Futur achat d'une machine à café, vos conseils sont précieux

Bon, place au sérieux.
J'ai reçu mes jouets hier, et j'ai commencé à apprivoiser les bêtes.
Ce sont mes tous premiers espresso manuels.
La première extraction: le moulin faisait une mouture trop fine: le café sortait après 30 secondes, extraction de 5ml... bref imbuvable.
Café 2-3: monture trop fine, extraction correcte mais on partait dans l'acidité.
Café 4: ça commence à être intéressant,sortie du café en 6 secondes
Essai 5: affinement de la monture, sortie du café en 8 secondes.
Essai 6: affinement de la monture, sortie du café en 10 secondes, bel équilibre entre acidité, amer et sucré, extraction en 27 secondes, 18g de monture, environ 30ml par tasse.

Il y a encore des réglages à faire, mais c'est dans la bonne voie.

Place aux photos:

Grain: Marley Coffee - Lively Up

Café 4:



Café 6:



Divers questions:
- Est-ce normal que la galette après extraction soit légèrement humide ? J'ai cru entendre qu'elle devrait être sèche normalement.
- La BZ09 se backflush ? Quand je le fais avec le filtre aveugle, rien ne sort sauf quand on relache le bouton d'extraction.

Oublie pas de laisser les tasses chauffer sur la machine avant

Bien vu, j'ai mis les tasses depuis ce matin et la photo date de hier.
Dans tous les cas, je suis très content de mes achats, je redécouvre la noblesse d'un bon café.

Bah sèche, faut s'entendre, forcément humide puisqu'en contact avec de l'eau mais il ne doit pas rester de liquide en surface... A moins de ne pas avoir suffisamment mis de poudre

Euh pour le backflush, j'ai pareil, ça ressort après les cinq secondes de tirage dans le bac récepteur en bas...

Je suis jaloux de tes tigres, ma crema est toujours en bel uniforme... snif !

bonsoir a vous

petite question car je n ai pas trouvé , ni ici ni chez bezzera quel est la taille du porte filtre 57mm ou 58mm merci a vous c estte machine me tente bien en occasion ! au vu de ce qui ce dit

C'est du 58mm

merci a toi gabiche , je peu savoir ou tu as trouvé cette occas est ce sur lbc car il y en a une dessus et le vendeur dit entrtien fais recement maxi co ! mais il sont sur le bassin d arcachon et la personne habite le 93 ! chercher l erreur !

J'ai trouvé cette occaz sur le site web M***C*****, ce n'était donc pas un achat de particulier à particulier.

Heuresement, tu as le retour gratuit et pouvoir étre rembourser ou en prendre une autre, une occaz ailleurs tu te debrouille

NOPE  !
Le retour n'est pas gratuit sur les Occaz de MC, de toutes façons il ne n'est JAMAIS, c'est une option payante sur du neuf, et sur de l'occasion ça n'existe tout simplement pas.

J'ai renvoyer 2 fois chez eux des machines d'ocaz qui avait des problmes, (discuter ici) j'ai rien payer.

OUI MAIS ça c'est parceque ta/tes machine avait un probleme, encore heureux que on puisse leur renvoyer leur matos défectueux, j'ai aussi fait pareil avec en plus un dédommagement...

Donc ce que tu dis n'a rien avoir, il ne peux pas renvoyer sa machine gratos et facilement parceque il s'est trompe/change d'avis, il faudrait éviter de faire croire que c'est comme chez Mamazon !

Sa machine semble défectueuse, c'est pour ça que j'ai dit cela..

Gabiche a écrit:- La BZ09 se backflush ? Quand je le fais avec le filtre aveugle, rien ne sort sauf quand on relache le bouton d'extraction.

edit : désolé c'est pas un E61 en fait...

mais le principe est le même, pour évacuer la pression accumulée dans le filtre il faut arrêter l'extraction.

Bonjour,
J'ai grillé des kilogrammes de café depuis, et c'est un plaisir de faire des cafés.
Mon torréfacteur local (Trottet Café) m'a offert un filtre VST 20G pour les torréfactions type italiennes et les cafés qui en sortent sont excellents.
Ma technique de tassage est devenue suffisamment rodée pour faire des résultats stables à l'extraction.

Maintenant j'ai d'autres questions :
- j'ai acheté une Rok Espresso d'occasion mais je n'arrive pas à faire des extractions correctes.
Ma technique : faire chauffer les verres et le porte-filtre (dans de l'eau chaude), moudre 14g de café avec une monture légèrement plus petite que pour la Bezzera, environ 1 à 2 crans en dessous avec le moulin Comandante C40, preinfusion 10 secondes, je monte les leviers et j'effectue l'extraction.
Les résultats finaux n'avaient pas de créma, c'était sous ou sur-extrait, ça manquait de rondeur... bref pas top. Comment faites-vous de votre côté ?

- pour faire des "cafés 1 tasse", est-ce que sous-doser un VST 15g (8-10g) pourrait fonctionner ?

- pour nettoyer le filtre, j'ai tendance à le faire entre chaque extraction avec de l'eau chaude et du papier ménage. Avez-vous d'autres astuces ?

Merci d'avance

hello @Gabiche : ravi de voir que tu t'amuses et te régales, et ce n'est qu'un début. Rok, je ne sais pas répondre. Par contre, sous-doser ton VST n'est pas bonne idée. Pour le filtre 1t, j'ai acheté, sur les conseils de @Pig je crois, ce filtre
https://www.cafe-kultur.com/products/ims-single-b70-barista-pro-prazisions-filter
un IMS 8,5-10g, que je charge à 10,5g ou 11g selon les cafés pour un ratio de 2.
J'en suis satisfait.

Salut, il y a un topic dédié à la rok dans la section machines à levier, tu devrais y trouver ton bonheur

"VST 20G pour les torréfactions type italiennes" un doit pas moins doser pour les torref foncé ?..

+1 @Stephane_Paris : le VST 20g chez moi c'est pour les torréfactions claires parfois médiums (quoique là plutôt le 16-18g), torréfactions foncées je prends le 14-16g E&B Lab

En effet, je pense qu'il a du s'emmêler les pinceaux, j'ai testé une torréfaction ambrée à 20g et une torréfaction moyenne/élevé à 15g et c'était parfait.
Je pense me prendre un VST 15g et 18g, le filtre Reneka est bien mais la monture a la fâcheuse tendance à coller au "grillage" alors que les VST non.