Café en grains dans les grandes surfaces, supermarchés, etc.

En fait, tu peux utiliser du café moulu de supermarché (pour plein de trucs, méthodes douces d'extraction du café...). Même si c'est pas l'idéal.

Mais pour l'espresso fait dans les règles de l'art du forum, tu es obligé d'affiner ta mouture selon ta machine, .... donc le moulin est nécessaire afin d'obtenir quelque chose qui corresponde. On est pas dans du café "passe-partout industriel" mais du sur mesure.
Donc moulin obligatoire, et café de torréfacteur recommandé (ou quelque chose de frais). Un café de supermarché en grain en dépanne plus d'un il paraît, mais on fait mieux.

Storex a écrit:Bonjour

Et si on n'a pas encore le moulin ? ou si on tombe en rade avec celui-ci, pensez-vous que l'option café moulu expresso (sous vide) acheté chez carouf soit aussi une soluce de dépannage ?

D'ailleurs est-ce que la mouture des cafés moulu expresso achetés chez Carouf est assez fine ?

J'ai remarqué et soumets à votre sagacité :

- L'Or Premium Expresso (100% arabica)
- Segafredo Expresso Casa (on ne sait pas ?)
- Lavazza Il Perfetto Espresso (100% arabica)

- Clairement non pas du tout en mode d'extraction espresso, même en grains, oublie vite les cafés que tu cites qui sont torréfies en flash et refroidis à l'eau, il existe quelques exceptions : Illy rouge ou noir mais qui est cher et surtout pour la moitié du prix le Malongo "Goût italien" assez neutre niveau amertume et acidité, belle crema tigrée ou "Petits Producteurs" plus doux crema plus claire que le précédent en grains bien entendu, ces cafés certes industriellement distribués sont toutefois torréfié avec une méthode longue traditionnelle. Parfois pas facile à trouver, meilleures chances chez Auchan. Pour répondre à ta question dans une cafetière italienne, filtre etc. trouvable partout moulus, ces même cafés conviennent aussi mais pas en espresso.

Chez Intermarchés, ils ont celui là , OR, en grain 1Kg, pas mal ..en fait le meilleur de ceux que j'ai pu gouter en paquet de 1KG grains.
http://www.intermarche-seyssins.com/livraison-domicile-grenoble-cafe-grain-qualite-or-1-kg,229,18,56,78.htm

A+

giorgio a écrit:- Essayez en dépannage le Malongo goût Italien vous ne serez pas déçu, il est bien meilleur que le Illy et bien moins cher.

Une fois ma machine reçue et tout juste commandée, il est probable que j'en fasse mon "café test pour les 1ers réglages", avant d'aller chez un torréfacteur pas très loin de chez moi et dont certains on dit du grand bien ici.

Ce malongo, tu le trouves en grain en Gde Distrib (Chez Auchan semble t'il), ou uniquement sur le net ?
Je ne l'ai pas trouvé dans mon Leclerc le plus proche (qui n'est pas non plus un grand Leclerc ceci dit).

En grande surface, mais pas partout.

Par chez moi, il est distribué chez Carrefour mais pas chez U.

OrNoir a écrit:

giorgio a écrit:- Essayez en dépannage le Malongo goût Italien vous ne serez pas déçu, il est bien meilleur que le Illy et bien moins cher.

Une fois ma machine reçue et tout juste commandée, il est probable que j'en fasse mon "café test pour les 1ers réglages", avant d'aller chez un torréfacteur pas très loin de chez moi et dont certains on dit du grand bien ici.

Ce malongo, tu le trouves en grain en Gde Distrib (Chez Auchan semble t'il), ou uniquement sur le net ?
Je ne l'ai pas trouvé dans mon Leclerc le plus proche (qui n'est pas non plus un grand Leclerc ceci dit).

- Oui en région parisienne on est sûr chez Auchan et selon les magasins dans les autres enseignes parfois, au petit bonheur la chance Tu peux t'entraîner aussi avec du café de torréfacteur un mélange souvent approximativement au même prix, le Malongo, c'est vraiment quand tu as besoin urgent, par exemple une commande qui tarde à arriver parce que rien ne vaut du frais

Merci Chou, merci giorgio pour vos réponses.

Giorgio j'ai vu cet après midi le Malongo gôut Italien, trouvé chez Géant (à Pessac, pour les voisins du Forum qui liraient).

Seulement je ne l'ai trouvé qu'en moulu ; seul le Illy était en grains, alors vu le prix du Illy autant aller chez le torrefacteur.
Pour du dépannage à l'avenir pourquoi pas si moulu il est très bon, mais comme j'aimerais profiter de mon moulin quand il va arriver, c'est bien du grain que je souhaite.

Vers chez toi, tu trouves ce Malongo en grains ?

OrNoir a écrit:Giorgio j'ai vu cet après midi le Malongo gôut Italien, trouvé chez Géant (à Pessac, pour les voisins du Forum qui liraient).

Seulement je ne l'ai trouvé qu'en moulu ; seul le Illy était en grains, alors vu le prix du Illy autant aller chez le torrefacteur.
Pour du dépannage à l'avenir pourquoi pas si moulu il est très bon, mais comme j'aimerais profiter de mon moulin quand il va arriver, c'est bien du grain que je souhaite.

Vers chez toi, tu trouves ce Malongo en grains ?

- Oui, regarde deux posts plus haut, je t'ai déjà répondu, le moulu, se trouve partout mais ça ne marche pas !

En grande surface, mais pas partout...

.chez U. j'ai essayé des grains en vrac ..
le 1er était a peine passable, le second sans doute tres ancien
dans son bocal.. delavé pas de mousse ni saveur.
par contre en paquet grains ils avaient 1 arrivage (peremption 1.14)
que l'employé mettait en place..
resultat tres honnete (pour l'instant) les memes paquets s'ils sont encore la dans 6 mois..
j'avais "oublié" de torrefier quelques jours..

giorgio a écrit:

OrNoir a écrit:Giorgio j'ai vu cet après midi le Malongo gôut Italien, trouvé chez Géant (à Pessac, pour les voisins du Forum qui liraient).

Seulement je ne l'ai trouvé qu'en moulu ; seul le Illy était en grains, alors vu le prix du Illy autant aller chez le torrefacteur.
Pour du dépannage à l'avenir pourquoi pas si moulu il est très bon, mais comme j'aimerais profiter de mon moulin quand il va arriver, c'est bien du grain que je souhaite.

Vers chez toi, tu trouves ce Malongo en grains ?

- Oui, regarde deux posts plus haut, je t'ai déjà répondu, le moulu, se trouve partout mais ça ne marche pas !

Merci à toi giorgio. Bon à savoir donc, il peut se trouver en grain. Il me reste 1 ou 2 gdes surfaces à aller voir à l'occasion, que je sache où me dépanner au mieux si besoin.

Chez Geant Casino, il y a un café grain de marque Casino Delices, siglé Trois Gros qui est pas mal si le paquet n'est pas trop vieux. Les variétés utilisées dans ce mélange sont clairement decrites, de memoire, Ameriques centrales, sud et Sidamo, a confirmer.

OrNoir a écrit:

giorgio a écrit:

OrNoir a écrit:Giorgio j'ai vu cet après midi le Malongo gôut Italien, trouvé chez Géant (à Pessac, pour les voisins du Forum qui liraient).

Seulement je ne l'ai trouvé qu'en moulu ; seul le Illy était en grains, alors vu le prix du Illy autant aller chez le torrefacteur.
Pour du dépannage à l'avenir pourquoi pas si moulu il est très bon, mais comme j'aimerais profiter de mon moulin quand il va arriver, c'est bien du grain que je souhaite.

Vers chez toi, tu trouves ce Malongo en grains ?

- Oui, regarde deux posts plus haut, je t'ai déjà répondu, le moulu, se trouve partout mais ça ne marche pas !

Merci à toi giorgio. Bon à savoir donc, il peut se trouver en grain. Il me reste 1 ou 2 gdes surfaces à aller voir à l'occasion, que je sache où me dépanner au mieux si besoin.

- Il doit bien y avoir un Auchan dans la région de Bordeaux non

oui giorgio il y en a bien, mais là où je me situe il n'y en a pas juste à proximité. Et le jour où c'est du dépannage est généralement le jour où tu te dis Zut, mince, flute, où cours-je ? (mais je regarderai à nouveau, çà ne prendra pas longtemps sur internet, il y en a peut-être un auquel je ne pense pas )

Bon sinon c'est HS, mais j'ai reçu mon moulin ce matin, vivement l'arrivée du colis de notre ami italien, et surtout... que je sois chez moi à la réception...

OrNoir a écrit: oui giorgio il y en a bien, mais là où je me situe il n'y en a pas juste à proximité. Et le jour où c'est du dépannage est généralement le jour où tu te dis Zut, mince, flute, où cours-je ? (mais je regarderai à nouveau, çà ne prendra pas longtemps sur internet, il y en a peut-être un auquel je ne pense pas )

Bon sinon c'est HS, mais j'ai reçu mon moulin ce matin, vivement l'arrivée du colis de notre ami italien, et surtout... que je sois chez moi à la réception...

- Tu peux avoir ça dans ton placard en dépannage, ça ne vieillit guère, tu peux le garder plus d'un an.

giorgio a écrit:Tu peux avoir ça dans ton placard en dépannage, ça ne vieillit guère, tu peux le garder plus d'un an.

Vu sous cet angle, c'est différent alors, merci pour tes infos.

J'apporte ma pierre à l'édifice : j'ai enfin pu goûter le Malongo "goût italien" et "petits producteurs". Je suis déçu par les deux, torréfaction clairement trop poussée pour moi. Je les trouve nettement en-dessous du Illy, certes plus cher. Mais en cas de disette, payer 5 ou 6 euros le paquet, j'accepte...

Dans la catégorie "café industriel", le Caffè Vergagno pur arabica et le Pellini Top sont les meilleurs pour moi (avec le Illy rouge). Même le Vergagno arabica/robusta est buvable. Ils sont difficiles (impossibles ?) à trouver en grande surface, mais si vous avez peur d'être à sec un jour, les paquets se conservent quand même un certain temps.

Lucio a écrit:J'apporte ma pierre à l'édifice : j'ai enfin pu goûter le Malongo "goût italien" et "petits producteurs". Je suis déçu par les deux, torréfaction clairement trop poussée pour moi. Je les trouve nettement en-dessous du Illy, certes plus cher. Mais en cas de disette, payer 5 ou 6 euros le paquet, j'accepte...

Dans la catégorie "café industriel", le Caffè Vergagno pur arabica et le Pellini Top sont les meilleurs pour moi (avec le Illy rouge). Même le Vergagno arabica/robusta est buvable. Ils sont difficiles (impossibles ?) à trouver en grande surface, mais si vous avez peur d'être à sec un jour, les paquets se conservent quand même un certain temps.

- Le goût italien à fait largement ses preuves et fait presque l'unanimité, beaucoup l'utilisent même au quotidien moi j'aime bien (je viens d'en racheter, ma commande chez mon torréfacteur étant arrivé à la bourre) et beaucoup plus que le Illy mais tous les goûts, etc. Le spécial expresso de Pfaff pour "les ceusses" qui l'utilisent tous les jours par mesure d'économie et bien mieux et pas plus cher !

Ces cafés moulus du commerce vous les utilisez avec un filtre pressurisé ou un filtre simple ?

Ceux dont on parle se vendent en grain bien sûr

Lucio a écrit:J'apporte ma pierre à l'édifice : j'ai enfin pu goûter le Malongo "goût italien" et "petits producteurs". Je suis déçu par les deux

giorgio a écrit:Le goût italien à fait largement ses preuves et fait presque l'unanimité, beaucoup l'utilisent même au quotidien moi j'aime bien

Je dois faire parti de la catégorie de ceux qui l'utilisent en dépannage. Je suis nul en mélanges italien, ce malongo est ma seule expérience mais en ristretto il fait preuve d'un super équilibre. Au point qu'en cas de rupture de stock et occasionnellement c'est presque par plaisir que je m'en offre un paquet, parce que ça change aussi des pures origines.
Mais ceci dit, rarement, mais il est arrivé que je sois vraiment déçu car le résultat en tasse était quelconque, pas mauvais-dégueu mais un peu plat. Il manquait cette petite chose que je ne saurai décrire qui rend habituellement ce malongo bien sympathique.

Arf je trouve tous ces malongo en moulu mais pas en grain

rabbitblues a écrit:Arf je trouve tous ces malongo en moulu mais pas en grain

- Je ne sais pas d'où tu es ici dans la RP on trouve toujours chez Auchan et parfois Carrefour ou ailleurs au petit bonheur !

Je suis d'accord : La qualité des cafés dans les grands magasins sont bas de gamme. En outre, ils restent dans les rayons pendant longtemps, donc ils perdent de goût. Normalement, je prends mon café fraîchement torréfié chez un artisan torréfacteur.

giorgio a écrit:

- A 99,99 % le café disponible en grande distribution n'est pas de bonne qualité car torréfié industriellement et trop rapidement et souvent bas de gamme, à part une ou deux exceptions comme le Illy ou le Malongo (pas tous) le "Goût Italien" (spécial broyeur) mais si tu peux accéder à une brûlerie près de chez toi, ce sera 10 fois mieux, tu auras la fraîcheur et le choix des variétés en fonction de tes goûts.

coffee.lover a écrit:Je suis d'accord : La qualité des cafés dans les grands magasins sont bas de gamme. En outre, ils restent dans les rayons pendant longtemps, donc ils perdent de goût. Normalement, je prends mon café fraîchement torréfié chez un artisan torréfacteur.

giorgio a écrit:

- A 99,99 % le café disponible en grande distribution n'est pas de bonne qualité car torréfié industriellement et trop rapidement et souvent bas de gamme, à part une ou deux exceptions comme le Illy ou le Malongo (pas tous) le "Goût Italien" (spécial broyeur) mais si tu peux accéder à une brûlerie près de chez toi, ce sera 10 fois mieux, tu auras la fraîcheur et le choix des variétés en fonction de tes goûts.

- Ho bein si c'est Giorgio qui l'a écrit alors Autrement les cafés de qualité dans la grande distribution comme ceux cités, Illy, Malongo, etc. ne subissent pas le vieillissement à la même vitesse que les cafés artisanaux qui ont besoin d'une fraîcheur relativement courte, les cafés de la grande distrib' sont eux conditionnés sous atmosphère gazeuse protégée et tant que le paquet n'est pas ouvert on peut les conserver plusieurs mois.

Bonjou,
Je suis surpris que tout le monde ne parle que de illy et Malongo. En dépannage, le Lavazza Club m'a agréablement surpris. Il est moulu, certes, mais la mouture est fine et il passe avec le filtre non pressurisé en 20 ou 25 secondes avec un goût que je trouve agréable en ristretto, même s'il manque très nettement de subtilité par rapport à un bon café de torréfacteur. Personne n'est de cet avis ? J'ai l'impression que tout le monde pense que Lavazza est la pire des m... (En même temps, j'ai bu hier un café de cette marque dans le tgv: aïe, aïe, aïe!!!)
Manhu