Cafés Lomi

Hello @Freewind33,
Je n’ai pas placé le Pfaff qualitativement au dessus, ils m’ont semblé suffisamment différents pour ne pas les comparer directement, d’autant que c’était sur des machines aussi très différentes.
Sinon j’ai goûté celui que j’avais pris même si 18:30 n’était peut-être pas une heure raisonnable pour se préparer un aeropress, mais c’était plus tôt que l’heure à laquelle je pensais rentrer, donc tellement curieux de ce Tarqui Cup, j’ai cédé à la tentation

La première gorgée surprend... je pense que c’est le café qui a le le moins le "goût de café" de ceux que j’ai pu consommer. Mais cela ne vaut lorsqu’on le boit car ensuite c’est bien une sapidité café qui s’installe en bouche. Et cette double sensation persiste tout le temps qu’on sirote la tasse (le verre en ce qui me concerne) : chaque nouvelle gorgée se déclinant de cette manière.... Étonnant !!! J’aime beaucoup

@Freewind33, je viens de remarquer que tu parlais du black expresso de Pfaff, mais ce n’est pas le blend auquel je faisais référence. J’evoquais celui-ci

https://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/cafe-en-grain/p-13075-cafe-grain-le-meilleur-expresso-de-france-2017.html

Je ne connais pas le black expresso

Je ne connais pas ce café, mais 1/ faudrait quand même se relire quand on est une entreprise (venus, extraits, fiers), 2/ "gourmand" et "floral": la combinaison est quand même un tout petit peu antinomique, 3/ dommage de ne pas préciser les proportions des trois grains présents dans l'assemblage.

@Rainbowe, je n’ai pas bien compris à quel café tu faisais allusion.

C'était à propos du "meilleur de France", élu par Maître Capelo, d'outre-tombe!

Ok merci.
Je n’avais pas lu l’association floral et gourmand..., mais il suffisait de chercher : l’un est au début et l’autre à la fin

nan, élu par toutes les personnes présentes au salon de la torréfaction cette année (ou l'année précédente, je sais plus), et qui voulaient bien goûter et voter parmi trois assemblages présélectionnés (? de quelle manière?), le tout à l'aveugle extrait de la même manière sur la même machine (je sais plus ce que c'était)

Gourmand et Floral ne me paraissent pas antinomique...

"gourmand" est l'adjectif qualificatif à la mode dans le monde de la gastronomie, passe partout et qui ne veut rien dire du tout.
Un rôti de bœuf peut être gourmand, un chou à la crème aussi, de même qu'une tarte à l'oignon.
J'ai même mon tonton René qui est gourmand, c'est dire.

Comme beaucoup de mot sortis de leurs sens premiers et employés pour leur caractère évocateur, gourmand, dans ce contexte, est sujet à l’interprétation de chacun (peut-être moins le cas de René ).
Je me souviens d’un fil sur le bokeh dans un forum photo où nous nous étions aperçus au bout d’un certain nombre de pages que le même vocable, en l’occurence l’adjectif "crémeux", ne signifiait pas la même chose pour l’ensemble des participants à la discussion.

Surtout que la notion de bokeh reste assez floue 

Joli. D’autant plus qu’elle ne se réduit pas à ce flou

Pas mal Gérard JEAN

Oui !! la notion de "gourmand" en gastronomie, c'est le même débat sans fin que le "bokeh" en photographie, ou le "coup de pied au cul" des twins en moto, ou la cascade de pignon sur les vieux VFR.... des sujets sans fins, propre à fâcher les meilleurs amis du monde !

D'accord avec ces remarques sur la polysémie du terme - première raison pour ne pas l'utiliser pour décrire sérieusement un mélange. Néanmoins, d'une manière générale, pour moi dans gourmand il y a l'idée qu'on va en avoir plein la bouche de saveurs, avec une dimension sucrée normalement présente voire dominante, alors que floral indique au contraire une forme de délicatesse et de retenue.

+1 @Rainbowe , enfin presque, juste un petit complément ; par exemple le floral renvoyant aussi à des arômes de fleurs (plus évident avec le vin qu'avec le café, quoique les notes de jasmin sont parfois bien là). Le gourmand possède aussi une forte envie d'y revenir, une belle générosité. Après, ça parle ou cela ne parle pas ; ceux à qui cela ne parle pas passent leur chemin, c'est tout. Moi, j'aime bien l'expresso l'expression gourmande. Cela me parle.