Torréfacteurs Paris rive gauche

Bonjour,

J'habite Paris, à deux pas de la place Coluche (frontière 13è - 14è arrondissements). Connaissez-vous des torréfacteurs corrects (ou vendeurs) dans les parages ?

Merci d'avance !

Doublon : https://expresso.1fr1.net/t17302-coffeevac-et-adresses-sur-paris#347673

Il y a Hexagone dans le 14ème rue du Château avec les cafés Cataldi, sinon Loutsa rue de Bazeilles (en bas de la rue Mouffetard) qui a l'énorme avantage de vendre en vrac, idéal pour limiter les emballages et aussi pour prendre des petites quantités ce qui permet de goûter sans trop de risques des cafés plus chers

Merci ! Je vais essayer Loutsa

Euh ! J'ai vu qu'il y avait également, plus près :
- Les cafés de François, au marché de Corvisard le dimanche,
- MaxBox Café, rue de Rungis.

Quelqu'un connait ?

Et bien sûr, Coutume qui a ouvert au concept store Monoprix de Montparnasse. C'est bien ici pour se faire conseiller et acheter ? Ou est-il préférable de se rendre à la maison mère rue de Babylone ?

Ils ont aussi un café rue des écoles, mais je n'y suis pas allé depuis des lustres et je ne sais pas s'ils vendent des grains.

Pour le Coutume du Monoprix Montparnasse, ils vendent bien du café, mais les rayons se vident on dirait... Ils sont également passés d'une Marzzocco 2 groupes à la Linea Mini.
Est-ce un signe que ça marche moyen ?
Quant à celui de la rue des Ecoles, Coutume Instittuuttii, il est fermé.

Il y a aussi Strada rue Monge, mais je ne sais pas s'ils vendent des grains (ce ne sont pas des torréfacteurs).

Pour info, à destination de ceux qui ne résident pas très loin de la place d'Italie à Paris, un torréfacteur vend son café au marché Corvisart le dimanche. Il est pas mal !

Il torréfie ses cafés le mercredi et les met en vente au marché le dimanche. Il pratique la torréfaction légère, à la française, et une torréfaction plus poussée, à l'italienne. Personnellement, je penche côté italien.

-> Cafés François, marché Corvisart le dimanche

Depuis peu, il y a aussi Cayo Coffee Shop, 9 rue du Chevaleret dans le 13ème. Ils torréfient et je leur ai acheté un Guatemala pour filtre, délicieux.

Par ailleurs, je précise que le Coutume du Monoprix Montparnasse a fermé.

Toujours rive gauche, LOB (L'Odeur de la Brûlerie) rue Fallempin dans le 15ème.

Et Strada rue Monge dans le 5ème ne torréfie pas, mais vend des paquets de cafés (Cime entre autres)

merci je connaissais pas LOB, j'irai faire un tour

@r0bin : pour LOB, ils ont eu une boutique temporaire rue Violet qui est désormais fermée.
Je ne sais pas s'ils ont un accès public pour leur torréfaction rue Fallempin

La torréfaction légère "à la française"???? C est incongru la french roast est plutôt au delà du moment où l on peut encore débattre de la nature du truc brûlé qui a été introduit dans le torréfacteur

Hahaha. C'est comme "French fries": ça n'a de sens que pour ceux qui l'utilisent, à savoir "pas nous".

ce qui m'étonne le plus dans le genre bizarre c'est French Vanilla...

Attends, demandons à @palica de nous traduire "frencher comme une limace".
(oui, oui, je sais, ça fait dériver le sujet ^^)

Alors pour @Pig traduction libre de frencher comme une limace: rouler une pelle baveuse….

Revenons au sujet

Je rajoute Bel Horizon coffee dans le 15ème, 26 bvd Garibaldi, avec une belle vue sur le métro aérien.
Coffee shop et torréfacteur (pas goûté encore)

Me souviens pas si j’en ai déjà parlé mais le mois dernier j’ai goûté un très bon espresso chez un grain decale, juste à côté des jardins de Luxembourg.
Tiré sur une della corte, je ne connais pas le modèle.
Anecdote : Pour la première fois j’ai vu un aeropress dans l’arsenal d’un coffee shop.
Je compte y retourner pour acheter des grains.

Bonjour à tous,
Je suis à Gentilly, collé au 13ème arrondissement donc le sujet m'intéresse également.

Amateur de café italien, je suis un inconditionnel de la Brulerie de Varenne (dans le 7ème arrondissement), cependant ça fait un peu loin pour moi. Leurs cafés sont super, on a du choix et Laurent est vraiment sympa.

Je confirme que les Cafés François sur le marché Blanqui le dimanche matin (et le samedi à Vanves en banlieue) sont d'un bon rapport qualité prix. Un conseil, venir tôt si vous voulez son "réveil du lion" car ça m'est déjà arrivé vers 11h qu'il n'y en ai plus. Uniquement le dimanche par contre.

J'ai testé Café Cayo dans le 13ème mais je n'y retournerais pas car ils n'ont rien en café type italien. 12€ les 250g et un accueil pas des plus agréables, je me suis fait prendre de haut quand j'ai demandé du café italien. Après je pense qu'ils sont connaisseurs, font de bons produits mais ça se la raconte un peu.

J'ai testé également Hexagone Café dans le 14ème. Ils n'ont pas vraiment de café italien non plus, c'est plutôt fruité/acidulé. Super accueil cependant, la date de torréfaction est notée sur les paquets et on s'en sort pour environ 8€ les 250g.

Pour les amateurs de café italien finalement je reste sur les Cafés François (le moins cher mais seulement dispo le dimanche) ou alors la brulerie de Varenne (le top mais un poil loin).

Cayo dans le 13ème est typiquement une adresse 3nd wave. En ce qui me concerne l'accueil a été parfait. Les grains sont un peu chers en effet, mais en excellents en méthode douce pour le Pérou que j'ai pris

Je ne sais pas ce qu'est une adresse 3nd wave, mais oui ça sent le lieu de hipster si c'est ce que tu veux dire. Après j'ai bien compris que lui demander des grains type "italien" à ses yeux, c'était comme demander du beaujolais nouveau chez un caviste.

Comme j'ai dit ce qu'ils font a l'air sérieux et qualitatif.

Je viens de tester Cafés François, mélange Don Corleone acheté ce matin et torréfié mercredi.
Un bon mélange , peut-être un peu trop d’amertume pour mes goûts actuels mais c’est en phase avec la description donnée par le torréfacteur.

Aujourd’hui j’ai pris un double chez Noir, boutique sur l’île de la cité.
Honnêtement je n’ai pas trop aimé et ma compagne non plus (les enfants sont encore petits ).
Pas eu le temps de demander quel café m’ont proposé.
Ça reste du café de spécialité, que des micro-lots sélectionnés avec des prix qui vont avec (genre 5€ le 100gr pour un café du Mexique).

@r0bin : es-tu passé chez LOB ? Ils ont une boutique maintenant rue Violet. J'aimerais bien y acheter un paquet mais si tu as un avis, je prends

@molloy75 non je n'y suis pas encore allé
rue violet c'est à coté de leur boutique précédente non ?