Petite étude comparative - à la recherche d'un moulin manuel

Ok c’est plus clair comme cela

En fait les 15 clics dont tu parles sont ceux qui selon la vidéo correspondent à la plage utilisable, ce qui sous-entend qu’une grande partie des positions n’est pas utile.

Exact!
Peut importe du point de départ ça reste toujours qu'une 15° de clics pour balayer l'ensemble des différents type de café.
Perso le miens n'est fait que pour des ristretto et il est suffisamment fin entre deux clics pour me permettre d'être toujours dans la bonne plage d'extraction. Pas sur que je trouverai mon bonheur avec le Mazzer dans mon cas.
Une fois j'ai voulu faire un Bodum ... il a fallu que je desserre mes meules de plus d'un tour et demi pour avoir la bonne mouture, ce qui laisse présager la plage de réglage possible...

Francky

Le seul moulin manuel que je connaisse est celui que j’ai : le Feld47 by Knock, et le réglage est en continu, donc une "infinité de clics". Je règle sans problème pour le Robot, le dripper et l’Aeropress.

Cela étant je commence à regarder pour un moulin à destination de la maison de vacances avec uniquement slow coffee

Courage l'offre est vaste.

Pour le Mazzer il semble que le curseur soit decalé sur son coté esthétique plus que sur sa performance de broyage.
Je trouve ça trop cher pour ce que c'est, mais les goûts et les couleurs....

Francky

Selon les essais (textes et vidéos) il semblerait que la qualité de mouture soit très bonne, c’est simplement ce problème de clic qui est relevé, et cela pour uniquement l’expression. Selon ces tests, il est bien adapté au slow coffee.

Ah mais je ne doute absolument pas que les meules soient capables de faire une mouture homogène et de qualité, je n'ai pas la prétention de vouloir apprendre à Mazzer leur métier.

Juste qu'à ce prix j'attends qu'il soit capable, pour un moulin de cette gamme, d'être en mesure d'avoir une plage de travail suffisamment étendue, pour compenser les variations du grain au fil du temps de la consommation du paquet, ou de trouver le bon combo mouture/temps d'extraction et pas être bridé par des réglages trop sommaire.
Je me rappelle de Bplus qui a commercialisé un kit de mise à niveau de leur vis de réglage pour diviser l'incrément d'un clic par 3. Aujourd'hui tous leurs moulins sont équipé de série de cette vis au pas plus fin.
Peut être feront ils eux aussi un upgrade pour toucher une clientèle avide de plus de souplesse dans les réglages.

Pour moi c'est trop cher et ça donne la sensation de surfer sur l'image de marque. Surtout quand on voit ce que la concurrence est capable en face. Mais s'ils le vendent c'est bien qu'il y a une clientèle.
Comme on dit le conseilleur n'est pas le payeur

Francky

De toute façon il n’y a pas le feu au lac. Je quitte la maison de vacances lundi dans laquelle je n’ai pas de moulin pour l’instant et je ne devais revenir que début avril pour environ 4 semaines et cette fous j’espère avec un moulin.

Donc un peu de temps pour me décider

Pour l’heure je conserve cet Omega dans la short list avec le Comandante C40 et 1Zpresso (J ou K). Je pourrais ajouter le Feld47, mais comme j’en ai déjà un ailleurs, je préfère varier.

A priori dans ce lieu, il n’y aura pas d’expresso, j’ai uniquement l’aeropress et une Chemex.
Pour varier j’ai ramené la X1 FrancisFrancis que j’avais, mais elle n’est toujours pas branchée.

@Bouky

Lorsque tu écris : Perso le miens n'est fait que pour des ristretto et il est suffisamment fin entre deux clics pour me permettre d'être toujours dans la bonne plage d'extraction. Pas sur que je trouverai mon bonheur avec le Mazzer dans mon cas.
Une fois j'ai voulu faire un Bodum ... il a fallu que je desserre mes meules de plus d'un tour et demi pour avoir la bonne mouture, ce qui laisse présager la plage de réglage possible...

Est-ce que cela signifie que ton moulin est très bien adapté à l’expression et nettement moins bien aux méthodes douces ?

Ah non je veux juste dire que je ne m'en sers que pour du Ristretto sirupeux avec Ma Pavoni.
J'ai eu fait des french press et impeccable. Juste qu'entre mon réglage Ristret et le bodum j'ai presque 1 tour et demi, soit 75 clics avec donc autant de nuances possibles pour trouver LA mouture adaptée à chaque style d'extraction.

Francky

Ok.

J’essaye de trouver un électrique à ajouter dans ce lieu, car comme l’été il y a davantage de consommateurs ce serait sûrement plus approprié.

Je veux également me laisser la possibilité de la expresso, car je ne suis pas certain de tenir longtemps avec la FrancisFrancis X1. Je vais vite me lasser aussi vaut mieux envisager dès le départ les 2 techniques.