Robot, le nouveau double levier par Paul Pratt

Je me joins à vous sur ce topic, encore une personne de plus conquise par ce petit robot.

Il s’agit de ma première machine à expresso. Après quelques jours passés à apprivoiser la bête, j’ai rapidement réussi à sortir des expresso plus qu’honorables et surtout à mon goût.
Maintenant au bout de 4 mois d’utilisation, très rares sont les extractions ratées, hormis en changeant de grains.

Je lorgnais déjà sur les machines à chaudière pour passer à l’expresso domestique, mais l’encombrement du combo machine + moulin, le tarif, et le temps de chauffe des machines à chaudière a à plusieurs reprises calmer mes ardeurs.

Et puis j’ai découvert par hasard l’existence de ce petit robot, qui me permet en 5 min de déguster mon double expresso, et qui ne prends pas de place dans la cuisine. Couplé avec un Jx-pro l’encombrement est vraiment minime.

Par contre une petite question me taraude, je suis très satisfait de ce que j’obtiens en tasse, aussi bien sur le visuel que sur le goût.
Par contre pour la texture pour obtenir quelque chose de sirupeux, est-ce que cela dépend plus de l’extraction ou des grains eux même ?
J’ai l’habitude de faire des doubles avec 18g in et ~36-38g out, donc environ un ratio 1:2, et le résultat reste assez liquide.
Est-ce que cette texture est plutôt favorisée par des ratios plus court ou des grains foncés ou à teneur en robusta ?

Clairement le grain joue un grand rôle, il faut du corps ET de la sucrosité. Pour le corps le robusta aide beaucoup, pour la sucrosité plutôt un arabica

Ensuite la torréfaction, assez poussée pour avoir du corps, pas trop pour par cramer tous les sucres

Et puis le ration, 1:1 sera plus sirupeux que 1:2, mais attention, toujours un réglage de moulin au poil, car à force de chercher la finesse on fini par être trop fin, avec le robot on peut réussir à extraire si c'est trop fin, mais alors l'eau sera passée par en dessous, par les côtés, par un channeling, et du coup le corps s'en ressentira immédiatement : assez fin, mais point trop !

Merci beaucoup pour ta réponse claire et détaillée ! Tu confirme ce que je soupçonnais.
Je tenterais le coup avec un sachet de mélange italien quand je ferais le stock de grains.

J’imagine que pour tirer plus court il faut affiner la mouture en conséquence également ?

Tirer plus court il faut surtout faire passer moins d'eau

Mais si tu veux passer moins d'eau sans diminuer le temps d'extraction, et sans trop retenir ta force, oui, il faut affiner

Je sais qu'avec des grains bien foncés avec du robusta type Passalacqua ou Lucaffè, le côté sirupeux est au rendez-vous avec une belle créma, sur le Robot encore plus que sur la Lelit il me semble, peut-être dû au panier du Robot qui permet de moudre moins fin que sur mon panier E&B de la Lelit. Donc avec ma modeste expérience je dirais de regarder du côté du grain, mais quand même le goût est plus important que la texture il me semble

Alors passer moins d’eau me semblait tout à fait logique pour tirer plus court.
Par contre si je laisse passer simplement moins d’eau avec la même mouture on est d’accord que le résultat en tasse risque d’être très déséquilibré avec une grosse dose d’acidité ?

Totalement d’accord avec toi Rosso, le goût est plus important que la texture, et heureusement il est bien au rendez-vous.
J’avais surtout peur de rater quelque chose au niveau de l’extraction et éventuellement chercher une piste pour l’améliorer. Mais il semblerait que tout soit en ordre de ce côté là.
Je tenterais tout de même de tirer plus court sur un mélange italien quand j’en aurais pour voir ce que ça donne.

Ps: désolé pour le double post je n’avais pas vu la deuxième réponse tout de suite..

Perso je mets toujours 20g de mouture dans le panier,  c'est un paramètre que j'ai décidé de ne jamais changer et jusqu'ici pas de souci. Je joue uniquement sur la mouture pour avoir aussi souvent possible la même quantité (donc même ratio)  dans le même temps, en exerçant la même force et en essayant d'avoir le même rendu visuel de l'extraction. Ce qui est étonnant avec ce robot est qu'à part la quantité de mouture qui est une donnée objective, je gère et évalué tous les autres paramètres énoncés "au doigt mouillé" et le résultat est rarement mauvais. Je sais pas il y a un côté intuitif une fois qu'on a pris l'habitude c'est génial, et d'autant plus que je ne l'utilise quasiment qu'en déplacement (vacances, week-ends), le reste du temps à la maison j'utilise la Lelit,  et les réflexes reviennent très rapidement quand même à chaque fois

Je te rejoins tout à fait sur le côté intuitif de ce petit Robot. Une fois qu’on a l’a apprivoisé on va à l’essentiel.
Ma version est celle avec manomètre, j’y faisait attention au début, mais plus maintenant, j’arrive à ressentir dans quelle fourchette de pression je me trouve.
Comme toi j’ai une dose fixe, mais de mon côté c’est 18g. Je pèse les grains avant de moudre et je pèse la quantité de café en tasse pendant l’extraction.
J’avais également tendance à lancer un chrono au début de l’extraction, alors que maintenant un coup d’œil au flux de café suffit.
Je juge au résultat en tasse et en fonction j’adapte la mouture ou j’allonge un peu le shot.

Salut, j'arrive bientôt au bout de mon stock de filtres papier pour le Robot. Savez-vous s'il est possible de les commander sur un site en France ou en Europe ? Pour l'instant, le seul que j'ai trouvé est le site Cafelat UK, et j'ai 10£ de FdP pour 4£ de filtres :-(

J ai toujours pas saisit ce que vous faisiez avec ces filtres papiers

Ça sert de PQ pour les hamsters de mes enfants...

Plus sérieusement, j'ai remarqué que ça réduisait les risques de channeling

Personnellement je n'ai essayé qu'une ou deux fois, pas vu de différence notable, du coup je n'en utilise jamais et je n'ai pas particulièrement de problèmes de channeling avec le Robot.

Les miens sont encore dans la boite de la machine. Je n'y ai jamais touché.

@fabio6034, tu ne voudrais pas me les vendre ?

Comme les copains je pense que ces filtres ne servent à rien, si ce n'est rajouter une petite touche de saveur papier à la senseo ... Un upgrade de moulin electrique, ou un essai avec un bon manuel aurait je pense plus d'effet sur la qualité finale

En tous les cas je penses que tu peux en effet en demandé à des membres du forum ! Je dois aussi les avoir.... mais où ???? Je suppose que c'est pas le même diamètre que ceux d'aeropress ? Sinon ceux d'aeropress c'est vendu par 300 si je dis pas de bêtise, tu serais tranquille un moment et ça se trouve facile sur un site bien connu

oui, je peux sinon acheter les filtres aeropress et les retailler pour le Robot.
Ou bien, suivre vos conseils et essayer de trouver le bon rêglage de moulin

certains utilisent les filtres pour tirer en dessous des 12gr (à la place de la douchette). J'ai essayé mais pas réussi à avoir des bons résultat.
Sinon pour l'achat des filtres, le torréfacteur (pays bas, shokunin) ou j'ai acheté mon robot les vend mais les frais de port sont au même niveau que cafelat (14€).
ça peut devenir intéressant si tu achètes du café au passage.

Comme j'utilise un filtre papier sous la galette pour augmenter l'uniformité de l'extraction, j'ai trouvé moins cher pour qui utiliserait ce genre de filtre.

Une poinçonneuse papier de 57 mm de diamètre (ou 2 pouce un quart).

Ça se trouve vers 20 euros. Et ensuite on peut prendre des filtres à café marque distributeur en taille 4.

Un euro la boite de cent filtres. Chaque filtre trapézoïdal produit six filtres ronds. Un euro pour 600 filtres ronds.

une question que j'avais posée à Cafelat mais sans réponse :

le filtre (panier) de mon Robot n'est pas parfaitement circulaire, on le sent bien quand on essuie avec un chiffon, en tournant le panier dans la main on sent des zones plus en relief légèrement, au niveau de la paroi du panier, le cylindre n'est pas parfait.
Cela crée une légère résistance quand on le place dans le PF.
Est-ce normal ? d'autres ont le même phénomène ?

je tâcherai de retrouver les photos que j'avais prises, je tenterai de réécrire à Cafelat

des avis ?

Je n'ai rien remarqué de tel pour ma part, le panier s'insère de manière parfaitement fluide dans le PF, pas remarqué d'irrégularité/relief sur le panier

merci @Rosso pour ta réponse, entre temps j'ai retrouvé les photos prises pour envoi à Cafelat.
Paul Pratt vient de me répondre, mais malentendu, il pensait que la résistance était ressentie lors de l'insertion du pf, et me répond que c'est normal comme le joint silicone est plus large que le panier. arg

Oui sur tes photos on dirait que la paroi du panier "frotte" sur celle du PF au niveau du manche. Le panier tient tout seul dans cette position? si oui cela ne me semble pas normal en effet. Je peux vérifier ce soir si tu veux.

Voilà, c'est bien ça !
Le filtre frotte et tient tout seul dans cette position.
Les parois intérieures du pf sont marquées par ce frottement, c'est visible.
On verra ce qu'en dit Paul Pratt, je lui ai envoyé une photo aussi.

Voilà ce qu'en pense Paul Pratt :
"If the machine is very old we changed the portafilter to a new model sometime, maybe 1 years since we started that is a looser fit. "

Ce que je comprends comme :

"Si la machine est très ancienne, nous avons changé le porte-filtre pour un nouveau modèle à un moment donné, peut-être 1 an depuis que nous avons commencé, et l'ajustement est plus lâche."