Quel mélange industriel type "italien" ?

je connais que le paquet que j'ai rammené, dans les bars je saurais pas déterminé ce que j'ai bu, à part que c'était du delta souvent

J'ai craqué, j'ai pris 1 kg de mamma lucia et 250g de delta chavena, on va voir ce que sa donne...
J'ai réussi à trouver du malongo gout italien aussi, ça me permettra de tenir jusqu’à ce que je reçoivent mes meules neuves.
Je n'ai pas envie de tester le miscella avec le broyeur qui déconne, j'arriverais pas à bien extraire et sa risque d’être imbuvable et de me bloquer.

Pff la poisse est vraiment de mise en ce moment.
J'ai commandé mon café il y a deux jours, et la je reçois comme une fleur, l'ouverture d'une vente priver avec les paquets de grains Vergnano a -40%

-40% peut-etre que la torréfaction commence à dater mais peut-être cela n'a pas d'importance pour toi ?

Je n'avais pas pensé à ça!
Non au contraire la fraicheur pour moi c'est presque le plus important, je commande même toutes les semaines pour justement être toujours au top de ce côté-là.

@pig, j'ai reçu le mamma lucia, tu avais raison il est génial!
Il est tout doux, suave, équilibrer, moelleux, j'adore!
Il est pas puissant, il arrache pas du tout mais quel texture!
Il ma fallut taper dans le sucre avec une cuillère pour lui faire traversé la crème.

Par contre il faut pas être cardiaque. Pour le matin pour bien se réveillé sans être agresser par un truc trop fort en gout c'est top!

Je me permets d'intervenir concernant le Malongo "goût italien"... Quelqu'un saurait me dire si c'est le même que le "Italian Style"?
Je n'ai trouvé que celui-ci au Grand Casino du coin. Il est pas mauvais du tout ma foi, bien que peu complexe.
Je souhaitais juste savoir si le "Gout Italien" était le même ou non, s'il était plus intéressant ou non. Parce que vu les quantités de grains que je passe en ce moment pendant mes essais, utiliser du café de chez Moxka est un sacrilège...

Merci d'avance!
François

Non c'est pas le même, le gout italien est 100% arabica, pas le italian style.
je trouve le gout italien un peu plus raffiner mais pas forcément meilleur.
Le italian style est plus gras et onctueux

Ok, merci pour l'info! Faudra que j'essaye le Gout Italien prochainement alors!
Le Italian Style me sort une sacré crema sur la Pavoni en tout cas, impressionnant. Beaucoup plus que ce que j'obtiens avec le mélange italien de la brulerie du coin -pourtant fraichement torréfié-, comprenant 20% de robusta.
Il est assez "brut de décoffrage" ce café, mais pas inintéressant pour qui veut un truc puissant je pense.

C'est clair c'est exactement l'impression que j'ai eue aussi, une tasse magnifique

Le gout italien ne fait pas sa
Par contre le italian style une fois le paquet ouvert j'ai l'impression qu'il rancie très vite.

il ressemble  sa le gout italien

Ils ne le font pas dans tout les inter-marché

le robusta ça dégaze beaucoup plus lentement que l'arabica, ça peut expliquer la nature du résultat en sortie de brûlerie si le café est trop frais...
Si ça mousse plus que ça crème par exemple...

Après une journée de test avec le mamma lucia je remarque qu'il réagit différemment des autres café dont j'ai l’habitude.
Déjà moulu il prend beaucoup de place dans le filtre, 18g max contre 20g voire 22g pour certains autres.
Il est meilleur tirer normalement que tirer très court comme les autres mélange italien que j'ai essayé.
Et je dois le tirer beaucoup plus froid que les autres -4° -5°, sinon il fait mal à la gorge et la galette sent le cramer.

bah, au moins t'as pas cramé tout le paquet à te demander ce qui se passe ^^
Sinon, mes meules sont parties, commandées ce matin, parti cet aprem par gls... Sérieux, t'aurais pas dut tester ailleurs...

je commence a prendre le coup, j'en ai bu 3 et jeter 4

Je suis certain que tu auras les tiennes avant moi alors que j'ai commandé les miennes vendredi dernier
Ça m'apprendra.

je devrais avoir les miennes demain.
J'ai pris du retard sur le démontage de la prochaine Spatziale, donc je re-préparerais un mélange comme je devais t'envoyer, parce que celui-là commençait à faire la gueule...
Du coup, je le bois en attendant et franchement, je me suis pas trop loupé... Ça défonce pas mal...
Donc, si vous voulez tester, 47.5% de bresil, 47.5 de sumatra, 5% de blue dragon (robusta vietnam).
Supporte plus chaud... Je ferais une photo dans shoot ton shot pour que vous puissiez voir...

Carrément!
En plus j'ai le kg de mamma lucia à finir, le delta et le miscelad qui ne sont pas entamés donc ça va j'ai de quoi voir venir (même si sa part vite   )

J'ai entamé le Miscelad, il est sympa aussi.
Je trouve que sa particularité c'est d’être plutôt doux en bouche, par contre dès qu'on avale c'est le que la puissance débarque. Et le gout est tenace en bouche après.

Sinon café très "propre", pas un grain cassé dans le paquet, pas un bout de pellicule, et torréfaction très uniforme!

Pas mal pour un groupe rossi

Sinon je ne sais pas trop si sa vaut le coup d’ouvrir un sujet pour sa alors je tente la question ici.
Un retour sur les cafés américain steel Starbucks?

Je me sent un peu seul mais je continue les expérimentations

J'ai pris du vergnano (paquet noir), bof bof, rien exceptionnel, je le trouve un peu en dessous des autres quand même, du steel du malongo gout italien enfaite...

J'ai reçu le bazzara dodicigrancru (100% arabica) qui n'avait pas fait se lever les foules. Ma foi, je le trouve excellent ! Vraiment très aromatique mais tout en restant assez doux. Aucune lourdeur en fin de bouche. Vraiment subtil et agréable.

Et sinon, on m'a offert le mélange de bar de chez Caffè Boasi à Gênes. C'est un 78 % arabica et 22 % robusta. Il est étonnant. Les arômes sont clairement chocolatés que c'en est incroyable. Mais aucune amertume non plus dans celui-là. Et encore moins d'acidité. Vraiment sympa !

Merci @Pouillot Véloce, je prendrais Le bazzara la prochaine fois!

Le vergnano il est brutal, pour dire le miscelad'oro c'est du velours a coté

Je me suis refait du Kimbo Prestige, après deux semaines de café turc ça déménage !
Je le trouve plus corsé que le Passalacqua mais il y a du robusta.

Je serai à Florence dans qq semaines j'espère trouver quelque chose !

Le Passalacqua c'est 100% arabica?

ivan dlabibinosouzof a écrit:Je serai à Florence dans qq semaines j'espère trouver quelque chose !

Tu en a de la chance!

5% de robusta le mien donc on va dire oui.

Je met sur ma liste aussi alors