Kinu M47 - Deutsche Qualität (Comparatif Commandante C40)

C'est quoi ce petit truc ?

Au fait, pour le Kinu, il faut prendre en plus (à mon avis) le gobelet receveur en métal avec aimants.
Très pratique, indestructible (et classe en plus).

CilMac a écrit: C'est quoi ce petit truc ?

La position meules bloquées est maintenant entre les 4 et 5. Ce n’est pas foncièrement grave, puisqu’ensuite il est facile à partir de cette position de retrouver ses réglages mais ça m’énerve un peu  

Il arrive que n’arrive pas à emboîter le couvercle-manivelle du fait que les positions relatives de l’encoche de l’axe et celle du petit épaulement ont bougées. Pas grave non plus, il suffit de tâtonner un peu pour retrouver le bon angle. Mais je ne comprends pas pourquoi cela se dérègle

Ah oui, ça m'énerverait aussi

Sur le Kinu le réglage est stable.
Bon, pour alterner régulièrement entre mouture espresso et méthode douce, il faut être concentré et bien noter d'où on part...

De retrouver ses réglages avec le Feld47 est assez simple, même avec le 0 decalé. Nombre dev tours et chiffres sont faciles à mémoriser. Le réglage en lui-même ne bouge pas, il faut simplement raisonner en relatif.

@airV , sur ton questionnement concernant l'effort à fournir sur un Kinu , j'imagine que c'est très subjectif mais je n'ai jamais trouvé ça pénible . Les seules fois où j'ai trouvé ça "long" c'est en enchaînant des moutures fines (pour Pavoni) en mode pressé . Ce n'est pas sportif (la résistance est vraiment faible, même en mouture fine) mais oui ça peut etre long (40-45 secondes).

+1 pour @Cilmac concernant le réceptacle en plastique, c'est la seule chose sur laquelle j'aurais personnellement opté pour le réceptacle en métal.

@m4thi3u

Merci. Pour l’effort cela doit être sensiblement la même chose que le Feld47, c’est la même taille de meules. La manivelle doit amener une petite différence mais ça ne doit pas bouleverser la donne. Comme je l’écrivais un peu plus haut à mouture +- équivalente (méthodes douces) le meulage est plus facile sur le ZP6 1Zpresso que sur le Feld47.

Pour le réceptacle, si je prends le Kinu47, ce sera dans version Classic qui est muni de celui aimanté en métal. Comme c’est destiné à mon pied-à-terre parisien, un lieu tout petit dans lequel je considère que tous les objets doivent participer à la déco, il n’est pas impossible que je pousse jusqu’à la version Titan, non pas pour le matériau en lui-même, mais parce que le corps est finement ligné

Pour l’heure j’y réfléchis encore et j’ai également mis dans la balance le Lagom Mini de option-o qui lui est électrique

Pour le Kinu, il faut prendre en même temps le grip, ça aide beaucoup pour moudre. Je ne l'avais pas pris tout de suite, c'était une erreur

@garath

Le bloque-pouce ne suffit pas ?

Non il ne suffit pas, beaucoup plus agréable et facile avec une surface caoutchoutée.

C'est vrai que, en mouture espresso, même avec le Simplicity et le bloque pouce, ça a tendance à tourner...
A moins d'avoir une poigne de fer !
Perso, quand je l'utilise pour l'espresso, je mets un gant de cuisine avec picots en silicone.

Enfin, quand je l'utilisais en espresso, maintenant je ne le prends plus que pour le V60.

Comme j'ai appris grâce à ce fil qu'il y avait une meule dédiée au filtre, je vais l'acheter...

Il y a effectivement une meule pour les méthodes douces. Mais j’ai l’impression qu’il s’agit d’une 1/2 meule, aussi je me demandais dans quelle mesure c’était efficace. Selon moi une meule c’est un couple d’éléments, mais il est vrai que je suis loin d’être un spécialiste

C'est pas faux @airV...

Je pense, enfin j'espère qu'il y a une différence avec la (demi ) meule d'origine dédiée à l'espresso.

Quelqu'un a testé ?

Bonjour
J'ai cette fameuse meule pour over comme ils disent et il faut plus longtemps pour moudre mais je ne l'ai jamais utilisé pour de l'expresso.
En méthode douce c'est vraiment bien.
Et pour 18gr de mouture filtre c'est plutôt rapide.

Impec, merci @robust34 !  

EDIT : au fait, est-ce qu'avec cette meule il y a un effet pop corn, quelques morceaux de grains qui sautent par terre, comme avec la meule d'origine pour l'espresso ?

Je serai curieux de comparer le Kinu avec sa meule Pour Over, à un moulin tel que le ZP6 Special de 1Zpresso lui aussi prévu pour les méthodes douces.

Le ZP6 comparé au Feld47 by Knock produit un résultat en tasse beaucoup plus complexe, cela bien sûr à café et méthode identique.

Il y a parfois un morceau de grains qui saute mais c'est pas spécialement gênant à moins qu'il te saute dans l'œil lol.
La mouture du Kinu avec la meule pour over semble pas mal homogène mais je ne sais pas ci c'est le but d'une meule pour over...

Oui, oui, je pense que c'est bien le but.
Sur mon Skerton passé "méthode douce", il y a une pièce en plus pour emprisonner la meule, limiter ses oscillations, et donc produire moins de fines.

D'accord
Merci Je savais pas trop.

Lorsque, suite à la suggestion de tilau, j’avais analysé la mouture issue du ZP6 sur Coffee Grind. J’ai obtenu une courbe en "pic", du peu qu j’ai regardé des autres graphiques, beaucoup étaient plutôt en "plateau" ou tout au moins pas aussi simples.
Est-ce que cela signifie que la mouture contient peu de fine ? Ce qui serait logique puisque le ZP6 est spécialisé dans le pour-over
Je poste l’image pour illustrer

Pic ou plateau, cela n'a pas d'importance dans ta question.
C'est la jambe de gauche qu'il faut regarder, où les particules les plus fines sont repérées.

Ce ZP6, pour peu que l'analyse soit correcte, produit un peu de particules à partir de 30µm (à raison de 1%), et leur quantité devient significative à partir de 250µm, où elles passent la barre des 2%.

Avec une mouture expresso, il me semble que tu auras déjà un plus fort pourcentage dès 100µm.

À voir avec d'autres graphiques, où cas où je raconte des âneries...

Merci.
Je n’ai fait cette analyse que cette fois là avec mes tentatives de moudre pour le flair, donc pour l’expresso. De mémoire j’étais à 1 clic après le "0" meules bloquées.
Toujours de mémoire (je pourrais vérifier demain) il y a 10 clics entre 2 numéro et pour le pour-over je suis entre "3" (papier FAST de Sibarist) à "5" pour la Chemex.