Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
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Re: Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
Prochaine expérience: écoutez votre mouture juste après avoir extrait: qu'entendez-vous?
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
Nombre de messages : 17931
Re: Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
J’entends ma femme qui se marre....
En fait c’est plutôt moi qui lui parle à la mouture....
C’est un vrai plus!!!
Nan parce que j’ai lu sur le net que si on postillonnait sur les grains, eh ben... on limitait les effets de l’électricité statique et les grumeaux.... en plus en fonction de la fraîcheur (ou plutôt de la non fraîcheur) de son haleine et ben... on pouvait compenser les effets d’une torréfaction trop claire...
Et... oui, oui, ça marche.... Rao et Perger préparent même une vidéo sur le sujet!!!
En fait c’est plutôt moi qui lui parle à la mouture....
C’est un vrai plus!!!
Nan parce que j’ai lu sur le net que si on postillonnait sur les grains, eh ben... on limitait les effets de l’électricité statique et les grumeaux.... en plus en fonction de la fraîcheur (ou plutôt de la non fraîcheur) de son haleine et ben... on pouvait compenser les effets d’une torréfaction trop claire...
Et... oui, oui, ça marche.... Rao et Perger préparent même une vidéo sur le sujet!!!
Anthony B.- Date d'inscription : 14/03/2019
Machine à café : ECM Classika PID
Broyeur : Niche Zéro
Nombre de messages : 504
Localisation : Grenoble
Re: Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
La crème est quand même l'indice d'un café réussi, pas de créma = souvent un café flotteux et trop léger ou au contraire trop extrait, agressif et déséquilibré
ivan dlabibinosouzof- Date d'inscription : 02/09/2013
Machine à café : Brasilia Lady, piston Bodum, moka Bialetti, Ibric, Hario V60...
Broyeur : Kingrinder K4, Porlex
Nombre de messages : 2518
Localisation : Orléans
Re: Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
Mouais, c'est aussi très lié au groupe de la machine, alors gaffe aux conclusions sans avoir pratiqué le BZ.
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 46
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 17931
Localisation : Huy (Be)
Re: Incapable de faire une belle créma avec une BZ09PM !
J'ai des supers extractions avec "plein de crème partout (tout cochon)" avec un groupe BZ
Gladefr- Date d'inscription : 09/12/2017
Machine à café : Rancilio Silvia Pro | Bezzera Duo Top DE | Vibiemme Domobar Super 2B ELECTRONICA | Moccamaster Cup One
Broyeur : Rocky | Niche Zero | Kinu M47
Nombre de messages : 182
Localisation : 57
Ton expresso est-il à ton goût ?
La crèma ok, mais déjà si ton café est bon, à ton goût.
J'ai la Lelit PL62T, je me régale avec mes expressos, à tel point que je ne trouve pas de comparable dans les bars, je n'en bois plus.
L'important pour la créma est d'avoir l'écoulement "queue de souris" dans la tasse, là déjà tu sais que ton café sera bon.
pour cela pas plus de 7 à 9 gr, fine mouture évidemment, (trouvez le reglage pour le bon écoulement) et maxi 25 ml de liquide.
Je ne bois jamais dans une tasse transparente en verre, une couleur de tasse blanche ou même foncé psychologiquement c'est mieux et le contraste est différent.
J'ai pensé au filtres VST, un peu chéro, mais paraît-il excellents pour la créma. je me tate pour le VST une ou 2 tasses. (autour de 40 €)
J'ai la Lelit PL62T, je me régale avec mes expressos, à tel point que je ne trouve pas de comparable dans les bars, je n'en bois plus.
L'important pour la créma est d'avoir l'écoulement "queue de souris" dans la tasse, là déjà tu sais que ton café sera bon.
pour cela pas plus de 7 à 9 gr, fine mouture évidemment, (trouvez le reglage pour le bon écoulement) et maxi 25 ml de liquide.
Je ne bois jamais dans une tasse transparente en verre, une couleur de tasse blanche ou même foncé psychologiquement c'est mieux et le contraste est différent.
J'ai pensé au filtres VST, un peu chéro, mais paraît-il excellents pour la créma. je me tate pour le VST une ou 2 tasses. (autour de 40 €)
Paniss- Date d'inscription : 22/01/2018
Age : 76
Machine à café : Lelit PL 62T
Broyeur : Ascaso I1 Mini Stell Inox
Nombre de messages : 62
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