui en recherche )
Café Bacquié : vit malheureusement sur une réputation dépassée  qui était justifiée  il y a longtemps  
Concernant TNT Café , je confirme la qualité et le choix s'est étoffé depuis l'an passé

Sinon pour deux sites chez qui j'achète mes grains  je peux aussi dire que:

--)la Brûlerie de Meaux est  bien spécialisée dans les variétés Bourbon. Elle  propose aussi 3 degrés de torréfaction et indique la date de torréfaction .

--) Grain de café à Riom ( 63)  : un de mes coup de cœur avec le café mexicain Tapachula, une merveille  . Ils ont aussi un mélange espresso corsé pour les ristretti du matin avec 40% de robusta  à moins de 10 € le  kg.  Dernière innovation de ce torréfacteur , de nouveaux emballages dans des secs avec fermeture et valve . ne manque plus que la date de torréfaction

Je n'ai comme vous tous aucun intérêt chez un  quelconque torréfacteur mais Toulouse étant assez mal desservi  dans ce domaine , il faut donc bien essayer aussi ailleurs sans pour autant se tourner obligatoirement et uniquement vers les torréfacteurs  qui sont devenus au fil du temps  les chouchous du forum. grâce à la qualité et la pertinence du choix de de leurs grains, leur service , le tout allié à  la force de conviction de quelques locomotives du forum.

L'initiative n'est pas inintéressante, je ne connaissais pas l'adresse à Saint-Dié.

A Epinal :



Il y a quelques années c'était un vrai torréfacteur qui tenait la boutique. Depuis son départ à la retraite, la boutique a changé deux fois de propriétaire. Aujourd'hui c'est plutôt une épicerie fine qu'une torréfaction, le café n'y étant plus torréfié. la qualité y est inconstante, parfois c'est bon, voire très bon, mais parfois aussi très décevant.

A Golbey :

La Brûlerie du Café située au 24 rue d'Epinal. C'est un peu le même topo, départ en retraite du torréfacteur, nouveau propriétaire qui ne torréfie pas. Je n'y ai plus mis les pieds depuis un certain temps, après avoir été accueilli de façon pas très conviviale. Le propriétaire tient également boutique au Marché Couvert au centre ville d'Epinal.

Bonjour,

Pour Casabarista/NL ils n'expédient pas de cafés sur la France, uniquement du matériel.

A+

roi_des_moutons: t'as raison, pas facile de trouver une adresse près de Dijon, Besançon, etc...
J'ai quand même déniché ça
http://www.techni-cafe.fr
apprécié par un membre du forum (débutant). J'ai eu un peu de mal à trouver car en plein milieu d'un sujet qui n'avait rien à voir

Charleez: je viens de m'apercevoir que je n'ai pas mentionné ton titre de meilleur torréfacteur de France (alors que je le fais pour d'autres). Mes plus plates excuses. Ce sera bien sûr réparé dans la prochaine version.

tous les autres: merci pour les infos. Une petite précision: si pour les adresses que vous me donnez, le café est bon à boire sur place (bonne machine, bonne préparation ou même endroit sympa comme les cafés Debout décrits par Micco), n'hésitez pas à me le dire.
Manhu

Merci manhu,je note l'adresse au cas où, je passe souvent à Besançon, je pourrai toujours y faire un tour.

rdm

Il y a aussi

La Fabrique Du Café
7 Place d'Aine, 87000 Limoges

Third wave Coffee Shop

Excusez mon ignorance mais ça veut dire quoi "third wave"? J'anticipe les blagues: je sais que ça veut dire 3e vague mais je veux dire dans le contexte. Ça veut dire café de qualité (google)?
Manhu

D'après ce que j'ai comprit "third wave" fait référence a un mouvement anglo-saxon (australien ?) d'il y a 10 ou 15 ans mais qui arrive seulement depuis quelques années en france qui consiste à arrêter de boire de la pisse (pour les ricains surtout  ) et appréhender le café comme un produit noble.

En commençant par réhabiliter les bon producteurs qui font du bon café, déguster des pures origines plutôt que des mélanges, et torréfier artisanalement de façon claire pour faire ressortir les subtilités de chaque cafés. Je ne sais pas si le latte art va avec.

Voila, qu'on me corrige si je me fourvoie.

MAJ faite avec toutes vos remarques (j'ai enlevé les coffea).
hbf11: en fait j'avais déjà mis grain de café aux alentours de Clermont-Ferrand. Sur internet, ils appellent ça la boutique de l'antre-deux.
Manhu

manhu a écrit:MAJ faite avec toutes vos remarques (j'ai enlevé les coffea).
hbf11: en fait j'avais déjà mis grain de café aux alentours de Clermont-Ferrand. Sur internet, ils appellent ça la boutique de l'antre-deux.
Manhu

Oui Manhu , Riom est ma ville natale et connaissant bien la région j'ai aussi cherché du café dans le coin durant les voyages pro.
en fait ce torréfacteur a 3 activités
Torréfaction du café plusieurs fois par semaine dans un local et légèrement plus lou, ;
la boutique de vente de thé, café et autres spécialités régionales
à coté le restaurant .
C'est chez lui que j'ai découvert le Tapachula mexicain et que j'achète par internet mon mélange espresso corsé pour ristretto ( avec 40 % de robusta ) dans des sacs refermables et valvés J'aurais bien aimé trouver son équivalent à Toulouse , mais ......

Je t'encourage à continuer ta liste qui, si elle ne prétend nullement être une référence de jugement a au moins le mérite d'exister et d'aider ceux qui recherchent une adresse près du lieu où ils se trouvent .
IL est facile de persifler mais que ceux qui ont critiqué ton initiative proposent autre chose  

Ah ils font restau aissi? C'est sympa pour manger?
Savent-ils aussi bien préparer le café? Si oui, je les mettrai dans la rubrique où boire un bon café
Manhi

Oublié dans mon précédent post, les cafés Canton à Granges-sur-Vologne :

19 quai de la Vologne
88640 Granges-sur-Vologne

La boutique en ligne : http://www.cafes-canton.com/

U reportage de RTL9 présentant les cafés Canton qui vaut ce qu'il vaut : http://www.cafes-canton.com/index.php?r=video2&PHPSESSID=a364622062fa6dcffb1199f22b1f3b4e

Je n'ai pas d'avis à partager, mes seuls lointains souvenirs étant les cafés de leur production pris dans les bars de la région, qui à l'époque étaient bons.

manhu a écrit:Ah ils font restau aissi? C'est sympa pour manger?
Savent-ils aussi bien préparer le café? Si oui, je les mettrai dans la rubrique où boire un bon café
Manhi

Manhu,

La cuisine  auvergnate n'est pas reconnue pour être dans le top de la cuisine française .
Si le café  vendu est bon et très bon pour certains grains et si l'espresso bu est correct , le restaurant n'a pas à figurer dans un guide  même s'il est sympathique . Donc ta liste répertoriant les torréfacteurs , il faut en rester à cette spécialité

Tu as raison mais c'état surtout pour la partie "Où boire un café?" de la liste.
Manhu
PS: la cuisine auvergnate, moi je trouve ça bon !

manhu a écrit:Tu as raison mais c'état surtout pour la partie "Où boire un café?" de la liste.
Manhu
PS: la cuisine auvergnate, moi je trouve ça bon !

Manhu,

Je ne dis pas qu'elle soit mauvaise mais elle ne brille pas par son raffinement et sa légèreté  

Cafés Canton
19 quai de la Vologne
88640 Granges-sur-Vologne

J'y reviens après m'être rendu à leur boutique hier. J'ai testé leur Yrga Cheffe, en extraction douce et en expresso, il est vraiment excellent. J'ai également pris un Ethiopie Limu, un Brésil, ainsi que leur mélange Or, mais je n'ai pas encore goûté tout celà.

L'accueil est sympathique. Comme la demoiselle qui s'occupait de moi n'avait pas les réponses à toutes mes questions, elle est allée chercher le torréfacteur qui a pris le temps nécessaire afin de me renseigner.

Les grains sont emballés dans des paquets valvés soudés (pas de zip).

Donc si vous passez par les Vosges et que vous êtes en manque de caféine, vous pouvez y aller.

hbf11: je ne peux pas te donner tort!!
Sergio88: j'ai souvent l'occasion de passer dans ces coins-là. Il faudra que j'y fasse un tour.
Manhu

Bonjour,

Merci manhu pour cette initiative, cela faisait un moment que je songeais à lancer un topic pour actualiser la liste des bons torréfacteurs de Paris et proche banlieue (on se refait pas, quand on est Parisien, le reste de la France...).

Par contre c'est juste moi ou le lien ne marche pas ?

A Paris, avec la liste que m'a donnée Giorgio, il y a de quoi faire.
Le lien marchait dimanche soir. Là, je suis en camping. Je regarderai en rentrant.
Manhu

Sur mon téléphone le lien fonctionne .

très bonne initiative manhu

avec ton fichier j'ai découvert l'existence de la "brûlerie caron" que j'ai voulu tester, en fait ils ne font plus de vente aux particulier sur place, c'est exclusivement en ligne à présent.
d'après les retours c'est une torréfaction très sombre
(cf ici: https://expresso.1fr1.net/t7828-brulerie-caron )

sinon je suis tombé par hasard ici:
pas de bol pour les parisiens, Lapeyronie semble vouloir revendre son fond de commerce
http://www.comitefrancaisducafe.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=38&Itemid=90

r0bin a écrit:très bonne initiative manhu

avec ton fichier j'ai découvert l'existence de la "brûlerie caron" que j'ai voulu tester, en fait ils ne font plus de vente aux particulier sur place, c'est exclusivement en ligne à présent.
d'après les retours c'est une torréfaction très sombre
(cf ici: https://expresso.1fr1.net/t7828-brulerie-caron )

Si si, ils vendent aux particuliers : via un point de vente (une boulangerie à Chatillon, La Fournée Gourmande,
9 rue de la Mairie) ou sur leur site web, comme c'est rappelé sur la discussion qui est consacrée à la brûlerie.

oui enfin, ils n'ont pas de boutique, pas la peine d'aller voir à l'adresse indiquée sur leur site web.
il faut faire sa commande en ligne et tu peux te faire livrer dans une boulangerie.
pour moi c'est de la commande en ligne exclusivement avec facilité de livraison