Après Oscar - choix nouvelle machine? Profitec 300!

Wai mais sans tu vois, c'est lassant de devoir purger la vapeur. En plus, pas de programmation...

Sur une dual boiler, c'est pas si gênant... et puis, de mon côté, je n'ai jamais utilisé de programmateur.

ça dépend si tu fais beaucoup de latte...

J'en fait un à chaque fin d'utilisation de la machine: j'allume, fais les expressos (entre 4 et 6), puis je termine par un latte.

Si je rallume la machine pendant la journée, idem.

bah, du coup, ça va t'obliger à purger la fausse vapeur de la chaudière dédiée à chaque fois...

Pour continuer sur mes réglages moulins.

A l'ouverture d'un nouveau paquet, je n'ai pas changé les réglages. Après 2 extractions, ça coulait trop lentement, j'ai donc ouvert un peu le moulin: 1/2 graduation.

Depuis, je n'ai pas touché aux réglages: 2 jours d'affilés sur le même réglage, et le goût en bouche reste identique. Je tourne aux alentours des 35s, 17g, 91°, pour environ 2x30 ml.

Je suis sur du "BURUNDI MPANGA KAYANZA PROVINCE". Une petite tuerie...
Bien équilibré, avec une petite note sucrée/fruitée. Torréfaction presque huileuse.

Alors la question à 5 cents...: vu que je m'habitue aux torréfactions foncées... est-il possible avec des torréfactions plus claires, de faire ressortir un caractère à tendance sucrée...?

Arrête vite !

Si tuprends trop goût aux torréfactions foncées, il va falloir que tu rebascules sur l'Oscar

Que nenni...

Avec l'Oscar, il m'arrivait d'avoir des extractions très amères, imbuvables... je n'ai jamais eu le cas avec la Profitec...

En clair, sucré... T'as essayé Papouasie ?

Oui, j'ai essayé le Sigri, excellent aussi (torréfaction foncée).

Et les cafés vineux, est-ce qu'on peut les associer à cette saveur sucrée?

Yemen, Ouganda, Australie (de mémoire, celui-là)... à se rouler par terre tellement c'est bon!

Jamais goutté aucun de ceux-là...

Ma prochaine commande (la semaine prochaine) sera chez Looze, ou la micro torréfaction de Lyon.

De l'Australien, tu peux en trouver chez Corica.

C'est le Skybury l'Australopiteque si je ne m'abuse, un café fort sympa, un poil trop doux, une sorte de Blue Mountain.

Le Skybury, beaucoup trop cher... ça me ferait mal de rater une extraction...

Rater une extraction avec la Profitec 300 ?, tu te sous estimes

Au pire ça peut couler un poil pour vite/lentement, mais ça se corrige a la 2em fois, maintenant que tu as une tres bonne machine il faut l'exploiter, l'un va avec l'autre, on n'achete pas une Ferrari pour rouler uniquement en ville !

BestMan ou comment placer que les autres ne boivent que de la m*rde...

Je ne savais pas que dans les Ferrari, ils roulaient avec une essence différente des autres...

Faut pas aussi oublier que c'est le moulin qui fait tout...

En plus, tu as déjà essayé une Profitec...?

… bientot le week end…


… siflote…

@BleuzenFlow pourquoi? il est plus là le weekend?

N'empêche, Skybury d'Australie et Matari du Yemen, ce sont des choses forts bonnes à se jeter derrière la cravate.

@domi26, ce sont des produits à 30€/kg (cuits) chez mon fournisseur hollandais habituel, donc c'est tout à fait abordable, non? En vert, on tourne à 20€/kg... une nouvelle preuve qu'il faut que tu cuises ton café.

Le moulin aides pas mal, mais il ne fait pas tout, autrement autant acheter une Magimix... et autant fermer toutes les autres rubriques de conseils de machines sur le Forum...

Les Ferrari roulent avec du super, et des huilles synthétiques spéciales, donc oui ça ne roule pas au diesel, ou E10...

@Pig, ton fournisseur néerlandais, c'est VanPommeren ou Ongebrand?

Mince, si j'avais su, j'aurais gardé mon moulin Bodum, pour aller avec la Profitec... peut-être qu'avec 50g de café moulu, j'aurais pu bloquer la machine... ou alors, autant prendre du moulu tout de suite...

@Pig: le Skybury je l'ai vu à 100 euros le kilo... c'est ça qui m'a fait dire que c'était hors de prix... Ton adresse pour commander, ça m'intéresse aussi... même si je viens de passer commande chez Looze.

C'est pas le mercredi soir qu'il est invité...

Je causais du duo Gebrand (cuit) / Ongebrand (vert); côté cuit, ils tournent au ralenti car une partie de la boite est en prospection de lots (au Mexique, si mes souvenirs sont bons).
VP a quelques micro-lots de choix, mais les tarifs sont différents.

Bossant plein centre de notre capitale, il m'arrive de passer voir les deux ou trois enseignes qui vendent du café vert, et c'est vrai que les tarifs pratiqués là sont pour le moins surprenants... à chaque fois, je repars les mains vides.

Et si vous êtes curieux, il y a des variétés encore plus onéreuses comme le Leroy de Nouvelle Calédonie... ils nous la colleraient à 640€/kg, à Bruxelles?!

https://www.ongebrand.nl/

(surtout intéressant pour les belges, du fait des frais de port)
(et pour le vert, je commande toujours par 20kg, pour avoir 20% de ristourne)