Quel mélange industriel type "italien" ?

Terrible le Mekico Plus, bel équilibre, crémeux, dense, super longueur. Peut etre un poil costaud pour le grand café du matin, mais super bon.

En grand café bof, moi le passalacqua c'est mon shot petit mais costaud du matin !

Il est vraiment mais alors vraiment top le Passalacqua, mon café préféré jusqu' ici... Bien extrait c' est super long, équilibré... un peu sous extrait ca part sur le chocolat, super crémeux en bouche... rhaaaaaa

Oui autant le moana que le mekico plus j'ai adoré.

moana du goûter.

C'est un double ou un simple celui ci ?

Double !

Outch !!

ça castagne, c'est pour les vrais !

J'ai ouvert il y a quelques jours un paquet d'Antico Aroma ( Zicaffè ), qui vient de Sicile : mélange 80 % arabica 20 % robusta.



Les grains sont torréfiés foncés ( très foncés aux extrémités )



Résultat en tasse sympa, je le préfère en revanche tiré court ( quasi ristretto )





Les mélanges italiens et l'E61 ça marche bien

jolies photos!

T3m a écrit:Les mélanges italiens et l'E61 ça marche bien

je trouve aussi

Miscela d'Oro "caffè in grani".

Cf mon compte-rendu dans "shoote ton shot". Si on considère le passalacqua moana d'une part et le pellini top d'autre part comme deux mètre-étalons :

Le MDO est plus du côté du Passalacqua : torréfié "noir", très amer, puissant. Beaucoup de corps. On est loin de la subtilité et de la douceur du Pellini top. Il se rapproche aussi un peu du delta café platinium (20% de robusta). Amer type cacao, assez épicé et surtout d'une puissance encore inégalée, ça fait tout drôle le matin. Limite à couper le souffle.
Je recommande mais avec le bémol qu'il faut vraiment aimer la puissance brute ça n'est pas raffiné du tout.

Je l'ai eu celui-là. Il est bon mais si on reste trop longtemps dessus, on est est dégoûté. Je déconseille le kg sans pause.
Manhu

Oui j'ai lu ça du coup j'ai pris le pack "italie" de MC il y a quatre paquets de 250g de quatre cafés différents.

Moi, je ne l'avais pas lu: j'en avais abusé

Je commence déjà à saturer il est vraiment très puissant. Il ne m'en reste pas beaucoup... Il faut l'acheter en 250g, ne surtout pas le prendre en 1kg ! (l'équivalent 1kg c'est le grand crema je pense).

Sinon, testé par deux fois en cappuccino dans les règles de l'art (mais sans latte art) par ma femme : très bon, mais tellement puissant que les saveurs lactées sont écrasées par le café. Faut aimer...

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Concernant le Lucaffé classic : moins corsé que le miscela, je le trouve aussi plus doux. Pas trop épicé la dominante est sur le chocolat au point qu'on a l'impression d'avoir croqué dans un carré
Moins sirupeux, moins de crème. Les grains sont huileux mais beaux, je pense que la qualité des grains est plus élevée.
Perso j'ai beaucoup aimé les deux premiers shots, à voir si ça se confirme.

Hum ! Je n'avais rien réussi à en tirer. Il va peut-être falloir que je fasse un nouvel essai
Manhu

ça doit dépendre des gouts aussi.

ce forum doit quand même avoir pas mal de lecteur...

le Malongo gout italien prôné ici occupe depuis peu  3 x plus de place sur le rayon de mon supermarché habituel...

(alors que justement, je le trouvait moins bien ces derniers temps, avec plus de cette âcreté caractéristique du brulage industriel...)

Et moi je me demande pourquoi on fait ici autant de pub à ces mauvais cafés industriels, car ils n'en ont vraiment pas besoin au regard de leur force de frappe marketing !

Alors que l'on est plutôt chatouilleux avec les annonces des petits torréfacteurs artisanal...  

Mais bon chacun discute de ce qu'il veut !

Pourquoi on en parle? Je vois au moins 3 raisons
1) ils ne sont pas si mauvais. Au contraire, certains sont vraimet bien et c'est quand même sympa de savoir lesquels.
2) très peu de torréfacteurs font du vrai mélange italien avec torré foncée
3) quand on est en rade de café, c'est intéressant d'avoir des paquets de secours longue conservation.
Manhu

Très simple @roluspress, les gros crameurs de mauvais grains n'ont rien à faire du forum ils ne sont pas à 1 kilo près. Je suis de ton avis que ces trucs tout noirs ce n'est pas bon mais tant qu'en parler ne fait de mal à personne

Moi je le trouve bon à jeter aux toilettes le malongo...
Après, ça ne regarde que moi...
En bio y'a des cafés qui sont largement mieux torrefiés mais ce sont rarement des mélanges italiens...
Après c'est vrai que trouver un torrefacteur qui fasse du vrai mélange italien...

Roluspress, pour une raison simple : ces cafés (lucaffé, passalacqua) sont de bonne qualité.
Si on aime ce type de goût, on peut y aller sans problème, aucune single origin ou autre mélange "maison" ne donne ce type de café en France. Après si on aime pas l'amer effectivement aucun intérêt mais ce n'est pas une question de qualité du produit, plutot d'aimer ce type de torréfaction... à condition de bien choisir la marque car tout ne se vaut pas.

- Metasystem, tout les goûts sont dans la nature mais c'est bien aussi avant de jeter aux toilettes de penser à en garder pour ceux qui contrairement à toi apprécient cet excellent mélange tu ne connais pas bien les choses, le café bio n'est pas du tout un facteur de qualité surtout au niveau torréfaction, d'ailleurs quel intérêt en la matière d''avoir du bio on n'engraisse pas les caféiers aux engrais à la con, un marché équitable est beaucoup plus valable et c'est la politique de Malongo qui en plus contrairement aux industriels courants cuit et refroidit ses cafés dans les mêmes conditions que les torréfacteurs artisanaux un peu comme le font les brûleries industrielles sérieuses italiennes maintenant si tu as du mal à trouver des mélanges italiens, tu les fais toi-même à ta convenance