Expresso selon Rao et Perger avec filtres papier

Pour le coup, c'est YouTube qui m'a glissé une vidéo de James Hoffmann à propos d'une dégustation sur ce principe.

J'avais même oublié ce sujet, c'est pourquoi j'avais posté dans Shoot ton shot.

Le petit vient en mangeant...

Ok je viens d'essayer, bon en premier lieu il faut quand même retailler les filtres d'aeropress, ça commençait pas trop bien. L'écoulement a été un peu rapide, il faudra que je réessaye avec un demi gramme de mouture en plus. Par contre le goût est vraiment intéressant, et vraiment agréable - première gorgée déroutante, avec une impression presque métallique, enfin très structurée, forte mais pas désagréable. Ensuite, par contre, quel régal, une onctuosité ou une sensation crémeuse rarement atteinte avec mon cher groupe e61. Je ne pense pas que je le ferai tous les jours, mais je recommence demain pour voir!

J'ai essayé pour mon espresso de midi car je suis en home office aujourd'hui.
Brésil de Cataldi, ratio 1:2 pour 14g dans le porte filtre (sans fond). Filtres Mellita découpés dans un filtre pour cafetière filtre, piqués au bureau et rincés à l'eau avant mise en place.
Très bon ! Une crema plus claire, mais douceur et force à la fois. J'ai également retrouvé le côté onctueux et crémeux décrit par Rainbowe.
A faire de temps en temps pour changer. Avantage : une douchette propre !

J'en profite pour dire que Bplus qui vend des accessoires pour La Pavoni principalement, va bientôt mettre en vente un filtre métallique à mettre au dessus de la galette pour améliorer la répartition de l'eau parait-il. Réservé aux La Pavonistes... dont je serai un jour

je viens de voir ce fil, j'avais testé en 2012 et le but était d'éviter les remontées de marc dans la cuve.
Je vois que le projet a évolué ..

https://expresso.1fr1.net/t5765-mini-gaggia-mais-maxi-gaga


zou ! les avantages: pas de remontée en cuve, douchette propre.

ah oui et quand c'est seulement au-dessus, pas besoin de se torturer pour que le papier rentre pile-poil dans le pf

Là, j'ai mis dessous et dessus comme indiqué. Filtres dessinés avec le tamper et découpés grossièrement. Je n'ai pas changé mes paramètres habituels.
Facile : j'encourage tout le monde à essayer !

@rotchitos quand c'est juste au dessus c'est pas pareil que le mode sandwich en dessous + au dessus
j'avais testé ca donne pas la meme chose
allez hop aux ciseaux

Je suis donc passé à deux doigts de la découverte fortuite à l'époque..
Crotte, la gloire m'a échappé..

ah ca se discute, en effet les preuves sont indiscutables !
tu avais noté un changement de gout du café avec ou sans ? ou bien c'était juste pour le coté pratique ?

+1: le filtre du bas change complètement le goût.

En test chez moi actuellement, et c'est clairement différent. Intéressant.