Quel mélange industriel type "italien" ?

Je veux bien carrément, Je veux bien tester avec du Sumatra. Du Malabar il m'en reste un peu à la maison.
Pour le Cherry je sais pas trop, c'est du vert que tu torréfie?

wep, j'ai tout en vert...
J'te fais un ~47.5% de bresil et pareil pour sumatra et je rajoute 5% de robusta? (Inde ou Vietnam). À 5% je trouve ça pas mal pour ma part, mais c'est un goût personnel...
Sinon, si mélange italien, je pousse la torréfaction du coup?

Ok bha je te laisse décider, fait comme tu aurais fait pour toi.
Tu l'avais trouvé bizarre aussi le Cherry de la dernière fois ou pas?

@azo j'ai pas vraiment put l'exploiter correctement. Je sortais d'un mélange indus et il à fallut que je re-règle énormément mon moulin... Donc pas de résultats probants sur 2 shots...

Sa marche, et visuellement les grains étais chelou non?

J'ai reçu ce matin le paquet de Pellini Top .

J'ai été de suite plutôt agréablement surpris car la date de torréfaction est du 12/12/2016, même pas un mois, ce qui est plutôt pas mal pour de l'industrielle.

À l'ouverture du paquet, les grains sont très propres et torréfiés plus clairs que le Lucaffé, par contre un peu de grain cassé.

A l'extraction, un large filet qui coule bien droit.

En tasse, assez flatteur, une jolie crème tigrer d'un bon cm.
Par contre j’avoue il est vraiment light, même pour moi, ça fait presque le gout d'un bon café filtre avec la consistance de l'expresso, c'est assez étonnant même si ce n'est pas désagréable.
Il vas falloir que j'essaye en ristretto plutôt qu'en expresso histoire de donner un peu de force au breuvage...

Ces cafés se tirent court sinon ils sont dégueulasses.

Ça roule, merci @ivan.
J'ai réussi à tirer quelque chose d'un peu mieux avec 10g dans le 1t LM sur un peu moins de 20 ml en 30 s, (je l'ai reçu tout a leur je voulais essayer ), du miel, mais encor un peu light.
Demain je reviens au 2t, je tente de charger à fond et de tirer 30 ml/35 ml .

Je commence a piger comment il s'exploite ce café et à avoir du correcte.

Joli !

Merci ivan

Je me suis fait un bottomless, après deux trois essai


Ça a bien couler bien droit à chaque foi donc mon tassage n'est pas trop mal, par contre le deuxième coup au début de l'extraction ya un micro-jet (invisible) qui est parti le temps d'une seconde, purée, l'opération de la cataracte au laser Italien n'est pas passé loin

Le Miscela je vois qu'il y en a plusieurs différent, il vaut quoi celui la?

Bonjour
C'est avec lui que j'ai obtenu mes plus belles extractions pour le moment, mais je débute. Une belle épaisseur de crème et un goût puissant sans être amer. (voir mes photos sur la partie photos des extractions dans le forum)

Sa roule merci luc63, je vais prendre une boite pour tester, je vous dirais ce que j'en pence

Il est bon mais je m'en suis vite lassé car il est très, très puissant et limite écoeurant à la longue.
Je le trouve encore plus charpenté que le Passalacqua, il me rappelle le delta café.

Tu me fait friper, quant je vois les coms sur le delta, je me dit que mon palais vas prendre cher

Je l'ai reçus mais vu que j'ai flinguer mes meules, je vais attendre la semaine prochaine d'avoir reçu mes meules neuves pour le tester.

Je vais devoir me contenter pour la prochaine commande de quelque chose a prix raisonnable.
Que me conseilleriez vous la dedans:
-Le mamma lucia (il me tente vraiment mais j'ai peur qu'il fasse super mal avec 60% de robusta)
-Le Cosmai spetial bar
-Le lucaffé espresso bar
-Le vergnano grand aroma
-Le pellini espresso bar

Le Vergnano paquet rouge (j'ai plus son nom en tête) est pas mal...

@jpp, je me souviens que tu m'en avais parler de celui la.
Ce qui m'avais pousser a le mettre un peu de coté c'est que, sur la description ils disent que c'est un café fruité.
J'ai vraiment beaucoup de mal avec tout les fruité, l'acide.
Mon kife c'est vraiment, les fruits a coque, les notes herbeuse, de cuir, de terreau, de tabac, de foin, de chocolat, de caramel, de miel...

Tout ça dans une seule tasse ?

Je n'aurais pas le palet assez sensible pour percevoir tout sa au même endroit.
C'est vraiment ce genre de saveurs qui m'attire.
Je crois que je n'ai jamais eu d'accroche avec aucun café Africain par exemple;
Par contre j'aime la majorité des cafés Asiatique, surtout les cafés lavés .
Plus je goute de mélange italien plus j’apprécie, et je me rend compte que l'amertume ne me dérange pas du tout.
Je me rends aussi compte que petit à petit je me tourne de plus en plus vers des torréfactions plus foncées, je charge de plus en plus, tire de plus en plus court et sucre de moins en moins.
Je remarque aussi que je suis de moins en moins sensible à la caféine et sa, sa déchire

entre les passalacqua que j'ai gouté, moana et mekiko, et le delta lote chavena, ce dernier est beaucoup moins torréfié,pas du tout fort...apres comme passalacqua, delta c'est la marque, la gamme est large.Mais n'hésite pas à en goûter, j'ai tombé vite fait le paquet....

@elvice2000 merci, je vais tester aussi alors, surtout que le lote chavena il est en paquet de 250, et il y en a même dans un supermarket à coter de chez moi!
C'est quoi la torréfaction Portugaise, c'est entre robes de moine et Italien?

oui

ouais, ça me paraît pas mal comme fourchette, voir roibe de moine,bien que je ne sois pas très à l'aise avec la définition des couleurs...

Yes merci les gars,
vous avez un avis sur le mamma lucia ou ceux que je cite un peu plus haut?

je connais que le paquet que j'ai rammené, dans les bars je saurais pas déterminé ce que j'ai bu, à part que c'était du delta souvent