Ma Vibiemme Domobar est arrivée !

En ce moment je bois mon bobo link sur le 1t Marzocco classique à 6€. 13gr une tasse est largement meilleur que tous mes essais (2 mois d'essais ) avec le 2t.

Il y aura toujours une différence entre le filtre 1 tasse et le 2 tasses mais une exploitation optimisée sur le 1 tasse LM peut généralement donner d'excellents résultats, et là en l’occurrence pour moi meme meilleur qu'avec le 2.

Merci pour ces précisions.

@zeb : 13 gr sur le filtre une tasse. J'ai de la marge mais on commence a fleureter avec un grammage 2T non ?

C'est le café et le palais qui commandent, la balance en fait n'est là que pour me permettre d'obtenir la meme tasse à chaque fois. J'ai oublié de préciser qu'avec ces 13g j'extrais un 3/4 à la Française d'environ 40ml (37gr d'eau mesuré à l'instant, plus la hauteur de crème).

Salut Pascal,

tes 13 grammes une fois tassés tiennent dans la partie basse ou tu l'utilises ton 1T comme un 2T.

edit : pfff sur le 1T, je n'ai jamais vraiment réussi à obtenir un bon café sur ma machine (Bz10).

Salut Didier,

Je tasse en premier le monticule avec la petite partie d'un tasseur plastic et après je le retourne pour aplanir ce qui reste, ~2mm , comme je le ferais sur un 2t classique.

Merci !

bonsoir

j'ai essayé de monter le grammage dans le filtre 1 tasse et je suis arrivé à 13 -14 gr. La galette commence a se former mais il reste des residus dans le filtre. Il me semble qu'il est vraiment grand   

Il y a un truc qui m'échappe. Pour un café simple on compte 7gr, après suivant les gouts les cafés et les machines on adapte. Cependant avec le filtre de cette machine il est impossible d'avoir une galette a moins de 13 ou 14 gr.

En dessous on a de la bouillie, outre le fait que c'est pas très agréable il me semble que l'extraction ne peut pas se faire correctement non ?

non

De plus tu as certainement pu lire a de nombreuses reprises que la plupart d'entre nous sont bien plus haut que 7 gr qui est une valeur de gestionnaire plus que d'amateur.
Et si tu essayais de juger au gout plus qu'à la théorie...

Effectivement il y a longtemps que j'ai renoncé aux 7 gr   mais dans ce cas là il faudrait que je monte à 14 gr pour avoir une galette ça me parait quand même très élevé.

Comme j'ai remarqué que le filtre était plutôt profond je me demande si en changeant le filtre je ferais pas redescendre un peu le grammage nécessaire.

essaye d’arrêter de peser , remplis ton filtre , arase avec la main tampe et lance une extraction , quand ça te plait en tasse c cool   
si tu essayait dans le 2 tasses , sans forcement le remplir je pense que ça serait pas mal

Bonjour Pierro

Je vais essayer mais il faut que je remplace mes tasses par des bols je pense...  

avec environ 16 g dans le filtre 2 tasses je me fait environ 1/2 tasse expresso

pierro79 a écrit:essaye d’arrêter de peser , remplis ton filtre , arase avec la main tampe et lance une extraction , quand ça te plait en tasse c cool   
si tu essayait dans le 2 tasses , sans forcement le remplir je pense que ça serait pas mal

Effectivement il y a une amélioration en procédant ainsi   je commence a entrevoir les differents paramètres. Reste a trouver ce qui convient le mieux.

Un point taraude : le filtre 2 tasses a 2 fois plus de trous que le filtre une tasse non ? Pourtant le volume du 1 tasse est de 50 ml et celui 2 tasses de 60 ml ...  

Mauvaise direction d'analyse : il ne faut pas comparer le volume du filtre mais le volume extrait. 1T = 30 ml ; 2T = 60 ml soit 2 fois plus. Donc plus de trous sur le 2T. C'est en gros l'idée.

Hello

Dans un filtre 1 tasse je mets 15 gr de cafe donc dans le 2 tasses 18 gr, 20 % de plus qui vont s'extraire sur 100% de trous en plus...est que ça ne veut pas dire qu'a mouture identique le 1 tasse surextrait par rapport au 2 tasses ?

En fait comme je veux arriver a me faire une tasse de 40 ml je sais plus très bien comment m'y prendre. Je vais tester le 2 tasses pour 40 ml  

Je viens de faire une extraction avec le filtre 2 tasses. J'ai procédé comme avec le 1 tasse : mouture arasée et tassée, l'extraction s'est faite en qq secondes donc café sous extrait. Donc suivant que l'on utilise le filtre une tasse ou 2 tasses on ne peux pas utiliser la même mouture   

Ben oui 2 x plus de trous
Mouds un peu plus fin et tasse un peu plus

manolo.paris a écrit:Je viens de faire une extraction avec le filtre 2 tasses. J'ai procédé comme avec le 1 tasse : mouture arasée et tassée, l'extraction s'est faite en qq secondes donc café sous extrait. Donc suivant que l'on utilise le filtre une tasse ou 2 tasses on ne peux pas utiliser la même mouture   

Mais manolo, pour le filtre 1T, on arase pas, ça fait trop de café.

Il faut viser entre 7 et 10 gr.

Euh... qu'est-ce que vous nous racontez là?! (édition: et +1 avec Skydarking ^^)

Pas besoin de toucher au réglage du broyeur pour passer d'un filtre 1T à un 2T... ils seraient bien embêtés, dans les commerces, si c'était le cas!

@manolo.paris, en arrivant à mettre 15g dans ton filtre 1T, tu t'es obligé à moudre de plus en plus gros. Ce qui a pour résultat que tu n'arrives plus à rien faire avec ton filtre 2T sans toucher au broyeur.
Il te faut maintenant faire le chemin inverse: moudre plus fin et ainsi pouvoir diminuer la quantité de mouture.

Si c'est vraiment 40ml que tu veux, il faudrait plutôt te diriger dans la direction du double ristretto, réalisé avec le filtre 2T.

Oui c'est ce que je luis dit , moudre plus fin
De plus il a sûrement beaucoup d'informations pour le moment , peut être trop ....
qu'il sorte quelque chose qui lui plaise en tasse en le guidant doucement , qu'il le reproduise et après il pourra jouer avec tous les paramètres
Peut etre que sa machine n'est pas des plus facile à exploiter , je ne sais pas

Le une tasse n'est pas terrible comme souvent mais sinon la machine est assez souple d'emploi. En tout cas celle (assez ancienne) que j'ai eu à tester.

Jolis médaillon zeb !
Ce qui serais top c'est en pendentif autour du cou sur une belle chaîne en inox !!!
Mais pour ce genre de photos compromettantes c'est pas avec de l'abus de kawa que ça arrive   

Skydarking a écrit:
Mais manolo, pour le filtre 1T, on arase pas, ça fait trop de café.

Il faut viser entre 7 et 10 gr.

  le problème est que si je met 7/10 gr dans le filtre 1 tasse j'ai un résultat assez moyen en tasse, peu de crème et de la bouillie dans le filtre

Si je le rempli j'ai une belle galette sèche mais je sur extrait donc je passe au filtre 2 tasses mais là il faut que je grimpe à 18/20 gr pour 40 ml et c'est corsé, mais j'ai une belle crème et une galette sèche.

Je vais devoir attendre ce WE pour reprendre les tests avec le filtre 1 tasse.

J'ai fait une petite mesure. Entre la douchette et le fond du filtre il y a 15 min...