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Le Santos 6A a ce pb ? faut t il les choisir avec doseur ou sans doseur ?

il vaut mieux les prendre avec doseur electronique ?

ronin a écrit:Le Santos 6A a ce pb ? faut t il les choisir avec doseur ou sans doseur ?

Les modèles Santos (6 et 40 avec ou sans A) ont tous un doseur comme d'autres marques renommées (Mazzer, ...). C'est utile voire nécessaire en usage pro.
De mémoire, certains l'ont démonté partiellement ou complétement. Voir dans les sujets ad'hoc.
Si tu veux qqch sans doseur, se sera un modèle semi-pro (largement suffisant pour 5 cafés/ jours) : Grinta de Simonelli, Rocky de Rancilio ou Ascaso. Les 2 premiers ont une (très) bonne réputation, le dernier, je ne sais pas.

Pour ma part, je viens d'acheter un mazzer avec doseur. On verra bien ; je ferais jouer le tournevis si besoin

Halte à la PDT* jeune homme.

*Prise De Tete

les mazers tu peux les acheter ou ? car j ai pas trouvé de site les revendant . Par contre pour ce qui est du café qui reste coincé je comprend pas trés bien comment et pourquoi ?quel moulin est concerné par ce pb ?

ronin a écrit:les mazers tu peux les acheter ou ?

D'occasion sur Le Bon Coin, moins de 100 €

s'achete pas neuf ?

Certainement que si mais 1/ je ne sais pas où, dans quelle boutique 2/ c'est moins cher

Tous les moulins ont une rétention sauf les moulins de laboratoire. Je pense que plus que de parler de sans doseur, avec doseur et tout le toutim, il faut savoir gérer sa mouture ET soigner le phénomène statique par une bonne mise à la terre.

Je vais te prendre un exemple bien classique d'un doseur comme le Santos 6. Ce dernier a six alvéoles remplies à la dose fixée (de 5,5 à 9g de mémoire). Si tu fais six cafés quotidiens, tu places dans la trémie pour en faire un peu plus de six (on va dire sept donc 7x8 g) et tu mouds. Une fois terminé, tu tires trois fois sur le doseur et tu replaces la mouture tombée dans le doseur. Les alvéoles sont alors amorcées à la dose. Avec les pertes, tu recycles le reste de la veille avec la même quantité le lendemain et basta. Une mouture ne s'oxyde pas significativement en une journée, il ne faut pas déconner.

Si tu es très variable dans ta consommation, un doserless peut se défendre.

j'ai pas trés bien compris le scénario la ducale .

ronin a écrit:j'ai pas trés bien compris le scénario la ducale .

Il y a plus qu'à se rabattre sur les doserless alors

La Ducale a écrit:...
Je vais te prendre un exemple bien classique d'un doseur comme le Santos 6. ...
Avec les pertes, tu recycles le reste de la veille avec la même quantité le lendemain et basta. Une mouture ne s'oxyde pas significativement en une journée, il ne faut pas déconner.

Alors là, La Ducale, je suis surpris. Je sais bien que la mouture à la minute, c'est de la c...ie, mais avec nos petites machines, j'avais compris qu'au-delà d'une heure, on perdait quand même des caractéristiques, et en particulier, la capabilité à faire une belle crème - et gouteuse. Avec les pro, pas ce problème, il semblerait.
Bon, je dis une heure, comme je dirais 3 heures, bien sûr. Mais ça m'est arrivé de prendre une mouture du matin le soir, et de ne pas avoir le même résultat, donc sur la crème et sur le gout, plus 'éventé', moins de corps.
On se tromperait?

Mon choix se porte sur le duo suivant : UNIC STELLA ET SANTOS 60 SILENCE . Le premier pour sa bonne tenue en température et la possibilité de jouer sur les températures et le second pour son silence et sa facilité de nettoyage . Merci à tous pour votre aide . Dite moi quand même si je me trompe sur l'un ou l'autre et donner moi votre avis pour finir avec ce file . Encore merci .

Et pourquoi pas le Santos 55 si apparement tu achetes le moulin neuf ?

bulzacien a écrit:

La Ducale a écrit:...
Je vais te prendre un exemple bien classique d'un doseur comme le Santos 6. ...
Avec les pertes, tu recycles le reste de la veille avec la même quantité le lendemain et basta. Une mouture ne s'oxyde pas significativement en une journée, il ne faut pas déconner.

Alors là, La Ducale, je suis surpris. Je sais bien que la mouture à la minute, c'est de la c...ie, mais avec nos petites machines, j'avais compris qu'au-delà d'une heure, on perdait quand même des caractéristiques, et en particulier, la capabilité à faire une belle crème - et gouteuse. Avec les pro, pas ce problème, il semblerait.
Bon, je dis une heure, comme je dirais 3 heures, bien sûr. Mais ça m'est arrivé de prendre une mouture du matin le soir, et de ne pas avoir le même résultat, donc sur la crème et sur le gout, plus 'éventé', moins de corps.
On se tromperait?

Ce n'est pas l'idéal mais s'il reste 1/7ième de dose, il se mélange à la mouture fraîche. La perte de crème n'est vraie qu'avec les cafés qui tendent à avoir un fort pouvoir d'oxydation, donc les café refroidis à l'eau.

Et bien parce que le 55 il est automatique et je vois pas trop l interet pour moi qui va faire peu de café par jour environ 10 . et le doseur n est pas amovible comme sur le 60 .

Ben justement, pas de doseur... ça serait l'ideal bien que couteux et un peu gros pour un particulier... mais même prix que le #60

+1, c'est le modèle qu'il te faut.

quel model napoli ? bé si y a le doseur je vais reverifier mais il me semble que le doseur y est

Bien vu effectivement y a pas le doseur . Mais tu crois que sans doseur c est mieux ?

Mais oui c'est mieux, tu as la mouture fraîche parfaitement dosée uniquement quand tu en as besoin.

Que les modèles soient avec ou sans doseur, ce sont les mêmes, donc la question est : as-tu besoin d'un doseur?

Moi je fais 4 cafés par jour donc le doseur est disproportionné pour mon usage.
Si tu en fais 10, on peut commencer à se poser la question. Je crois avoir vu des posts sur le forum où certains se demandaient s'ils en avaient besoin.
Je vais voir si je les retrouve.

Oui j ai peu être pas besoin d'un doseur . Mais les grains on peut les laisser directement dans la tremie tout le tps ou il faut mettre juste la dose de grains qu on veut moudre . Car moi mon café je le mes sous vide . Les grains c est pareil ?Se serait bien si on pouvait laisser les grains constament ds la tremie sans qu ils s'oxydent . Le fait qu il soit automatique ne fait pas de lui un appareil plus sensible au panne ?

Ben depuis le début la majorité des amateurs eclairés promouvoient les modeles sans doseurs (rocky, mazzer mini...) ou suppriment celui de leur moulin pro... là c'est un modele pro sans doseur donc a priori le plus adapté à ton utilisation, mais bon je l'ai jamais essayé, voir avec eux qui ont eu cette chance... sinon en video c'est impressionant de rapidité...

https://www.youtube.com/watch?v=Fhm497V6CB8

Bon je n'ai pas essayé ce moulin je le repete, mais d'apres la fiche de santos il faut au mini 400G de grains dans la tremie pour une utilisation ideale, aprés la conservation des grains est un sujet abordé de nombreuses fois sur le forum, à toi de voir...

je mettrais jamais 400 de grammes de grains ds la tremie donc il est pas pr moi ce moulin si je comprend bien

sachant que c'est un doseur électronique temporel, ça semble normal le coup des 400g: pour être constant la mouture doit sortir au même rythme, or quand il y a moins de grains dans la trémie, ils ont tendance à être repoussés vers le haut : la mouture sort moins vite.

Ceci étant rien n'empèche de ne moudre que la quantité souhaitée visuellement ou avec seulement 7g de grains, il suffit alors de ne pas utiliser le temps de broyage du doseur automatique.

ok c est quoi le temps de broyage du doseur ?