Choix d'une nouvelle machine ASCASO, GAGGIA, NS, Etc.

Pour commencer, voici quelques photos de l'OSCAR de meilleure qualité, enfin j'espère...



Sacré morceau quand même le bouzin



Saisissant effet 3D sur le pommeau du porte-filtre

Plus important que ces photos de carrosserie penserez-vous, quelques photos de mes premières extractions dignes de vous être présentées.



De plus près, pour nourrir vos commentaires et vos critiques



Et le petit frère. Les tasses sont un peu sales, je vous l'accorde. C'est qu'il doit y avoir encore des choses à régler

Après les chichis c'est maintenant Aldo la classe

Magnifique!

Quel café? Ca a l'air d'un un beau mélange bien foncé!

Merci ! Ca fait chaud au coeur...

En fait, j'ai trouvé ça vraiment facile d'en arriver jusque là. Enfin je veux dire avec l'OSCAR...

Le café est du Lucaffé paquet rouge. Avec la GAGGIA, j'avais quelque chose de beaucoup plus clair, je suis vraiment impressionné quand je regarde l'extraction. Ca sort presque noir au début, puis vient le brun et la crème. Quand j'aurai vraiment peaufiné les réglages, je ferai une petite vidéo.

Ouais la classe Aldo   

Si je peux me permettre la crème se fait pas à la fin de l'extraction,
sinon les espressi aurait une crème et pas les ristretti  

Oh maladroit!   
Ici, on sait qu'un ristretto doit couler exactement dans le même temps qu'un espresso; soit 25s.
Et que dans les deux cas, les première gouttes peuvent être très foncées et la crema n'apparaitre qu'ensuite!

Je te charrie hein!   
Même si je donnerais bien un claque à tous les "barista" qui me servent un "ristretto" en retirant la tasse après 8 secondes au lieu de 15

Skydarking a écrit:Même si je donnerais bien un claque à tous les "barista" qui me servent un "ristretto" en retirant la tasse après 8 secondes au lieu de 15

L'autre jour dans un café parisien, j'ai eu droit à une tasse pleine à rabord en 9 secondes chrono !  
Alors pour le ristretto, j'ose pas imaginer le massacre 

Aldo Chichi a écrit:En fait, j'ai trouvé ça vraiment facile d'en arriver jusque là. Enfin je veux dire avec l'OSCAR...

Et au goût ? Et comparé à la Gaggia ? J'ose pas te demander par rapport à la Lelit qui t'a laissé un mauvais souvenir...

J'en suis arrivé à ne plus boire de café à l’extérieur, tellement déçu par leurs pisse de café industriel   

Enfin bon, le bon est à la maison   

Disons qu'en 3 jours et une vingtaine d'essai, j'ai fait mieux que les meilleurs expressi que j'ai pu obtenir avec la LELIT. De mémoire j'ai fait environ 4000 expressi en 2 ans avec la LELIT et une vingtaine environ était comparables avec ce que j'obtiens déjà avec l'OSCAR.

Avec la LELIT, ça tenait du miracle et je n'ai jamais réussi à avoir ce résultat de manière régulière. Avec la GAGGIA, c'était un peu en dessous au niveau extraction. Mais résultats très réguliers.

Le goût avec la GAGGIA sur ce café était très agréable et très doux, soyeux en bouche si je puis dire et aussi subtil. Avec l'OSCAR, c'est beaucoup plus explosif et ça reste en bouche un heure. Le résultat n'est pas du tout le même.

A votre avis, si mon extraction commence par quelque chose de très foncé et que la crème vient ensuite, cela signifie t'il que mon réglage n'est pas encore abouti ? Peut-être mouture trop fine ? Ma galette pour l'instant est encore très humide, même si cela est en progrès.

C'est normal   
En tout cas chez moi c'est comme ça

Très chouette... Je n'ai pas autant de crème. En tous cas pas pour l'instant. De plus je n'ai utilisé que le filtre deux tasses pour le moment. Cela correspond mieux à notre utilisation.

Fais tes extractions dans des verres à café si tu veux voir les couches.
Là c'est un filtre 1 tasse style La Marzocco avec du café au 2/3 Malabar ça aide pour le crème.

Quand il aura tout dit! Moi aussi j'étais jaloux

Avec n'importe quelle bonne machine tu peux en faire de belles

Ma toute première une VFA Express Elite

L'Unic Min   












Bon j’arrête c'est pas l'endroit où montrer tout ça   

dynamos a écrit:du café au 2/3 Malabar ça aide pour le crème.

Absolument magnifique !   
Et l'autre 1/3, c'est quoi ? C'est un mélange perso, tu as torréfié toi-même ?

Dans des verres on voit les choses autrement,
Ceux de chez Illy sont très bien pour ça   

L'autre 1/3 peut être n'importe quoi, après tu fais par rapport à tes goûts et ton fournisseur bien sûr.
A la maison le Malabar c'est notre préféré car il est assez neutre et s’apprête très bien aux mélanges.
Oui c'est torréfié maison (Gene Café) mais je suis pas un expert, loin de là.