Usure des meules : quand les changer ?

Bonjour,

question de novice mais qui pourra sans doute servir à d'autres :

Quand faut il changer les meules d'un moulin à café (Santos 40A pour ne citer que le + connu) ?

Comment mesure t'on l'usure ? Quels sont les symptomes évidents d'usure trop prononcée ? (bruit, taille mouture, temps de moulage ...) ?

Merci pour vos lumières

Bonne question,

Je dirais que si tu commences à te poser cette question c'est sûrement que la fin est proche

Quand ton doigt passe sur les dents, si ça n'accroche pas, ou/et si il te faut 1 minute pour moudre 18gr, c'est qu'il est grand temps.

Merci de la réponse. Ça accroche un petit peu mais je ne parviens pas à obtenir une mouture aussi fine qu'auparavant.

Pour exemple, quand j'ai acheté mon Mazzer d'ocaz, les meules étaient nazes, ça se traduisait surtout par le fait que même à la limite du contact entre les deux meules, ma mouture n'était pas assez fine pour l'expresso. Tu mouds toujours le même café ?

Bonjour à tous,

petit déterrage de topic,

J'ai changé les meules de mon moulin Fiorenzato T80 il y a 7 ans (dèjà )
Je consomme grosso modo 1 kg de café par mois, bref j'ai du moudre 80 kg de café
et je n'arrive plus à moudre assez fin pour me faire un expresso de 25 ml avec certaines variétés de café. (Heureusement que je bois en majorité du Moka Sidamo, qui demande une mouture plus grosse)



J'ai ressorti mes anciennes meules (dessus) Elles ne sont pas plates au bord
J'ai le souvenir que pour moudre 7 ou 14g, c'était long et qu'avec les nouvelles c'était au moins 2 fois plus rapide.
Ça reste d’ailleurs toujours aussi rapide, mais bon...

Est-ce que j'ai acheté des meules "en bois" ? Et je n'est plus qu'à les remplacer (en changeant de fournisseur) ?
Est-ce qu'il pourrait y avoir autre chose ?

Merci d'avance pour vos idées

A+ Laurent

je n'ai pas bien saisit... si tes meules fonctionnaient bien après avoir été changées et plus maintenant, il faut les changer à nouveau. Et prendre les meules d'origine par exemple.

Désolé de ne pas avoir été clair. Ce n'est pas trop la solution qui me pose problème...
Effectivement il va falloir rechanger les meules si je veux continuer à boire des ristretti de Congo Kivu par exemple.

Mais 80 kg de café pour user des meules, c'est anormalement rapide, non ?
Qu'est ce qui pourrait être la cause de cette usure prématurée ?

Autre chose, où trouver des meules d'origine Fiorenzato ?

A+ Laurent

Bonjour,
Bientôt 5 ans que j'utilise mon moulin GRINTA et en voyant ce fil de discussion je me pose la question de l'usure de ses meules.
J'ai broyé environ 50 kg depuis son achat.
Pour 18 grammes de café je suis toujours en-dessous de 30 secondes.
Quand je passe le doigt sur les meules ça n'accroche pas.
Je suis prêt à changer les meules s'il le faut, mais la question est: est-ce nécessaire ?

EDIT.- Question suivante: où acheter ces meules en France ?

Tu peux prendre celles de l'Eureka Mignon. Ce sont les mêmes.

Bonjour,

d'après le manuel, les meules du Grinta doivent être changées après avoir moulu 400 à 500kg de café.
Bref, tes meules sont "neuves"
En utilisation "à la maison" on ne devrait pas avoir besoin de changer les meules d'un moulin professionel (si on l'a acheté neuf, bien sûr)

Est-ce que tu n'arrives plus à moudre assez fin ?

A+ Laurent

Merci de vos réponses.

@Fabio,
En effet il semble bien que les meules sont identiques sur le Grinta, l'Eureka Mignon et aussi le Rancilio Rocky (?).
Diamètre externe : 50 mm
Diamètre interne : 31 mm
Épaisseur : 8 mm
Si c'est bien le cas, pourquoi des indiquent-t-ils que les meules pour le Grinta ne sont plus dispo, alors qu'ils ont le même modèle dispo pour Eureka Mignon ? Tout ça ne me semble pas logique.

@Laurent,
En effet, mes meules sont probablement quasiment "neuves". J'arrive bien à moudre assez fin pour rester dans les normes classiques d'extraction pour un espresso. Je m'inquiète sans doute pour rien.

Je ne m'avancerai pas pour le Rocky mais pour les NS MCF, Grinta et le Mignon, c'est la même réf 15800045. C'est bon à savoir pour un futur changement.

Après la logique de cette boutique...

+1 avec fabio6034: @jojojr, le pourquoi du comment des offres commerciales, c'est à voir avec les enseignes qui (ne) les proposent (pas). Et je rajouterais que cette partie là n'a rien à faire dans nos pages, donc à discuter entre eux et toi.

Bonjour bonjour,

J'ai nettoyé mon Santos tout à l'heure et en démontant les meules je me suis demandé si celles-ci ne devraient pas bientôt être changées. Ce moulin, acheté il y a déjà 2 ans est assez ancien et je ne sais pas si les meules on déjà été changées. Je fais donc appel à vos lumières et vos avis sur l'état actuel de mes meules.

Merci d'avance

Difficile de se prononcer comme ça à distance.

Pour déterminer si elles sont usées, il y a un début de réponse dans l'intervention de Zeb plus haut.

Bon, j'ai finalement commandé de nouvelles meules. Montées aujourd'hui. En les recevant j'ai effectivement senti au doigt qu'elles accrochaient plus que les anciennes mais visuellement difficile de dire lesquelles sont les plus anciennes. Je n'ai tiré qu'un seul expresso depuis mais ce que je peux affirmer désormais c'est que le café est moulu beaucoup plus rapidement qu'auparavant. 10 secondes pour moudre environ 18 g de café contre 17-18 secondes auparavant, soit une rapidité accrue de 60 % environ.

Bonjour
Une fois n'est pas coutume je fait un peu d'archéologie j'ai peu être une opportunité d'acquérir un moulin atom speciality 75mm seulement le vendeur annonce 60000 doses effectuées.
je pense que je vais devoir remplacer les meules qu'en pensez vous ?

Difficile de répondre... ça dépend...
Sur un site, je lis que Eureka annonce certaines meules pour 1.300kg facile.
Donc, pour 60.000 doses, disons 10g par dose, cela fait 600kg.

Une fois reçu, c'est le test du doigt qui décidera.

Merci Pig !
C'est effectivement très flou j'ai téléchargé le manuel du moulin sur le site eureka et eux recommande de les changer tous les 350 kg.
Je vais d abord suivre ton conseil, dans le pire des cas je les commanderais, elles sont autour de 50€
Encore merci
Oups j'ai pas réalisé ma bévue en répondant merci d'avoir corrigé et toutes mes excuses.

Première mouture avec mon nouveau eureka Atom 75

Et premier café un robusta de java

Tu conserves les meules alors?

Bonjour PIG

J'ai fait le test que tu m'as conseillé et je pense qu'elles peuvent encore faire, ça accroche un peu (pas autant que sur celle de mon autre moulin qui est quasi neuf) et il lui faut 3.5 seconde pour moudre 16.5 gr de mouture.
Pour être tranquille en même temps qu'une trémie fumée j'ai prie un jeu de meule en acier classique.

Plus globalement je ne m attendais pas à un tel écart entre mon ancien moulin (vraiment bien) et celui ci que ce soit au niveau de la mouture (pas un grumeau et la texture n'a rien a voir) de la vitesse (9.2s pour 16.5gr vs 3.5) du niveau sonore vraiment discret et surtout il n en fou pas partout.

Pour le plus important le résultat en tasse je dois encore prendre mes marque avec mon nouveau jouet mais c'est prometteur.

Voilà la réponse que je cherchais… et je me rends compte que je vais devoir retomber le moulin pour vérifier l’état des meules.