Extractions "hors normes"

J'ai testé des extractions avec un débit très très faible......si l'on suit la régle des 25-30 secondes ça donne un micro-ristretto presque imbuvable (astringent-acide)....par contre j'ai prolongé l'extraction à 45 secondes et là j'obtiens un ristretto-espresso équilibré et pleins de saveurs ! Bien meilleur que ce que j'ai pu tester avant !
Donc il ne faut pas trop se fier aux "normes" en fait......

Bah oui...

Sur lelit par exemple tu peux pas faire autrement. Faut moudre fin et tirer plus ou moins court sur 45 secondes. Le resultat est top !

Pour les ristretti avec lelit faut compter 35/40 secondes, en deçà ou c'est pas bon ou c'est sous extrait et fade.

hello, votre sujet m'intéresse, Mike permets moi si tu veux bien de m'y greffer?

et donc Ivan quand tu parles de "Lelit"

alors qu'est ce que tu appelle "moudre fin"? parce qu'avec mon Vario Home je pensais avoir moulu assez fin, mais 12 grammes passent en 20 secondes, est ce que je ne tasse pas assez?

Ta lelit c'est une plus ?
Sur les lelit groupe 57 mm  en tout cas le filtre 1T est inutilisable.

Après pour moi "fin" ça dépend des cafés... Pour te dire, avec le sidamo de mon torréfacteur je suis à 13 crans du point zéro, avec son malabar à quatre et entre y'a toute une variété de réglages. Mais c'est très fin, le rancilio a 80 crans je crois... Ça donne une idée.

Bien sûr je joue sur le tassage et le dosage mais la distribution est très importante aussi, l'homogénéité de la mouture...

Ton constat n'est que pour ce groupe à filtre 57 Ivan ? Pas pour le groupe Rossi des "plus" ?
Ça serait bien de le préciser pour les candidats à l'achat non

ivan dlabibinosouzof a écrit:Ta lelit c'est une plus ? .

oui c'est une "Plus"

Zeb : ce que je dis vaut pour le groupe 57 mm. Pour le 58 mm des lelit Plus type rossi par contre je ne sais pas et si ses utilisateurs pouvaient confirmer ou infirmer ça serait cool !