Sage barista express
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Re: Sage barista express
+1 avec LTB, cette machine a tout ce qu'il faut pour faire un expresso, puisque que tout est contrôlable. C'est la partie automatique qui est foireuse, partie qui ne peut de toute façon pas être utilisée pour sortie un (très) bon expresso.
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
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Re: Sage barista express
Il faut mesurer les grains avant de moudre ou la mouture une fois moulu
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Pèse la mouture, donc les grains broyés.
Peser les grains, c'est dans le cas où tu peux verser juste la bonne quantité sans devoir peser après. Oublie avec cette machine.
Peser les grains, c'est dans le cas où tu peux verser juste la bonne quantité sans devoir peser après. Oublie avec cette machine.
Pig- Admin
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Re: Sage barista express
OK super merci
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Alors, comme nous arrivons au week-end, voici tes devoirs:
- choisir un bon café en grains
- photos de la mouture dans le porte-filtre, avant et après tassage
- photo du café extrait, avec si possible une vue sur la balance
Aussi, oublie tout ce que tu as pu glaner sur Internet, repartons de zéro.
En particulier si cela provient de superbes publireportages, bien filmés et bien montés, qui ne veulent que du bien à ton portefeuille. Si c'est gratuit, c'est toi le produit... Et s'il fallait encore te convaincre: il y a une vidéo qui montre la KC-106 comme une bonne machine; alors qu'elle a même été démontée par un membre pour montrer à quel point c'est une farce.
- choisir un bon café en grains
- photos de la mouture dans le porte-filtre, avant et après tassage
- photo du café extrait, avec si possible une vue sur la balance
Aussi, oublie tout ce que tu as pu glaner sur Internet, repartons de zéro.
En particulier si cela provient de superbes publireportages, bien filmés et bien montés, qui ne veulent que du bien à ton portefeuille. Si c'est gratuit, c'est toi le produit... Et s'il fallait encore te convaincre: il y a une vidéo qui montre la KC-106 comme une bonne machine; alors qu'elle a même été démontée par un membre pour montrer à quel point c'est une farce.
Pig- Admin
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Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Pour la balance, ce n'ai pas une de précision, c'est d'ailleurs le prochain achat, je vous fais cela dès que je rentre dimanche ou lundi après midi
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Bonjour, j'ai suivi vos conseils, j'ai réglé le moulin à 5 et j'ai pris le panier double je n'ai pas laisser en automatique, j'ai pesé 18 grs à la balance de cuisine j'ai repartir avec le répartiteur puis j'ai tassé, j'ai obtenu 21 s le manomètre étais vers 14h j'ai pas eu le réflexe de faire des photos dans la panique, le café était pas mal j'ai pas eu le réflexe de pesé le café obtenu mais la tasse de 60ml était au trois quand j'ai bien sur appuyer sur la touche double tasse.
En revanche il y a quelque chose que je ne comprend pas, je sais qu'il ne faut pas utiliser le panier 1tasse mais au cas ou je dois faire un latté à mon épouse, elle n'aime pas trop quand c'est fort -, donc la question que je me pose le temps d'écoulement pour 2 tasses est entre 25 et 35 mais pour 1 tasse c'est moitié moins ?
En revanche il y a quelque chose que je ne comprend pas, je sais qu'il ne faut pas utiliser le panier 1tasse mais au cas ou je dois faire un latté à mon épouse, elle n'aime pas trop quand c'est fort -, donc la question que je me pose le temps d'écoulement pour 2 tasses est entre 25 et 35 mais pour 1 tasse c'est moitié moins ?
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Je ne suis pas sur d'avoir tout bien compris les explications sur ton extraction. Si 21s tu peux moudre plus fin pour essayer d'avoir une extraction un peu plus longue.
Ce serait bien de peser le poids en tasse pour savoir combien de café tu as extrait. Il faudrait être autour de 40g avec 18g dans le filtre.
Pour ton épouse, la base pour l'expresso c'est entre 25 et 35s d'extraction pour environ 40g en tasse (si 18g dans le filtre). Après soit tu mets 1 tasse avec les 40g de café, soit tu mets 2 tasses avec 20g de café chacune. La quantité extraite dépend de la quantité de café dans le filtre et non du nombre de tasse
Ce serait bien de peser le poids en tasse pour savoir combien de café tu as extrait. Il faudrait être autour de 40g avec 18g dans le filtre.
Pour ton épouse, la base pour l'expresso c'est entre 25 et 35s d'extraction pour environ 40g en tasse (si 18g dans le filtre). Après soit tu mets 1 tasse avec les 40g de café, soit tu mets 2 tasses avec 20g de café chacune. La quantité extraite dépend de la quantité de café dans le filtre et non du nombre de tasse
mery- Date d'inscription : 02/04/2018
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Re: Sage barista express
Vide
Dernière édition par Oliviespresso le Ven 16 Juil 2021, 20:43, édité 1 fois
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Voilà l'extrait de cet après midi
Panier 2 tasses 18grs moulin sur 4
24s
Panier 2 tasses 18grs moulin sur 4
24s
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Localisation : Toulouse
Re: Sage barista express
Donc si je comprend bien même pour faire une seule tasse il faut le panier 2 tasses et faire 2 expresso ? Donc pour mon épouse qui n'aime pas trop fort pour son macchiatto si la deuxième tasses je la boit pas c'est poubelle ?
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
étonnant. Avec un filtre non pressurisé ?
LTB- Professionnel
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Broyeur : ARCO 2-1 / Mazzer Major
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Localisation : Sud Isère
Re: Sage barista express
Pk étonnant ?
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Sur la photo ça fait très moussu, un peu comme une bière tirée à l'azote, tu vois ? Mais les photos sont parfois trompeuses !
LTB- Professionnel
- Date d'inscription : 06/11/2013
Age : 44
Machine à café : Cafelat Robot / DC super mini
Broyeur : ARCO 2-1 / Mazzer Major
Nombre de messages : 2515
Localisation : Sud Isère
Re: Sage barista express
Oliviespresso a écrit:Donc pour mon épouse qui n'aime pas trop fort pour son macchiatto si la deuxième tasses je la boit pas c'est poubelle ?
Dans l’immédiat, soit tu lui fait un double (ça sera pas plus fort, elle auras juste une plus grande quantité si tu doubles aussi la quantité de lait), soit tu bois la deuxième tasse (après tout c’est toi qui bosse), soit tu passes au filtre 1 tasse.
sub0- Date d'inscription : 27/07/2018
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Broyeur : Kinu M47 Simplicity ; Baratza Vario
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Re: Sage barista express
Là, en photo, on dirait que c'est déjà un double dans une seule tasse. Serait-ce trompeur?
Et vu la couleur pâlotte, ça me fait directement penser à une machine encore trop froide. As-tu bien suivi le protocole (30 minutes de préchauffe avec porte-filtre enclenché, suivi de quelques extraction tirées à vide)?
Et vu la couleur pâlotte, ça me fait directement penser à une machine encore trop froide. As-tu bien suivi le protocole (30 minutes de préchauffe avec porte-filtre enclenché, suivi de quelques extraction tirées à vide)?
Pig- Admin
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Localisation : Huy (Be)
Re: Sage barista express
A non je savais pas pour le protocole ?
C'est effectivement un double oui
C'est effectivement un double oui
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Donc rien suivi de ceci?
https://expresso.1fr1.net/t16765-sage-barista-express#334466
Ça fait plaisir de passer du temps à faire des recherches pour répondre...
https://expresso.1fr1.net/t16765-sage-barista-express#334466
Ça fait plaisir de passer du temps à faire des recherches pour répondre...
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 46
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Re: Sage barista express
Milles excuses Pig, je l'ai lu sur le mobile et j'ai pas bien vue.
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Pour ta peine, tu boiras un Senseo périmé et éventé!
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
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Kev69 aime ce message
Re: Sage barista express
A ça non plus jamais
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Pour ce qui est du panier 1 tasse, puisque qu'il y a moitié moins de café, donc l'extraction ce fait en moitié moins de temps ? C'est juste pour comprendre.
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Je t'encourage grandement à aller faire un tour dans la section "Ce qu'il faut lire"; tu y trouveras beaucoup d'informations.
L'extraction d'un expresso se fait toujours sur la même durée; il y a juste des paniers qui acceptent plus de mouture et qui disposent alors de plus de trous pour laisser plus de jus s'écouler.
Bref, une tasse, deux tasses, ou encore trois tasses, c'est toujours la même durée, et juste plus de tasses en parallèle.
L'extraction d'un expresso se fait toujours sur la même durée; il y a juste des paniers qui acceptent plus de mouture et qui disposent alors de plus de trous pour laisser plus de jus s'écouler.
Bref, une tasse, deux tasses, ou encore trois tasses, c'est toujours la même durée, et juste plus de tasses en parallèle.
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
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Re: Sage barista express
D'après ce que j'ai été lire, effectivement le temps d'écoulement ne doit pas changer, donc si je comprend bien, pour obtenir les 25s sur 1 tasse il faut moudre plus fin que pour le 2 tasses c'est bien ça ?
Oliviespresso- Date d'inscription : 12/05/2021
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Re: Sage barista express
Pas nécessairement, certains sont obligés d'adapter la finesse de la mouture en fonction du panier, d'autres non.
Pig- Admin
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