Passalacqua

OK, il n'y pas beaucoup de monde par l'instant, donc le prix sont:

Vesuvio: 17.89 par kilo
Moana: 21.97 par kilo

Plus 4 euro par kilo pour la livraison jusq'ua Paris, plus autour de 5 euro (plus precis plus tard) pour la livraison par Mondial Relay.
Ce week end je verifie avec d'autres copains, et lundi je contacte Passalaqua, si pour vous est ok.

Maurizio

ok !

OK pour moi aussi !
Etonnant qu'il n'y ait pas plus d'amateurs

Bernard

Moi ça me surprend pas, quand on voit les photos des grains y'a de quoi flipper, puis on goûte, et là... c'est autre chose !

Encore un peu de patience, j'attende quelque réponse hors forum et on y va dans la semaine.

Maurizio

moi je sais plus si je t'avais répondu déjà, mais je prends 1Kg de passalacqua mekkiko plus (ou vesuvio si y'a pas)
merci maurizio

Maurizio,

Vu par MP, je souhaiterai m'ajouter à la commande si pas trop tard, je viens de t'envoyer un e-mail pour avoir plus de détails.

Merci !

1kg de Mekkiko plus pour moi également !

Merci encore !

Mail pour Passalacqua parti.
Je vous communique les coût précis à la réception du devis.

Maurizio

Devis reçu, je vais faire le virement plus tard. Le frais de livraison sont plus haute
qu’en septembre, parce que on est arrivé à atour de 12/13 kg (30Kg en septembre .

Je ne connais pas le poids de tout le produit commandé (quelqu’un a commandé une machine napolitaine), donc j'ai divisé le frais sur la base du poids et de la valeur achetée, et j'ai supprimé les centimes pour se simplifier la vie :->

Maurizio

Le Passalaqua est arrivé :->

Maurizio

On va pouvoir se régaler avec ce qu'un individu, professionnel du café, qualifiait de "café dégueulasse" sur le topic de la Caféothèque.

On ne devrait jamais qualifier de dégueulasse un produit consommé à grande échelle. Ça reviens à dire que ses consommateurs sont des crétins sans goût ça ne se fait pas. Il y a des gens pour boire du grand mère, carte noir etc pourquoi pas du passalacqua, c'est vrai que c'est plus cher, mais ce n'est pas plus mauvais.

Oui voilà, bon le passalacqua, mais le café italien en général, c'est pas cher, c'est bon, c'est pas de la haute gastronomie, c'est démocratique...

zeb a écrit:On ne devrait jamais qualifier de dégueulasse un produit consommé à grande échelle. Ça reviens à dire que ses consommateurs sont des crétins sans goût ça ne se fait pas. Il y a des gens pour boire du grand mère, carte noir etc pourquoi pas du passalacqua, c'est vrai que c'est plus cher, mais ce n'est pas plus mauvais.

En fait c'est ce que tu fais plus "poliment" non ? ou alors j'ai vraiment mal compris ta prose....

Non mais l'espresso à 3€ il faut arrêter de délirer, c'est pas du cognac.

Oui et non Mike, le passa est au moins adapté à l'expresso, contrairement aux deux autres susnommés.

Ivan dit parfaitement ce que je pense de cette torréfaction, production populaire plutôt sympa si on ne cherche pas la finesse. Par contre je le trouve horriblement trop cher une fois arrivé en France.

Le passalacqua oui mais si on prend d'autres mélanges, il y a des blends tout à fait délicieux, si on aime le coté torréfié/cacao/fruits à coque, qui sont à 15 euros le kilo, donc pas très chers, ça fait la tasse à 25 centimes environ, ce sont des blends italiens qui sont pas si bourrins et avec une certaine richesse aromatique, tout en étant des cafés plutôt démocratiques niveau prix...
c'est pas du haut de gamme mais c'est bon, gourmand et puissant, un bon café espresso... et l'attitude bobo "café third wave/café de spécialité" commence à franchement me briser avec des résultats en tasse pas toujours géniaux, dès que la torré est trop légère, sur ma machine c'est pas bon.

À un moment Yvan, tu ne peux pas payer 25€ un café bas de gamme et reprocher 3€ la tasse à un café payé vert 3 ou 4 fois plus cher que l'italien. 3€ c'est trop cher, mais 25€ le kilo de charbon napolitain aussi

C'est clair que la petite Lelit n'est pas adaptée au cuissons modernes

Oui c'est vrai mais par contre, si je paye 15 euros le kilo un café correct, je peux trouver abusé de payer 40 euros le kilo un café pas forcément trois fois meilleur mais enfin, chacun fait de son fric je critique pas, moi aussi j'ai lâché des grosses sommes pour des single origins.

Mais bon... je me sens plus proche de l'esprit "tout le monde au bar le matin" que "six euros la tasse de X micro lot machin". Je respecte, mais...

Oui tu as raison aussi, on est complètement d'accord du coup

Désolé je suis alcoolisé donc j'écris pas propre.

Ce n'est que mon avis, mais l'expresso est une méthode d'extraction très particuliére qui exacerbe les aromes...Il faut donc pour que le café soit agréable une certaine harmonie ou "rondeur" qui est très difficile à trouver sur une seule provenance de café. Si les Italiens font des blends depuis des décennies ce n'est je pense pas pour rien.
Il est aussi à mon sens beaucoup plus simple d'acheter des bons grains de les torréfier de maniére adéquate que d'élaborer un bon mélange !

Mon expérience avec les singles origines n'a jamais dépassée le "ok intéressant"et n'a jamais atteint le "miam je vais m'en reprendre un autre comme avec certains blends.

Après un essai sur le passalacqua Moana.

Pour moi, même palette aromatique que le Mekico plus, mais plus "fin" (tout est relatif). Je le trouve plus équilibré, l'amertume moins présente, le café est un peu plus subtil, moins "épais" en bouche. Du coup je dois dire que je ne peux pas les départager car j'aime le coté super puissant et charpenté du M+ et sa texture crémeuse, presque huileuse, mais j'apprécie aussi d'avoir un café dans la même gamme de saveurs, mais avec une texture plus "sirop" et moins "crème".

J'ai retrouvé tout de suite ces arômes de cacao pur, d'amande, cette force et ce caractère très percutant que j'avais aimé, et que je ne retrouve nulle part ailleurs. Je crois que je suis devenu accro au passalacqua !
A essayer avec la bialetti, ça peut être sympa.

Je découvre le passalacqua Moana. J'attends vos différents conseils pour l'extraire au mieux

Joli shot. Ton avis ?

Ici on est plusieurs à le tirer court, en allongeant le temps d'extraction, ça en fait une mini-bombe.