Restauration La crème de l'Olympe (Olympia Cremina 1967)

ok! ah c'est bon d'avoir un référentiel parfois, mais effectivement ca a son charme comme ça

déjà j'ai l'impression qu'en "pompant" avec le levier dans le vide je fais circuler l'eau dans le piston et que ça réchauffe le groupe, à la manière d'un thermosiphon
ça promet de m'occuper un bon moment cette histoire

Félicitations et content que ça se finisse bien !

Bravo!! r0bin

Et pas de modif hein!!! sinon prends une Pav à 50 balles

Bravo! Bien fait!

Merci!
Hélas ce n'est pas fini, maintenant faut faire un bon café !
je ne suis pas satisfait du gout du café par rapport à ma rocket, j'ai testé l'eau qui sort de douchette des deux machines.
l'eau que j'utilise pour ces deux machines est la même et vient de ma carafe filtrante Brita:
- le gout de l'eau sortant de la rocket est plutot doux et sucré
- le gout de l'eau sortant de la cremina est acide et astringent

bizarre bizarre...
sous les conseils de @francois.p je teste le Ph de l'eau qui sort des deux machines:


à gauche la Rocket, PH~7,5
à droite la Cremina, PH inconnu (à priori 8 ou 9, mais la couleur bleue ne correspond à rien, comme on peut le voir sur la photo ci dessous)


j'ai eu beau rincer la chaudière plus de 10 fois (remplissage chaudière, vidage dans l'évier), le PH ressort toujours bleu
je vais devoir redémonter tout pour rincage plus prononcé

si vous avez des idées ou suggestions...

Ne démonte rien !

Ce qu'il faut c'est refaire une couche passive sur le cuivre et une couche de calcaire pour parfaire le goût.

Chaudière pleine d'eau normale, voir même fortement minéralisée, tu laisses en chauffe toute la journée. Le soir tu l'arrête pleine. Le lendemain tu vides, et tu rince 2-3 fois. Tu recommence un jour ou deux et ensuite seulement si le goût est OK tu pourras remettre de l'eau faiblement minérale.

Bonjour tous ,ça fait un moment que je suis les travaux de restauration de cette bécane (j'avais la même en un peu plus large) félicitation robin ,du beau travail et j'espère fortement que tu réussisses là où j'ai échoué . Je ne suis jamais arrivé à sortir un café digne de ce nom ,( ma petite par contre Brasilia j'en fait ce que je veux) , mais je croise les doigts pour toi . A suivre! la belle journée a tous et enfin un peu de soleil sur l'Alsace

@francis, tu as la Olympia Club ?
pour le moment, en comparaison avec ma rocket c'est pas aussi bon, mais c'est quand même un véritable expresso et bien meilleur que les toutauto.
à suivre...

merci @zeb tu me sauves la mise

oui bonjour Robin , c'était la club , c'était il y a bien longtemps les années 70 imagine que je m'en souvienne tellement cette machine m'a posé problème a l'époque ,faut dire aussi que je débutait dans cette branche et il faut bien quelques années pour dépanner correctement n'importe quelle machines, pas vrai , bonne chance et a plus

après 1 semaine de traitement spécial @zeb, le goût âcre et astringent de l'eau a pratiquement disparu, merci

j'ai investi dans un PF bottomless recommandé par @jenesuispasanglais (merci à lui)

http://www.werkstatt-kunst.de/epages/63130131.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63130131/Products/101006100
les frais de port sont très corrects (15 euros), livraison DHL hyper rapide
le PF est beau, chromé inox brillant, il respire la qualité. on peut mettre un ressort pour retenir le filtre (non livré), je vais regarder si j'en trouve un.

bref, je ne sais pas si le PF a changé quelque chose, mais j'ai ensuite tiré un superbe espresso, une rondeur rarement atteinte avec ma Rocket, aucune amertume, quelque chose de très doux comme du miel  
15gr de café pour 18gr de boisson:


la créma n'est pas exceptionnelle, mais ce café était un vrai nectar.
à voir si j'arriverais à le reproduire facilement les autres fois, et si j'arrive à obtenir un résultat aussi bon avec d'autres café...

reste aussi à faire de jolies photos pour que @dynamos soit content et on pourra clore cette restauration
merci le forum

Voilà je passe encore pour le méchant
Mais il est vrai qu'elle mérite que tu sortes ton apn

C’était avec quel café ton nectar ?

Bravo!!!

Félicitations et bon dimanche a tous

merci
c'était avec le Caffe Vicere of course !
je n'en ai plus hélas, va falloir que je cherche un dealer qui a du stock

r0bin tu as payé ton bottomless 119€ + port et sans  ressort ?  

Je n'arrive pas à  comprendre ce qu'il donne de plus par rapport à  un de chez MC à  40 € avec un ressort et un filtre 2 tasses compris !  

@roluspress ce qu'il a de plus, c'est qu'il ouvre plus les arômes

ok je rigole
en fait le groupe de la cremina fait 49mm, on est bien loin des standards du 58mm, et il a une forme très particulière voire unique: soit il faut acheter le PF chez Olympia (dans les 200euros je pense) soit tu as celui-là, fait sur mesure au tour numérique, qui est un des moins chers, en plus d'être bien fait.

mais bon si tu as trouvé un bottomless compatible cremina à 40€ donne moi tout de suite le lien et je réexpédie celui-là

Bon travail!

@r0bin
Milles excuses je croyais que tu parlais pour ta rocket, dur de vieillir !

@rolusspress pas de souci, j'ai cru que j'allais pouvoir gagner de l'argent flute  


café du matin, 15gr pour 18ml de café (Brasilia Havane qui date de décembre) => permières tigrures


comparé à ma rocket (18gr pour 25ml, le ratio n'est pas le même) je trouve le goût sur la crémina plus fin, les arômes sont moins écrasés, toujours cette douceur, mais du coup c'est moins punchy que sur la Rocket
je mets ça sur le coup de la différence de pression d'extraction (et peut etre de température), sur la Rocket je suis à 10,5 bars tout du long, alors que la crémina je dois être entre 6? et 9 bars maxi, pas du tout stable  

En tout cas superbe couleur !    

Ajout d'une soupape basse pression casse vide pour faire sortir la fausse vapeur:


Pour le faire, j'ai déplacé la soupape de sécurité (basse pression) à gauche, et installé la soupape casse vide à la place (à droite) car il fallait garder l'orientation vers le haut.

Ca bave un peu lors de la chauffe (passage à 100°C), et ca marche au poil

Pourquoi je l'installe? parceque ça m'évite de vider moi-même la fausse vapeur et d'avoir une machine pas tout à fait chaude au moment où je souhaite m'en servir.

Restauration terminée, place aux photos!

Spéciale dédicasse à @dynamos

D'un point de vue bassement sémantique tu as déplacé la soupape basse pression et installé une soupape casse vide / fausse vapeur

M'enfin ce ne sont quelques mots

Très belles photos

jouli ! elle est comme neuve, bien joué !
et pour être sûr d'avoir compris, la valve haute pression sert pour la sécurité au cas où (désormais) la valve basse pression serait bouchée, par exemple, c'est bien ça ? la basse pression, s'ouvre à combien de bars du coup?

Autres photos, les détails:










Le niveau d'eau, qu'il faut bien surveiller! (pas de remplissage automatique et risque de fumage de résistance   )




mon super bottomless en inox


le panier a beau être large, y'a encore de la place faut trouver un filtre pour 18g, celui-là ne fait que 15gr snif




dédicasse à @francois.p qui a fait du lobbying pour une peinture avec finition "sablé"




après une telle scéance de photos, j'ai bien droit à un café: en route la crémina


merci à tout le forum pour votre aide vous etes au top

Vraiment superbe !

Elvice ! Cela dépend du nombre de coup que tu  bois par bar

o ne fait pas ton MilliPascal hein !