Delta Cafés

Pour en revenir au delta, le diamond est EXCELLENT, j'aime beaucoup!
C'est un des meilleurs cafés que j'ai bu.

Et ben, ça m'a l'air foncé (à part le grain dans le coin en bas à droite !).

Intéressant ton retour. A quel café tu le comparerais ? C'est comparable aux italiens industriels dont on parle sur l'autre post ? Par rapport à un passalacqua par exemple ?

Ma photo n'est pas terrible...
Comme ça c'est plus représentatif.


Je sais pas du tout a quoi je pourrais le comparer, il est vraiment particulier, tout est très équilibrer, très "harmonieux"
C'est un petit peu plus clair qu'une torréfaction italienne classique.
Par rapport au passalacqua je peux pas dire, j'ai jamais essayé.

6 jours après l'ouverture du paquet, devenus très mauvais...
A priori il se conserve pas mieux que le passalacqua . C'est vraiment dommage

Alors que le grain d'un torréfacteur artisanal avec une date de torréfaction inscrite sur le paquet, pourra se garder un mois...  

je suis un peux partager,
malgré que se soit de l'indus, il est relativement frais et il y a la date de torréfaction.
Je ne trouve pas que le café torréfié artisanalement se conserves forcément mieux, par contre plus la torréfaction est foncé plus le rance arrive vite.
Mais je suis aussi très exigent! Je dit qu'il est devenu très mauvais mais c'est par rapport a ce que c’était a l'ouverture aussi un café de brulerie stocker dans des pots en fer, en deux jour je le trouve mauvais

Depuis quelques jours, j'affine les réglages sur du PLATINIUM et je retrouve les marques décrites sur ce fil:
Broyage fin nécessaire, crema et puissance sont bien là, mais ce que je trouve d'original dans le goût, c'est qu'au delà du cuirées/épicé typique, il me laisse en bouche un léger piquant, un peu l'effet poivre du Sichuan, c'est très léger mais bien présent.
Quelqu'un aurait il fait la même observation ?

pootoogoo a écrit:J'ai un ami qui voyage beaucoup, il m'a dit récemment qu'après l'Italie c'est au Portugal qu'on retrouve les meilleurs Espresso. C'est intéressant que cette méthode importée se soit adaptée si différemment d'un pays à l'autre, en comparaison en particulier du voisin Espagnol.

Je confirme pour voyager régulièrement chez nous voisins Européens, qu'il n'y a qu'en Italie et au Portugal que je suis à peu près certain de boire un bon espresso.

Le Portugal étant le pays que je connais le mieux de par mes origines, j'avais discuté un jour avec le patron d'un petit bar de village car je voulais comprendre pourquoi les cafés étaient globalement bons partout où j'allais (grande ville, petit village, plage, autoroute, ...) et il m'avait alors expliqué que les vendeurs de café venaient régler les machines (moulins) régulièrement (autant de fois que nécessaire), cela fait partie de la prestation.

D'autre part, les clients n'hésitent pas à dire quand le café servi ne leur convient pas en goût et le patron n'a pas d'autre choix que d'appeler son fournisseur afin qu'il revienne faire le nécessaire sans quoi les clients désertent rapidement.

A savoir aussi qu'au Portugal, les gens ne vous invitent pas à boire le café chez eux mais vous invitent à le boire au bar du coin, sauf exception.

Concernant mon expérience à la maison avec du Delta et ma Rok, j'ai plutôt été déçu car je n'ai pas réussi à retrouver le goût que j'attendais et j'ai rapidement abandonné... Je mets mon échec sur le compte de mon inexpérience et d'une machine sans doute inadaptée.

Passer sur ce fil m'a donné envie de me frotter de nouveau aux mélanges portuguais : je viens de trouver ce matin 1kg de Delta Lote Chavena à 13€ dans une petite épicerie de Gap. Je termine mes paquets actuels et reviendrai donner mes impressions

Eh bien voilà, je ne peux que confirmer : il est parfait ce petit Delta ! (voir ici)

Odorant, huileux, riche en crema, avec ce qu'il faut (ce qui me plaît) d'amertume... je suis très embêté, moi qui ne jurais que par l'Italie

Salut les filles
Je suis à Madère actuellement qui comme vous le savez est une île portugaise.
Donc bien sûr je me précipite vers tous les bars pour boire un Espresso. Moyenne ici 60c le shot donc on va pas se priver.
Dans les restos a touristes ce n'est pas top mais dans les bars et pasteleria de quartier... Miam!
Je aime pas trop les cafes Nicola mais delta cafe et Chava d'ouro c'est pas mal.
Ici c'est mélange au robusta et cafés très serrés mais c'est toujours très bon. Ils ont tendance à les sortir chauds. Sinon on est pareil voire meilleur qu'en Italie.
J'en ai profité pour me prendre 500g de Delta platinium.

Salut, j'ai eu la chance de prendre 250 Gr de Delta Platinium chez un pote d'ici, J'adore ! Doux ! onctueux, chocolat au lait et noix, un régal ! plus doux que "mon" fameux Zicaffé Linéa

Si quelques un en reg ion Parisienne en commande (il ne se vend qu’en 1 Kg) je lui en prend au moins 250 Gr

Au Portugal il se trouve aussi en 500g..

Sur leur site seulement par 1Kg, prochain qui fait un voyage au Portugal il me prévient

Je pars à Madère en Novembre... et je vais allez me régale d'un excellent "bica" au Costa Vede et profiter d'une vue à couper le souffle tous les matins. La Barista est une dame hors d'age (comme sa machine) et elle a apris le café au vénézuéla et au Costa Rica avant de revenir ouvrir son bar à Madère.

Par contre pour ramener le café c'est pas trop possible vu les fruits, le rhum et le madère qui sont prévu d'être ramené.

Et je confirme, si au Portugal on souhaite un bon café il faut fuir les endroit trop touristiques et ne pas hésiter à rentrer dans les café locaux. L’accueil y est toujours chaleureux et on y découvre pleins de produits locaux (je me souvient de la découverte d'un des meilleurs miels que j'ai mangé trouvé dans un café de la vallée du Douro.)

Tu vas à Funchal ?
J'ai une adresse pas mal à Machico, j'ai remarqué que le café à Madère est meilleur dans les cafés/patisseries que dans les restos, fuir Funchal pour manger c'est trop touristique mais une fois dans les coins un peu plus "locaux" c'est le top, et les prix sont ridicules, genre 60c un espresso.

Sans doute pas une révolution, mais il y avait ça dans mon Lidl ce matin, Delta, Expresso Bar, pour moins de 9€/kg et date 12/2022.
(pas goûté, juste mis de côté pour plus tard)

Paquet ouvert, et étonnement à la clé: je m'attendais à du café brûlé de chez brûlé... pas du tout, en fait!
Les 30% de torréfacto sont bien noirs, mais reste est n'est pas poussé.
Cela se voit à la sortie du broyeur: c'est bien coloré, ça sent bon; me suis même demandé si je ne m'étais pas trompé de boite de café?!

Au goût et à l'usage, d'accord avec le tout premier message de ce sujet.

est ce que lidl suit cette marque ? est ce qu'il y en a toute l'année le problème ? j'en ai jamais vu vers chez moi..

Du tout, cela faisait partie du rayon des extravagances, il n'y avait plus que trois paquets cet après-midi.

Oui donc si on aime après on va devoir se servir exclusivement sur le net..je préfère acheter mon grain au fur et à mesure de mes visites chez le torréfacteur, goûter et acheter

Mais tu fais comme tu veux, sauf que tu peux toujours courir pour trouver du torréfacto!
Tout comme je ne mettrai pas de sucre dans ma machine!

Pas besoin de courir ds mon cas, jen ai 3 a 10mn de chez moi

Qui vendent du torréfacto?

Hé hé, on le trouve facilement ici dans les magasins de produits portugais...
Je sens qu'un jour je vais en reprendre.

On dirait que cet Expresso Bar me goûte, j'en ai repris un paquet! (et c'est 7,49€/kg).
Madame pig trouve que ça passe vraiment bien avec du lait, le matin.

Et sachant que ivan le trouve juste satisfaisant par rapport aux autres références Delta, il me tarde de les découvrir un jour!