Retour d'expérience sur la ROK Espresso

@ragnarokh , voilà à quoi ressemble les meules du moulin Rok !

Renversant !

Jolies
"un poil" plus grosses que sur mon porlex 😉

Bonjour à vous.

Question pour TonyRok, où peut-on se procurer ce porte filtre bottomless ? Ma Rok n'en serait que ravi.

Bonjour,

Personellement j'ai utilisé le porte filtre d'origine que j'ai découpé. La finition est pas encore terrible, faut que je prenne le temps de bien le polir...
Sinon, il y a un site qui vend tout ce qu'il faut pour la Rok, jusqu'à la moindre vis...

https://espressounplugged.com/

Ah, c'est rock 'n roll mais ça me plait
As-tu utilisé une dremel ?

J'ai percé plusieurs trous pour virer le plus gros du fond, et après j'ai fait de même en plus petit avec un Dremel, et meuler au Dremel pour les "finitions".

As-tu plus de crème maintenant ? Ou c'est seulement pour le visuel ?

vous vous emmerdez, azo m'a conseillé ça et ça marche très bien.
Tu prends une scie cloche, pas les premiers prix à 2€, mais à 7-8€. Tu mets la cloche dans le pf, le forêt dans le trou du bec et tu y va direct.
Ça coupe comme dans du beurre, en 15s c'est finit.

Merci du tuyau au sujet de la scie cloche metasystem, ça a l'air simple en effet.

Bonjour à tous, je commence à me faire plaisir avec la ROK, même si je suis loin des experts !

Bonjour,

Sympa ton café. Il ne faut pas espérer une couche de crème très épaisse avec la Rok. Et ça dépend du café.
Ce qui est fou, c'est que j'ai un couche de crème très épaisse avec ma machine Illy au bureau pour moins de 7g de mouture.
Et le café n'est pas exceptionnel (meilleur qu'un Nespresso cependant).
Je reviens pour ma part sur ce fil pour vous faire part de mon expérience avec la Rok depuis 8 mois. J'ai un avis mitigé. Certes, je pense
avoir pris un certain coup de main mais il est difficile d'obtenir un bon café regulierement. Le pire, j'ai acheté deux kits de rénovation en 8 mois et
ça c'est vraiment anormal. Je ne sais pas si c'est une déformation du piston ou du réservoir car je ne vois rien à l'œil nu, toujours est-il qu'il n'y a plus
de pression au bout de quelques mois. De plus, la partie chromée de la machine est piquée à certains endroits. Bof bof bof... Si vous avez des tuyaux, je suis preneur.
Si ça recommence, je laisse tomber la Rok pour une machine automatique.
Je perds patience !

Au contraire, si tu flânes un peu sur YouTube, tu verras des résultats visuellement spectaculaires ! Et ici, TonyRok fait des choses également impressionnantes. J'ai pu tester pas mal de cafés, moutures, et je pense (j'espère) que je vais y arriver également

Salut,

Je ne dis pas que je n'obtiens pas de bons résultats mais simplement que c'est irrégulier (de moins en moins ceci dit) et la machine est fragile, du moins le réservoir et le piston. Là je viens de me faire un super café avec une belle crème épaisse foncée et assez épaisse,14g tout de même avec un café Jura du Honduras (belle découverte, vraiment délicieux). Merci d'ailleurs Metasystem pour tes conseils ! Tout est dans la température et la pression (sans forcer surtout, c'est ce que je n'avais pas compris au début). Moi je conseille de baisser les bras tout de suite. Il ne faut pas trop attendre sinon la température baisse trop.

Ça ne baisse pas la pression de percer des trous ? Je trouve l'extraction trop rapide ! Personnellement, je préfère ne rien percer et laisser le fond d'origine pour maintenir une bonne pression et une extraction lente.

Lorsque tu dis "sans forcer surtout", comment fais-tu ?

Si je mets dans les 14 g de café finement moulu et de l'eau à 1 cm du haut, il faut tout de même bien appuyer sur les bras...

Si tu forces, ce que j'ai évidemment fait comme tout le monde, tu vas finir par abîmer ton ensemble piston/réservoir.
Il faut sentir une résistance mais si tu sens qu'elle devienne trop importante à mi-parcours, ne continue pas à forcer, attends quelques secondes afin que le café commence à couler puis baisse progressivement les bras jusqu'en bas. Ça ne doit pas couler trop vite (comme j'ai pu le voir dans la vidéo de la page précédente) mais regulierement et pas au goutte à goutte. Si c'est le cas, mouds un peu moins finement ou tasse un peu peu moins. Moi je ne joue que sur la finesse de la mouture et je tasse bien. Evidemment, ça dépend du type de café.
De cette manière, si je ne change pas mon type de café, j'obtiens un très bon résultat à chaque tasse.
Pour certains cafés, tu obtiens un bon résultat en bouche dès 9g, mais si tu veux plus d'1cm de crème, il faut au moins 12g.
Sur le café jura, de 12 à 14g, la crème s'épaissit et sa couleur fonce. Attention à ne pas surextraire non plus quand même...

Le bottomless ne change rien à la pression à exercer.

Non, ça ne coule pas trop vite dans la vidéo, je tasse normalement, pas de trop, moudre plus finement ne me fera que forcer d'avantage sur la machine, et cela n'apportera rien de plus au niveau visuel ou gustatif !
Et là, tu verras la machine n'est pas si fragile...

@Tonyrok
Dans ta vidéo du 17 août, ça me semble couler un poil trop vite, pas dans les dernières, c'est vrai. Et les bras de la machine craquent, tu ne forces pas trop ?
Bon après, à chacun de trouver sa méthode. Mais je maintiens que la machine est fragile.

Non je ne force pas beaucoup, ils couinent juste un peu faudrait les lubrifier un chouille !
Après, c'est l'avantage de cette machine, chacun y trouve son compte à sa manière, que l'on compare et échange avec les autres utilisateurs.
C'est d'ailleurs ce qui m'a séduit au départ, expérimenter, chercher... Pas toujours facile au départ car c'est ma première "vraie" machine.

Je vois que tu vois du même coin que moi !

Aurais tu de bonnes adresses de torréfacteur dans le secteur ?

Idem pour moi, c'est ma première vraie machine si on peut dire, même si ce n'est qu'une simple "presse" au fond.
Une idée simple mais une idée de génie je trouve.
Alors pour les torréfacteurs, j'ai testé "Couleur Café" rue Eau-de-Robec à Rouen. Ils sont sympa et s'y connaissent en café.
Après, j'ai acheté un café du Honduras chez eux en juillet et c'était délicieux. J'en ai repris fin août et c'était beaucoup trop acide,
imbuvable pour moi. J'imagine qu'il n'était plus très frais. Il faudra que j'y retourne pour le leur dire car ils ont l'air sérieux.
Ça peut arriver !
En plus, la petite boutique, ouverte même le dimanche, est vraiment sympa.
J'ai aussi dégusté du café sur place et entre nous, même si c'est mieux qu'un expresso de bar, le café extrait par la Rok est
bien meilleur.

Ok. C'est aussi le soucis que je rencontre avec les café des torréfacteurs de la région. Souvent très acide, pas agréable du tout...

Sinon, j'ai pris un Moka Sidamo chez un torréfacteur sur Dieppe, pas mauvais du tout, belle créma de beaux arômes. Mais encore trop loin de ce que j'ai en ce moment chez Pfaff, ou de ce que j'avais eu chez Lugat.

Je rencontre aussi ce soucis, dorénavant les cafés des autres machines me semble terriblement "fades", ça manque de corps, d'arômes...

En vacance j'ai amener ma ROK pour avoir des Espressi digne de ce nom, je doit avouer que j'ai était a nouveau Très agréablement surpris !! j'ai eu de Vrai régal !!! peut être même plus doux et crémeux qu'avec ma Lelit..

Cette ROK est vraiment Exceptionnelle !!

Ça me donne envie de lorgner vers les machine a levier, le fait je gérer manuellement la pression change pas mal

perso, je compte revenir très certainement sur la rok...
J'attends de voir mes finances, mais c'est une machine que j'aime beaucoup.
Le soucis à l'époque étant que je n'avais pas de broyeur digne de ce nom...
Là j'ai le k6 et encore le santos au garage... Donc je pense pouvoir en faire une machine occasionnelle, pour le plaisir du corps et des arômes...
Après, le gros soucis des leviers, c'est sa propre régularité. Si d'un shoot sur l'autre le résultat n'est pas régulier, c'est que la préparation ne l'est pas...
Il faut une dose constante, une mouture constante, une bonne répartition/tassage. Pour ces deux derniers, le bottomless aide beaucoup... Après, le soucis de cette machine, c'est cette hauteur entre le pf et la tasse quasiment absurde... Mais d'un autre côté, sans elle, les bras seraient plus court et donc la démultiplication bien moindre... Il faudrait donc appuyer plus fort sur les bras...
Bref, faut savoir se lancer...

metasystem c'est exprès cette hauteur, pour faire des cappuccino avec la ROK (et leur système qui mousse le lait qui fonctionne Très bien par ailleurs !!) tu fait d'abord ton lait chaud avec la mousse et tu fait couler ton Expresso dedans, tu peu ainsi faire ton cappuccino dans un mug sans problème

Pour les espresso j'ai résolus problème avec un petit truc (support a savon a la base) plus ma petite balance et la tasse est a la bonne hauteur sous le pf !