Quel mélange industriel type "italien" ?

C'est peut-être l'exposition de ma photo qui influence mais voici les grains de Gran Crema, c'est moins reluisant que le Mexico + il me semble


edit: j'ai réessayé avec moins de lumière

par JoysTiiKk Aujourd'hui à 12:38
j’ai pas poussé jusque savoir lequel j’ai bu .Mais je l'ai adoré plus que celui de San Eustachio crema de dingue mais moins bon a boire .

Je ne suis jamais allé à Rome mais j'ai me suis laissé dire que San Eustachio c'était surcoté. D'un ami qui connait bien la ville et qui partage notre passion, j'ai plutôt entendu parler de Tazza d'oro ou Castroni

Du coup je confirme totalement ces propos .
Mais de manière générale même un café dans un machine a l’aéroport de Rome est meilleur que 99% des cafés en France .
Et c'est un drame pour nous .

meme le café dans une station service en italie est meilleur que dans 99% des cafés en france...

Ok... mais essayez de proposer un ristretto à un français dans un troquet... on va rigoler trois secondes !
La plupart des bistrottiers en outre sont mariés avec Richard et mm s'il y a de bons Richard... il en est de mauvais... très mauvais ! mais moins chers bien sûr... alors le cafetier va au plus rentable !
Deuxièmement, 35 secondes pour un jus ! vous voyez le bouchon pendant le coup de feu ?...

Qu'ils installent des Nesp....o à ce moment la .
Au moins on saura pourquoi les cafés sont mauvais .
Je comprends le besoin d’efficience dans le service mais faut surtout avoir envie de faire meilleur ( y compris dans la plupart des restos italiens )

Ça se fait de plus en plus les PF spécial capsules nespresso

Les cafés sont mauvais parce que :

Pf remplis à l'arrache !
Café moulu d'avance,
Café indus de mauvaise qualité,
machine et moulin mal réglés...Liste à compléter...

Bonjour,
ça fait bien longtemps que je ne suis pas passé sur le forum. J'y reviens juste pour vous indiquer qu'on m'a offert un café, le Barbera Mago, qui est sans doute le meilleur mélange que j'ai pu goûter sur ma machine, à peu près à égalité avec le Mekiko plus de Passalacqua. On est dans le même type de café : puissant mais tout en subtilité. L'amertume est présente mais parfaitement dosée. Un régal.

Manhu

dommage je le trouve pas à moins de 30euros en ligne :-( sinon je l'aurais bien testé

Il est à 26 euros ici, mais faut voir les fdp...:
https://www.cafeengrains.be/cafe-en-grains-barbera-mago-1kg?gclid=EAIaIQobChMI3LbP3Ymf3wIV1_hRCh13NQIpEAYYASABEgKmqPD_BwE

Oui pour l'instant il n'a pas l'air importé en France. Des fois que des commerciaux de Maxicoffee nous lisent, ils pourraient peut-être l'ajouter à leur catalogue

Il me tente bien ce café, la torréfaction n'est pas trop foncée (noire), et il ne sent pas le brûlé?

Point de vue amertume, je ne suis pas trop fan, qu'est-ce que ça donne par rapport aux cafés suivants: Mix "Bar Musso", "Miscella d'Oro Espresso in grani", "Marley Buffalo Soldier"?

Sur espresso international, ils le proposent avec une date 10/2020 (je suppose une torréfaction de 2 mois), ça devrait le faire...

C'est une torréfaction à l'italienne donc quand même assez foncée. J'essaierai de prendre des photos des grains ce we. Je trouve justement qu'il ne sent pas le brûlé comme le Miscella d'Oro que je trouve écoeurant quand j'en bois plus d'une semaine de suite. Là, j'ai toujours le même plaisir à le boire en fin de paquet. Comme je le disais, il est puissant mais il y a un véritable équilibre entre les notes amères et grillés qui peuvent avoir un côté désagréable lorsqu'elles sont trop présentes.

J'ai bu le Miscella d'Oro en même temps que le Marley, et je ne trouvais pas le Miscella trop foncé. Le Marley était plus foncé, huileux, mais pas brûlé (je pense que plus foncé que ça, c'est cramé). Le Barbera Mago est plus ou moins amer que le Miscella?

Ça fait longtemps que je n'ai pas bu de Miscella d'Oro (pas loin de 2 ans je pense). Le souvenir que j'en ai est qu'il a une sorte de lourdeur en bouche qui le rend désagréable à la longue. Je n'associerais pas cette lourdeur à une amertume particulière. Du coup, j'ai du mal à dire si le Barbera est plus ou moins amer que le Miscella mais il n'a pas cette lourdeur. Il est beaucoup plus subtil. Quant au Marley, je le trouve bon et agréable mais, à mon goût, il lui manque le petit plus qui me fait dire "ouahh".
Si tu veux comparer le Barbera à un autre café, je dirais ou bien le Passalacqua comme je l'ai déjà dit ou bien le Lucaffé noir. A mon avis, ce dernier, bien que très bon, est un petit cran en-dessous. En tout cas, on est dans le même esprit
Manhu

Le Marley, comparé au Miscella, je lui trouvais un petit plus, peut-être une pointe d'acidité en plus (un peu moins "rond"). J'ai bien aimé.

Je n'ai jamais essayé le Passalacqua ni le Lucaffé noir.

Si l'amertume du Barbera est proche de celle du Miscella ou du Marley, ça me convient parfaitement. Par exemple, une "amertume" comparée au chocolat noir (style 70%), j'adore.

Oui alors l'acidité est comparable. En ce qui concerne la comparaison Miscella d'Oro / Marley, je n'ai pas le même ressenti que toi. Je trouve que le Marley est plus rond justement, moins lourd, mais un peu plat.
Comme quoi, les goûts et les couleurs....

L'amertume est comparable tu veux dire?

Et puis, il y a aussi la fraîcheur des lots qu'on reçoit, vu que c'est de l'industriel. Il y a des fois des paquets qui traînent longtemps avant d'être vendus...

Mais ici, sur le Barbera, c'est quand-même 1kg... le jour où j'en prends, j'aimerais quand-même être plus ou moins sûr de mon coups...

Dernièrement (il y a quelques mois), j'ai acheté 2 kg de cafés (8 paquets différents), torréfaction claire... je n'en aime aucun... j'ai vraiment du mal à les écouler... le seul moyen que j'ai trouvé, c'est de les liquider dans le latte de madame... même le bob o link, je le trouve beaucoup trop acide...

Oui l'amertume est comparable.
Pour le Barbera, j'ai eu 250 g (mais 17euros avec les fdp).
Si tu n'as jamais goûté, tu peux commander un paquet de Passalacqua : on en trouve en France. C'est vraiment excellent (mais c'est aussi 1kg).
Le Lucaffé est un peu en dessous selon moi mais se trouve en 250g.
Je préfère nettement ces cafés au Miscella d'Oro et au Marley
Manhu

Le Passalacqua, c'est lequel? Et le Lucaffé, c'est le noir?

Qu'est-ce que tu préfères dans ces cafés?

tous les passalacqua que j'ai goûtés sont excellents. D'habitude, je prends du Mekiko Plus. Pour le Lucaffé, c'est le noir.

Voici une photo des grains

Bonne soirée

Merci! J'allais justement te le demander... c'est le Barbera Mago je suppose?

Il y a une petite proportion de grains un peu brûlés (ils ne sont même pas huileux), les autres grains ne sont pas du tout torréfiés trop foncés. Et malgré cela, il n'y a pas d'arrière goût de brûlé, ou de goût de cendres?

Oui c'est du Barbera Mago. Pas d'arrière-goût de brûlé mais un agréable goût d'amandes/noisettes grillées.

Le barbera mago est en permanence en stock chez certains marchands allemands. J'avais essayé il y a longtemps, je vais penser à y regouter !