Café Pfaff

Non je ne me suis pas fixé la dessus spécialement....ce qui m'étonne c'est qu'en 4 jours le café est passé pour moi d'excellent à à peine potable....

Voilà ce qu'il faut que tu retiennes, cela t'étonne parce que ce n'est pas possible. Ton café n'a pas attendu la nuit que tu le quittes des yeux pour se transformer d'un coup d'un seul.

Avec l'expérience on finit par avoir les papilles affûtées, je les soupçonne très fortement avec le cerveau d'être capables de nous faire goûter ce qu'elle veulent que l'on goûte (enfin on se comprend, en fait c'est tout l'environnement qui nous influence). Alors le moindre doute, un avis défavorable lu quelque part, mais aussi une nouvelle marque de dessert, un changement de dentifrice, une blessure dans la bouche un traitement médicamenteux etc et tout le charme badaboum tombe par terre. Il n'y a pas meilleur café qu'un bon café que tout le monde trouve formidable. Il va être le meilleur même j'en suis sûr, tout juste avant qu'un fauteur de trouble ne vienne le décréter "ben quoi vous êtes fous c'est hyper surfait...". Pourquoi les " grandes innovations " sortent des agences de marketing avant de passer dans les secteurs recherche et développement ?

Veux tu s'il te plait te demander si finalement ce n'est pas un peu périlleux ce genre d'avis tranché sur un café ?

Bon honnêtement je vais faire court : non la différence est réelle et flagrante ! La créma est orangée alors qu'elle était presque noire, le corps du café a disparu, les aromes sont devenus extrêmement peu perceptibles...Alors si ce n'est pas le café c'est le moulin ou la machine...mais je ne vois vraiment aucune différence de paramètres sur ces 2 engins.

Peut-être que tu n'as pas remis immédiatement le paquet dans l'armoire et que tu l'as laissé trainer un peu dans un courant d'air ou à côté d'un radiateur allumé, et qu'il s'est pris un changement de température ? Ça m'est déjà arrivé, et en effet en quelques heures le café perdait toutes ses qualités...

J'ai regardé les boites....elles sont abimés et plus trop hermetique....à mon avis au congélateur ça passait mais dans l'armoire le café a du "s'éventer"....Pas grave j'ai une excuse pour acheter d'autres cafés !

Et achète d'autres boîtes au passage ! Perso maintenant je stocke carrément dans des thermos : https://expresso.1fr1.net/t11p195-la-conservation-du-cafe

Mise à jour intéressante....j'ai mis au frigo une partie du café et l'autre est restée ds le placard.......les grains du frigo si je les sors et que je prépare le café ds la foulé ont retrouvés presque 90% de leurs qualités ! La boite du placard est définitivement sans intérêt !

Peut-êtrea attendre que la boite ou sachet sortie du frigo (a fortiori congélo) passe à température ambiante avant de l'ouvrir et de préparer le café. Sinon condensation de vapeur d'eau assurée.

je stock toujours mes cafés dans la partie basse (le fameux bac à légume) du frigo.
jamais de placard ni congélateur.

On dérive sur le sujet "Conservation" mais bon, juste pour dire que perso j'ai abandonné définitivement le frigo mike1 si tu savais le nombre de fois où j'ai été dans le même cas que toi, s'en est parfois navrant ... et énervant !!!

Après quelques mois et expériences de débutant, je suis maintenant client régulier chez Pfaff.

Je commande 4 paquets de 250 gr. Ainsi le port est gratuit. Je les utilise en un mois.

Les paquets non utilisés sont stockés dans un placard dans la pièce la plus fraiche de la maison.

Je met pour 2~3 jours de consommation dans la trémie. Je laisse le reste dans le sachet d'origine que je place dans une boite plastique avec un couvercle (donné pour) étanche que je range avec les autres paquets.

Mon palais ne note aucune variation de goût du début à la fin d'un paquet mais ce n'est peut-être pas une référence.

Poz a écrit:On dérive sur le sujet "Conservation" mais bon, juste pour dire que perso j'ai abandonné définitivement le frigo mike1 si tu savais le nombre de fois où j'ai été dans le même cas que toi, s'en est parfois navrant ... et énervant !!!

Ma femme applique la loi de Parkinson ("tout travail au sein d'une administration augmente jusqu'à occuper entièrement le temps qui lui est affecté") au frigo. Étant végétarienne, ceci veut dire que chaque recoin est bourré de machins verts et immangeables pour des êtres humains normalement constitués. (Conversation typique: "mais c'est bon - essaie!" "OK.... pouah!!!" "Mais c'est bourré de trucs qui sont bons pour toi!" et ainsi de suite.) Alors y mettre mon stock de haricots...

Le coup dur Et quand elle goûte ton kawa ça dit quoi ?

@Vieux Clou
Pourtant les gorilles sont végétariens !       

Vieux Clou a écrit:

Poz a écrit:On dérive sur le sujet "Conservation" mais bon, juste pour dire que perso j'ai abandonné définitivement le frigo mike1 si tu savais le nombre de fois où j'ai été dans le même cas que toi, s'en est parfois navrant ... et énervant !!!

Ma femme applique la loi de Parkinson ("tout travail au sein d'une administration augmente jusqu'à occuper entièrement le temps qui lui est affecté") au frigo. Étant végétarienne, ceci veut dire que chaque recoin est bourré de machins verts et immangeables pour des êtres humains normalement constitués. (Conversation typique: "mais c'est bon - essaie!" "OK.... pouah!!!"  "Mais c'est bourré de trucs qui sont bons pour toi!" et ainsi de suite.)  Alors y mettre mon stock de haricots...

Le pire c'est.......qu'elle a raison !

Petit (gros?) déterrage de topic suite a une commande effectué chez Pfaff :

- Mélange Italien MANDOLINO
- PAPOUASIE - Sigri Estate - vallée Waghi
- INDONESIE - Sumatra Plantation Raja Batak
- VIETNAM BLUE DRAGON ROBUSTA WET POLISHED

Pour l'instant , uniquement essayé le Blue Dragon , étant amateur de Robusta et vraiment agréablement surpris! Je n'avais pas trouvé beaucoup d'avis la dessus excepté les quelques avis sur leur site mais personnellement je le recommande , en mélange ou même en "solo" pour ceux qui apprécient le bon Robusta.

Étrangement, on dirait que les robusta du Vietnam sont parfois sous-évalués ou tout simplement ignorés , du moins c'est l'impression que j'ai eu en cherchant un peu

Hé, un nouveau! La bienvenue sur le forum

C'est clair que le robusta tout court n'a pas la cote sur le forum, de même que les mélanges. Vas comprendre...

robusta pur à 100% ?
quelle proportion? (gramme / tasse)

interessant ce retour, perso le robusta en melange ca passe bien ^^

Au risque de sembler original , oui , 100% , généralement pour le café du matin ^^

Concernant les proportions , je dois tourner vers les 8-9 grammes / tasse même si j'ai peut être tendance a surdoser en semaine , bien malgré moi. Mais j'expérimente encore pas mal à ce niveau la.

Concernant les mélanges testés récemment : Le Raja Batak associé au Blue Dragon (proportion 30%/70% donc "robusté" ) . Mais je pense m'y remettre comme il faut ce week , m'étant fait "avoir" par la taille des grains du Blue Dragon comparativement aux autres...du coup extraction pas au top...

8-9g pour combien de ml en tasse? (tu peux faire un ristretto de 20ml comme un long de 1L )

35 ml pour la tasse habituelle avec ce dosage

petite question , je n'ai pas encore gouté du café PFAFF, mais savez vous s'ils précisent enfin la date de torréfaction sur leur paquets lors d'envois ?
merci !!
sinon j'ai hâte de commander 2,3 paquets dont leur cristialina qui semble avoir la cote !

Les 4 derniers paquets que je viens de recevoir il y a une semaine ont tous une étiquette blanche avec "torréfié le 02/01/2015".

d'acc, merci pour l'info.
Cela me rassure.