Info sur isomac Tea 2 Millenium2 ritual et mondial

Napoli qd bien meme je ne saisi pas le terme forum ...est ce le sujet ???

ronin a écrit:Oui je suis d'accord avec toi . Qd je parlais de la oscar je connaissais rien du tout , maintenant que j en sais un peu plus je sais que je veux pas une oscar car je veux une température constante ce qui n est pas le cas de la oscar ..meme si toi tu penses que cela n 'a pas d'incidence sur le résultat en tasse . Puis j'ai vu qu on parlé de la Gs je me suis renseigné dessus mais le prix est prohibitif j'ai donc essayé de trouvé quelque chose qui s y rapproché . J ai vu les isomac elles avaient double chaudiere ect...seul la pompe était différente de la gs . La je t ai rencontré et tu m as dis que c t de la camellotte . et donc je prend les infos de la unic maintenant .....

1) Qui t'a dit que l'Oscar manquait de stabilité thermique pour sortir un excellent café ??? Pas moi en tous cas ... C'est une machine PARFAITEMENT cohérente sur ce plan.

2) Vu ta variabilité dans tes choix sur les machines, tu vas être un zappeur en café ... Si, si .. Donc je te conseille une machine avec laquelle tu puisse régler FACILEMENT les températures pour s'adapter au zapping. Donc un thermostat électronique qui sera tout simple à régler quand tu passera d'un arabica faiblement torréfie à un café italien 70/30 bien plus sombre qui demandera et acceptera une T° plus élevée

3) Je n'ai JAMAIS écrit qu'Isomac est de la camelote, je ne vais pas me payer un procès. J'ai écrit que c'est -pour moi - TROP onéreux pour ce qu'il y a dedans en matériaux, en composants en - dans une moindre mesure - en assemblage. Donc - à mes yeux - un rapport qualité/prix qui est largement perfectible. Encore moins la GS/1 qui est une machine soignée, évoluée, typée mais qui a un rapport composant/prix délirant (4400 €, il faut oser). Il existe un snobisme Mazrocco car ils ont bien vendu un concept qui suivait celui du WBC et qui - à mes yeux - est une supercherie. Mais la machine en elle-même sort un très bon café court.

Prends ton temps, moi j'arrête sur ce topic le temps que tu fasses TON analyse.

La Ducale peux tu stp répondre à ma question pour les Moulins et aux questions suivantes stp :

La stella a t elle un un thermostat précis permettant le control de température ?
la chaudiere vapeur a t elle un échangeur vapeur ?
peux ont faire varier la température d un café à l autre ?
quelle matiere pour le groupe ?permet t il une bonne tenue en température ?
de quoi est fait le lient entre groupe et chaudiere ?
les diodes sont un system pid ?
puis je facilement utiliser plusieurs type de tasses ?

merci d'avance

oooops exuse moi j avais pas vu ta reponse

J'avais oublié le moulin. Tout moulin correct domestique ou pro (neuf ou d'occasion) fera l'affaire. Le groupe dérivé du Maestro n'est pas très exigeant en type de mouture. Donc chercher ici ou là, les bons moulins sont évoqués, les moins bon aussi.

Donc bonne digestion de toutes ces données et bons essais (j'insiste)

t inquiete je vais en faire des essais je vais bien suivre tout tes conseils ils ne sont pas tombés dans l'oreille d'un sourd . Encore Mille merci pour avoir partagé ton savoir .Je te tiens au jus le plus rapidement possible @+

Pour le moulin j en ai reperé dans la meme marque UNIC , il y a meules plates et meules coniques . quelle sont les différences ?il vaut mieux meules conique je crois ?

fonction recherche Ca peut aider des fois ...
Y'a plein de sujets qui parlent des meules.
Mais bon, ça demande un minimun de travail perso, et poser une (énième ) question est tellement plus facile

Moi c des avis et des conseils comme ceux de la Ducale , des gens qui connaissent vraiment leur affaires qui m'interresse

Navrant...On a pourtant été quelques uns a vouloir t'aider (Napoli, Zeb, et d'autres). On est pas tous experts (je parle pour moi...), mais c'est ça aussi un forum. Ce sont les différents avis, mis bouts à bouts, qui font progresser...C'est pas cool de ta part

C'est vrai que tu n'as pas l'esprit forum, ça ne donne pas envie de t'aider.
Terminé pour moi sur ce sujet

m'aider en quoi ? en me critiquant c la seule chose que vous avez faite toi et tes potes . Je le redis encore moi j'attendais des conseils comme Laducale , kobus , m'ont donné pas des reproches .....Si c pr faire des reproches alors le fait d arreter la le sujet pour toi et tes potes "zeb napolli etc...." alors c la meilleure décision de ta vie .

Tu n'a pas tort sur le coup, j'ai (et nous sommes nombreux ici) une forte admiration pour La Ducale, sa patience, sa générosité à partager ses connaissances, sa passion. Kobus c'est pareil, et encore tu ne sais pas tous les services qu'il est près à rendre comme ça, pour rien, enfin pour faire plaisir.

Oui tu a raison, j'ai fais preuve d'un certain manque de patience envers toi, ça n'excuse pas...j'avais commencé par "désolé, je craque" c'est pas très élégant je te l'accorde mais bon, je ne suis pas que quelques lettres sur un écran...

Si tu avais besoin d'une conversation exclusive avec un spécialiste dans le but d'acquérir une machine à café tu aurai pu directement aller frapper à la porte d'un vendeur, mais voila...tu sais comme nous que son avis va t'emmener à acheter ce qu'il voudra te vendre, savoir si c'est vraiment ce dont tu a besoin....enfin si t'es venu nous voir, c'est pour avoir des avis différents, contradictoires meme, pour au final te faire ta propre idée et prendre sereinement une décision d'achat.

Ici c'est un forum, un endroit publique (bon tu a quand meme la "messagerie privée"), ouvert à tous et a la vu de tous, tu ne peux pas nous dire de ne pas lire ce fil car meme si c'est toi qui l'a ouvert, ça n'est et ne sera jamais ton fil, pour les conversations à deux il y a le mail, le courrier, le téléphone, msn ou meme ici les mp...mais sur le forum c'est libre entrée, c'est comme ça, c'est tout, pas négociable.

Pose toi tranquillement dans un coin, relis l'intégralité de ce fil, si un truc te bloque, essaie la recherche du site ou si ça ne suffit pas, google (astuce: dans Google il y a une fonctionnalité très utile de recherche sur un seul site; pour rechercher sur le forum, tape par exemple:

Code:

moulin santos site:http://expresso.1fr1.net

Si t'a des questions, n'hésite pas à les poser mais si tu demande un truc sur un moulin Santos et que (au pif) BREIZH 44 te répond, ne dit pas juste derrière "La Ducale stp, tu peut répondre à ma question ?". Si La Ducale te donne une réponse, sur ton Santos, ne dit pas juste derrière "les fiorenzato ça a l'air vachement bien", ça donne l'impression que tu ne lit pas les réponses, quand on a passé entre 10 et 30min pour te donner une réponse la plus pertinente possible (en fonction de nos compétences respectives) ça agace et au bout d'un moment bein, un type habituellement plutôt sympa il craque et ses mots peuvent dépasser ses pensées

Tu es (pour ma part en tout cas) le bienvenu ici, essaie juste de ne jamais oublier que derrières les quelques lignes qui s'affichent sur ton écran il y a toujours quelqu'un

Bonne continuation parmi nous, pour ma part, pas de rancune,

++

Zeb

ronin a écrit:Si c pr

Merci d'éviter le langage SMS qui ne facilite pas la lecture, et d'éviter les fautes d'orthographe et grammaire (ce n'est pas valable que pour toi!)

Chouette texte, zeb, bien résumé, belle humilité, Bravo

Bienvenue Ronin

et bien tu vois zeb je prefere largement ce message ....Je m'exuse donc si j'ai été inattentif , et je prend bien ton message en considération et pour ma part il n y a aucune rancoeur contre toi . Tes aides seront les bienvenues et si je peux t aider à mon tour se sera avec grand plaisir . Je sais que des fois j ai tendances à etre buté sur un truc et de pas forcément tout de suite comprendre les choses , mais promis je ferai un effort . Si je suis venu ici c'etait pas ds le but d 'ennerver ou de faire perdre patiente à quelqu un . Si cela à pu arriver je m en exuse . Qd je parlais de la Ducale et de Kobus je voulais dire que ils m'avaient donner pas mal de bonne direction . Je pense aussi qu'ils sont peut etre plus patient que d'autre . En tout ka je les remerci encore pour leur aide . Et Promis Kobus je vais essayer de pas faire de fautes ....c vrais que quand je relis je prend peur lol

Je suis sur que toi aussi tu peut être "un pote" ...fin de ce malheureux HS.

Surtout qu'avec ce type d'injection, la tolérance est extrême. Presque tout moulin qui ne tourne pas trop vite, avec des meules bien étagées et qui pulvérise moyennement ou plus fortement passe. Du RR45 au Mazzer Major. Inutile d'investir dans du conique à haut débit ...

Contrairement à une hydraulique ou un levier qui sont PARFOIS moins tolérantes. Donc choix très, très large... du domestique bien fichu en passant par les Santos, Mazzer, Fiorenzato (vendus par Unic), Compak etc... Après, c'est une histoire de praticité, de look, de budget ... Un bon vieux Santos 6 avec des meules neuves d'origine "fait la Rue Michel" sans aucun problème et sans coller de la mouture partout (contrairement au doseur du Mazzer qui éparpille franchement avec moi, je déteste leur doseur car je ne suis pas interfacé pour bosser avec). Stepless ou pas, c'est de la masturbation intellectuelle et il faut laisser ça aux papes du WBC. C'est la finesse du pas de vis qui compte ! Mes meilleurs moulins (Vittoria) furent livrés avec ou sans réglage micrométrique de la finesse. Sur une injection "classique", genre E61, Unic Zi/Rumba/Stella, je n'ai AUCUN usage du système micrométrique. Un cran de bague suffit amplement pour ajuster le temps de passage sur celui qui n'est pas pourvu du dispositif micro. En levier, ce peut être utile ainsi que - dans une moindre mesure - en hydraulique.

Prévoir IMPERATIVEMENT une terre efficacité pour limiter les phénomènes statiques.

Pour ce qui est de répondre, je le fais quand je veux et quand ça m'inspire. Il est vrai qu'un forum doit aussi être lu avant de poser les questions. Donc j'essaye de ne pas trop radoter et je ne vais pas redonner les différences entre coniques, coni-plates et plates, d'autant que ça n'a que très peu de sens en domestique. Cela a LARGEMENT été évoqué dans les leviers et sur des topics divers

Y a pas de raison ZEB . Je crois qu 'ici y en a un qui a pris wbc en grippe lol .
Je vais lire le forum concernant les moulins car si j ai bien compris c est élement important pour la suite des evenements ....

au fait qui veut ma magimix ? je la vend lol

ronin a écrit:Y a pas de raison ZEB . Je crois qu 'ici y en a un qui a pris wbc en grippe lol .
Je vais lire le forum concernant les moulins car si j ai bien compris c est élement important pour la suite des evenements ....

Ce n'est pas une nouveauté. Si on cesse de prendre les gens pour des cons et de ne pas noter la prestation visuelle avant ce qu'il y a au palais ... les choses seront plus claires. Faire une zoulie rosase, lancer la coupe en triple loots piqué, faire un numéro de barnum et parler d'un café comme on récite la bible ou un verset du coran, ça ne me dit pas ce que donne LA TASSE. Et j'ai gouté des choses bonnes parfois, navrantes souvent ... mais si belles. Il y a quelques progrès sous la pression de personnes plus sensées. Quand ce sera moins commercial aussi...

Mais surtout quand les têtes pensantes de cette compétition/institution auront compris ce qu'est le café, son exigence réelle et ne voudront pas imposer leurs critères (et tous ne sont pas purs, croyez moi) comme la vérité venant du Seigneur. Accessoirement quand ils cesseront de truster les forums avec du publi-rédactionnel tout juste régurgité (et souvent mal). Enfin quand ils auront compris une bribe d'hydraulique autrement qu'en récitant une doc technique.

Bref, je préfère 1000 fois une attitude comme celle de Kocca91 (Sébastien), pourtant pas mal attiré par le WBC, mais qui a un esprit ouvert, critique et curieux. Ce que n'avait pas un "pape" du WBC qui nous avait visité peu avant notre arrêt à Vitry et qui voulait - du haut de ses 5 ans de grande expérience en café - apprendre ce qu'était la torréfaction à un Maître torréfacteur qui lui n'avait que modestement ...50 ans de pratique et un héritage familial qui remonte à 1930 et l'Entreprise même à 1853 (Brûlerie de l'Odéon).

J'ai lu un peu leur forum et leur test notament sur lamarzocco , c est vrais qu ils sont un peu trop marketing et cucu la praline ....mais étant novice j arrive pas bien à analyser leur égarement .

La Ducale a écrit:
Bref, je préfère 1000 fois une attitude comme celle de Kocca91 (Sébastien), pourtant pas mal attiré par le WBC, mais qui a un esprit ouvert, critique et curieux. Ce que n'avait pas un "pape" du WBC qui nous avait visité peu avant notre arrêt à Vitry et qui voulait - du haut de ses 5 ans de grande expérience en café - apprendre ce qu'était la torréfaction à un Maître torréfacteur qui lui n'avait que modestement ...50 ans de pratique et un héritage familial qui remonte à 1930 et l'Entreprise même à 1853 (Brûlerie de l'Odéon).

Merci pour les compliments
Je serai curieux de savoir qui était ce pape de la WBC...
Je poste très peu en ce moment car je suis débordé de travail (même si mon ordi reste allumé avec la page du forum ouverte) mais je continue à suivre le forum. Je devrai sortir la tête de l'eau dans un mois.
Seb

kocca91 a écrit:

Merci pour les compliments
Je serai curieux de savoir qui était ce pape de la WBC...

Ce n'est pas un compliment, c'est une constatation et un fait. Nous n'avons par goût pas la même consommation du café, mais tu es ouvert, curieux et pas mono-maniaque. Tu ne dis pas -comme le fait le WBC - que le trois-quart tasse est une lavasse (dixit ce type qui se nomme Bob Rxxxx). Donc, preuve d'ouverture que toute la vérité ne se passe pas aux USA, même si je dis bien qu'en consommation courante il y a ENOREMENENT de chose à faire en France.

Pour moi - je radote - pas comme le veut le WBC. J'ai participé à une courte séance de travail de formation chez un torréfacteur Français, les choses indiquées allaient dans le bon sens et j'ai vérifié sur le terrain que les règles étaient appliquées après le stage "café". Bilan un café très très honorable sans aller jusqu'à l'excellence, un des meilleurs cafés bu en bar ces dernières années. Pourtant un BON mélange basique, rien d'exceptionnel mais bien exploité et bien servi. A 1€40 à Paris ...

S'il y avait une Association des Barmen Français à faire (et pas un concours), c'est vers cela que je pense qu'il faut aller, avec l'art de servir, stocker, présenter les autres consommations du comptoir. Il n'y a qu'à voir le taux de Pelforth Brune servie glacée pour comprendre que la gestion d'un frigo n'est pas une évidence pour certains.

quelle est le type de pompe sur une stella ? car je viens de me rendre compte que j'ai besoin de quelque chose de silencieux sinon je risque de reveiller du monde le matin .

jai fais un peu le tour des moulins , et je trouve byzarre que les moulins santos que j'ai trouvé en prix neuf ne propose que des réglages à "cran" et des meules plates .

Notament cette réference : http://www.santos.fr/fr/60fr.html

et celle ci : http://www.santos.fr/fr/6fr.html

Je suis parti sur c models pour une question de silence , mais c est vrais que si on ne peut pas régler la finesse de mouture de maniére précise le jeu n en vaut pas la chandelle . Car apparament le réglage de finesse de mouture est un élément essentiel de l'extraction .
En meule conique et vis sans fin il n y a donc que isomaac qui le propose ?

Pour les micrométrique, en domestique il y a aussi les ascaso I-mini, il y en a un test de Lalam sur le forum.

En pro le Mazzer SJ est aussi à réglage stepless, regarde aussi du coté des Fiorenzato

Je suis retombé sur cette discutions en cherchant pour toi, tu devrai la lire, c'est assez instructif :

https://expresso.1fr1.net/les-moulins-a-cafe-f2/mazzer-sj-vs-santos-6a-t1398.htm

merci sympa d ta part je vais lire tout ca , mais je trouve etonnant qd meme que une marque comme santos ne fait que à cran

Peut-être parce que le nombre de crans est largement suffisant pour se régler sur la plupart des cafés j'imagine? =)