Moulin VARIO

Je ne veux pas etre rabat joie, mais il est specifié sur le site que les meules en metal ne sont pas faites pour l expresso.

On peut supposer qu'il a pris des meules céramiques... enfin, c'est ainsi que je l'ai compris.

Ni les céramiques, ni les adaptables ou métalliques, j'ai juste prit pour l'instant l'outil pour démonter la meule supérieure

Je verrais pour des meules de secours plus tard, ca commence a chiffrer (€) grave ces derniers temps

Rapide nos amis ricains sur ce coup







J'ai pris l'outil de réglage des meules pour amortir les FDP

Je fini ma trémie et m'attelle au nettoyage du Vario

Toi ! Tu files un mauvais coton ! C'est que le début et je te dis que t'as pas fini

M'en parle pas

Si tu voyais ma collection de produits de rasage tradit

depuis quelques temps, sur mon vario, le sélecteur de la grosseur de mouture (le gauche, réglage fin) est très lâche, à tel point que je ne sens quasiment plus les "crans". Et du coup, durant la mouture, avec les vibration, le levier a tendance à bouger et descendre.

quelqu'un a le même soucis ? Ça peut se régler / réparer ?

Il existe des petites cales qui écartent un peu le bout des leviers pour renforcer leurs tenues entre les crans.

http://www.baratza.com/cgi-bin/commerce.cgi?preadd=action&key=8054

Cela étant, ce n'est pas difficile d'en faire soi-même.

Voici comment procéder :

http://www.baratza.com/wp-content/uploads/2015/07/Vario-Faceplate-Replacement-and-Lever-Shimming.pdf

Je relance ce topic qui date de quelques années car les utilisateurs voulaient quelques retours sur ce fameux moulin Vario. Or beaucoup en ont entendu parler mais peu le possèdent. Y a-t-il eu des améliorations depuis qu'il est sorti? Et si oui, qu'en est-il de la qualité de la mouture pour un expresso sur les modèles récents? Est-ce que les meules en céramique, réputées plus fragiles que celles en acier, tiennent sur la durée?
Et puis, si le seul avantage est de pouvoir passer d'une mouture filtre à une mouture expresso, ne vaudrait-il pas mieux acheter un petit moulin melitta à 40 euros pour le filtre et un Mignon pour l'expresso? Car les deux ensemble coutent moins cher que le Vario... Après bien sûr, il faut de la place sur le plan de travail ou dans le placard...

Si tu as la place, je pense que deux moulins c'est mieux.

Salut,

Pour ce qui est des meules du Vario, la seule chose que je peux te dire c'est qu'après broyage de 750g à 1kg de café par semaine, sur 65 semaines, les meules sont en parfait état.

Le Vario s'en sort bien pour une utilisation de plusieurs cafés en même temps pour plusieurs personnes qui n'aiment pas les mêmes expressos et pour le 1T et le 2T. Le repositionnement des meules est instantané et très reproductible. La rétention est quasi nulle. La mouture est de bonne qualité et les expressos sont tops. Maintenant je ne connais que l'expresso, je n'ai donc aucune expérience de son utilisation pour les extractions lentes. Pour autant, je serai étonné que le Vario s'en sorte bien dans l'aller retour entre l'expresso et le café filtre car l'amplitude est trop importante : sur les deux leviers du Vario il faudrait utiliser le levier grossier et la reproductibilité s'en trouverait bien perturbée. A mon avis il vaut bien mieux avoir deux moulins différents pour chaque utilisation. A moins de ne pas être très regardant sur les réglages et très pointilleux sur le résultat en tasse.

Merci de vos conseils. Je viens de commander un kit hario avec un petit moulin melitta qui ne prend pas de place et que je réserverai à la mouture filtre.

Nuelan bonjour.
Es-tu toujours aussi content de ton Vario?

Hello,



Voici une photo prise il y a quelques jours. De l'indonésien, velours et cacao, très onctueux avec une robe épaisse et tachetée qui rampe sur le bord de la tasse. Du corps, très équilibré, une belle longueur. Deux gorgées de pur nectar. Comme tu peux voir, le Vario s'en sort toujours aussi bien

merci à toi. Je me débrouille avec la gaggia MDF. Je cherche a transformer mon La Cimbali en doserless mais pas facile. Donc, en attendant, je souhaite me le faire offrir pour mes 50.
De plus, je n'ai pas assez de place pour un gros.

Il y a un Vario quasi neuf sur LBC (270 €)

Bonjour ,
A force de vous lire j'ai craqué pour un Vario qui remplace un Grinta
Par contre grosse déception après un bon paquet de café impossible de régler en finesse même sur A ..
C est parti pour un réglage de la vis et Bingo ...parfait en 2 . k
Par contre j 'ai l' impression qu'il y a une grosse différence de mouture entre 2 crans du réglage de gauche ?
Est il possible que le réglage des meules soit trop serrée?
au plaisir de vous lire .

Bonsoir,

Le réglage des meules dépend de la fameuse vis. Si tu as trop rapproché les meules, peut-être es-tu à la limite et l'écart entre les crans pas normalisé (mais 2K me parait un réglage tout à fait dans les clous). En fonctionnement normal le réglage est très fin et il n'y a que peu de différences entre deux crans.

@GT91 : D'après le mode d'emploi, le réglage se fait au bruit du moulin. Il faut le régler pour qu'on entende une modification du bruit du moteur (du au ralentissement en fait d'après mon expérience) lorsqu'on est sur 1 en macro et à partir de M en micro. Ca permet d'accéder à tous les réglages possibles. Est-ce que tu es dans ce cas ?

Bonjour,

Merci pour vos réponses et je pense avoir trouvé le bon réglage .
Franchement j 'avais des doutes sur le résultat en tasse par rapport au Grinta .
Et pourtant  plus de finesse en tasse les qualités des cafés comme les défauts ressorte bien mieux .
la mouture est plus régulière sans grumeau .
En plus il est vraiment compact et pas trop bruyant .
A suivre ...

Juste un petit message pour faire un retour d'expérience sur le vario.
Ca fait 4 ans que je l'ai avec en moyenne une 50aine de grammes à moudre en expresso par jour. Il est toujours fonctionnel.
J'ai juste eu un desserrage de la vis de la poulie de sortie moteur. Un petit coup de frein filet et c'est bon depuis.

Il a par contre deux petits défauts. Le réglage des meules a tendance à s'écarter. Il faut 1-2 fois par an les resserrer avec la vis cachée sous peine de ne plus pouvoir moudre assez fin. Aussi avec du malabar, j'ai un phénomène d'électricité statique qui projette la mouture un peu partout.

J'ai observé le même phénomène d'électricité statique avec des mélanges industriels. Jamais avec des toré artisanales. Je me demande si le processus de torréfaction (torréfaction flash par exemple ?) n'en est pas à l'origine.

Bonjour ,
Vraiment pas grand chose à redire sur le moulin, sauf pour le malabar qui adore ce propager partout et pourtant ce n'est pas un industriel .

Mais très déçu de la Ste Pfaff.

Après un mail fort respectueux en leur précisant que je n avais pas pu apprécier leurs paquets de café du au mauvais réglage d'origine du moulin.
La réponse :  je contacte Mahlkonig dès demain pour voir ce que l'on peut faire pour vous.

Puis plus de nouvelle depuis 3 semaines ...malgré une relance ?

Pas bien grave en soit mais ça ne me donne vraiment pas l'envie de commander chez eux .

En positif :

Petite commande chez "Un jardin à Lyon" vraiment surprenant des saveurs unique que je ne soupçonné même pas ..
Livraison rapide bravo .

Bonjour "GT91" je ne trouve pas de site pour "un jardin à Lyon" es ce normal ? où as tu commander ?

merci

Et voila ,
"Un jardin à Lyon"
202 avenue Jean-Jaurès 69007 Lyon
https://www.mtly.fr/

Bonne journée