Répartition de la mouture et répartiteur.

Les avis divergent sur l'utilisation du répartiteur,
personnellement je m'en sers systématiquement et j'y trouve un intérêt à préparer un bon "tampage".
Si j'étais barista à devoir enchainer les shots, pas certain que je prenne le temps de faire cela.

Les gens qui l'ont acheté le trouve utile, et ceux qui n'en ont pas n'en ont pas besoin ! quoiqu'il en soit c'est encore une fois la qualité du café et de la mouture qui sera déterminante dans la réussite d'un café bien avant ce petit gadget. Et en tapotant le cul du pf la mouture se réparti très bien aussi

Perso, je n'utilise plus que le répartiteur réglé suffisamment bas pour obtenir un tassage plus ou moins équivalent au tamper.
De temps à autre, en retournant le bol du NZ sur le panier et en tapotant l'ensemble pour y placer au mieux la mouture, il me faut corriger "l'assiette de la mouture toute de travers. J'arase alors le panier avec l'index au dessus de l'évier pour ne pas saloper le plan de cuisine.
Ensuite, je fait tourner le répartiteur sans presser jusqu'à ce qu'il arrive à fond du réglage de profondeur déterminé. Enfin, direct au PF et shot. Résultats plus que parfaits, moins de tralala, vite fait bien fait !

Hello, pour ma part pas de répartiteur mais un WDT maison avant d'araser/répartir au doigt et tamper bien droit. Je me suis souvent questionné sur le répartiteur comme beaucoup ici, mais le WDT fait très bien le boulot chez moi

Euh, un WDT ? Qu'est-ce qu'un WDT ?

Waouh Dis-donc Toi

C'est un petit ustensile qui permet d'homogénéiser la mouture dans le filtre
V1 à gauche, V2 à droite

Bonjour comment on fait pour bien régler un répartiteur de mouture à bague réglable? J'ai l'impression de faire n'imp !

Par tâtonnements: si ça ne rentre plus complètement dans le panier, tu es allé trop loin ^^

Bonjour comment on fait pour bien régler un répartiteur de mouture à bague réglable? J'ai l'impression de faire n'imp !

C'est simple, il faut que ça répartisse sans tasser. Lorsque tu retires le répartiteur, il faut que tout le café soit a niveau, la lèvre du répartiteur frotte sur tout le tour du portefiltre sans avoir besoin d'appuyer dessus.

Je déterre ce post. Après tassage, il reste un peu de mouture collée tout autour juste au-dessus de la galette. Est-ce vraiment important de na pas en avoir du tout ?

Compare par toi-même: une extraction telle quelle, une extraction après nettoyage.
Allez, zou, nous attendons tes résultats!

En fait, j'ai déjà essayé un truc. Je tasse une première fois, je tape un peu le tamper contre le PF et je tampe une 2ème fois. Et j'ai essayé en tassant un seule fois sans enlevé le peu de mouture collé contre le fitre. Eh bien le café est meilleur avec la 2ème méthode. Peut-être parce que le fait de tasser 2 fois n'est pas bon, je ne sais pas. Le seul truc que je n'ai pas essayé est de tasser une fois et de trouver un moyen d'enlever cette mouture sur les côtés. Apparemment, il y a des tamper qui évitent ça mais bon est-ce vraiment important, je ne sais pas. Je ne vais pas acheter ce type de tamper juste pour tester, faut pas déconner non plus lol.

Le fait de taper contre le pf après tassage casse la galette et provoque du channeling (l'eau ne passe pas par toute la galette mais seulement par des "canaux"), ce qui donne un café déséquilibré, en général amer et au goût fade, à la texture aqueuse et désagréable.

Oui, c'est logique. Maintenant, j'arrête de faire ça et je tasse une seule fois.

Après de multiples essais, je me rend compte qu'il est compliqué d'éviter avec mon tamper 58 mm cette bordure (environ 2 mm de large) de café juste au-dessus de la galette après tassage. Je suppose qu'il me faudrait un tamper légèrement plus grand pour éviter cela. Mais je me demande si cela influe beaucoup ou non sur le résultat en tasse. Lorsque je retire la galette, celle-ci est moins nette bien sûr avec cette petite bande mouillée.

Mmmh... je pense qu'il serait plus judicieux d'investir ce budget dans le remplaçant du Rocky.

Tu m'étonnes... mais trouver un mazzer à bas prix, c'est toute une aventure, à en lire la conversation trépidante dans la rubrique achat !

Même un joli petit RR45, ça marcherait du tonnerre avec la Silvia.

Mais bon, notre copain a déjà 168 messages à son actif. Encore 32, et il aura accès aux Petites Annonces d'Argent, le second volet - plus intéressant - de nos petites annonces.

En repensant à ce message avant-hier j'ai testé un peu.
D'ordinaire je ne laisse pas cette bordure, je repasse un léger coup de tamper sans pression, juste pour affaisser ce mm qui manque. Mon tamper aussi, de 58mm, aurait besoin de deux mm de diamètre en plus.
J'ai testé en ne faisant rien.
Ca change rien. Ca ne se joue pas à ça.
Le risque de bousiller la galette en retassant et en cassant l'homogénéité est supérieur selon moi.

@ Pig Oui je me concentre sur l'achat d'un 2ème moulin.
@ ivan dlabibinosouzof Je vais essayer ta technique même si ce n'est pas primordial.

En tout cas, si j'étais un diptère, je ne trainerais pas dans le coin…

Idéalement, avec un filtre 58 mm, il faut mesurer mais  ils sont légèrement coniques pour permettre un démoulage facile de la galette et donc le diamètre en haut va faire jusqu’à 60 mm. Par contre, si on prend un répartiteur et un tasseur de 60 mm, ces derniers risquent de ne pas descendre assez bas et vont s’appuyer sur la circonférence du filtre. Donc il faut tester ou au moins bien mesurer. Et une 2è couche pour les diptères (au moins, la couche les protège…).

J'ai refait deux espresso aujourd'hui, je me suis pas embêté, tassage simple et zou, et ça rendait très bien, donc inutile de se compliquer la vie.

ça dépend, ces trucs de mélange, je m'en sert rarement, je trouve ça plus ludique qu'autre chose. Au final, comme il y a un côté aléatoire sur la manière de répartir le café moulu à la main, on obtient jamais la même chose.

A vrai dire j'en ai 3, 1 que j'ai imprimé en 3D il y a un moment avec des aiguilles, 1 acheté sur un site chinois pour qq euros. il est beau en bois ... je ne vois aucune différence à l'utilisation sur ces deux bricoles.

Cet été j'en ai imprimé en 3D un gros truc avec des rouages planétaire. le truc tourne avec des plots aux mouvements elliptique toujours identique. il est recommandé de faire 10 tours... du coup, en théorie la répartition est toujours faite de la même manière et les images montrent qu'en 10 tous on a tout brassé.

J'hésite à l'utiliser, comme l'impression 3D personnelle n'est pas "food safe". j'ai pas envie que des particules de filament tombent dans mon café et les bactéries y prolifient facilement. j'ai vu qu'il s'en vends sur ETSY par exemple, mais bon c'est des impressions 3D, du coup pas plus prévu pour l'alimentaire ...

toute fraiche ... et sans appel

quelques tests statistiques qui montrent que tous ces gadgets qui tournent la mouture ne servent à priori pas à grand chose, voir dégradent l'extraction.

Ooooh ! Intéressant, en définitive quelle est la meilleure façon ? Ça m’intéresse pas mal Eheh

J’ai regardé, au final le plus important c’est toujours de secouer. Merci pour le partage