Mousse sur le café

xavierhamelin a écrit:Merci totokro pour cette très gentille réponse.
Si je pose cette question, c'est qu'aucune réponse ne me convient.
Entre les conseils qui vous disent de prendre tel et tel machine, tous les gens qui vous aiguilles dans tous les sens, je viens de faire une recherche sur maxicoffee.com et chacunsoncafe.com et j'en reviens au départ, pas une seule ne fait 9 bar ± 1 comme conseillé.
J'avais pris la Solac Espresso 18 Bar parce que tout le monde me disait qu'elle valait le coup, moralité, c'est de la daube.
Ce que je veux donc c'est un conseil de quelqu'un qui a une machine (Toi par exemple) qui fonctionne super bien.
Merci
Xavier

Je pense que le mieux pour toi est de prendre le temps de comprendre l'univers qu'est l'espresso. Oui, il s'agit bien d'un univers. Te dire ce que tu dois faire n'a pas de sens car beaucoup de choix sont basés sur des préférences personnelles. On peut par contre te dire quoi éviter si tu veux un véritable espresso.
Après si tu veux une façon commode et rapide de faire un café (style moulu de supermarché) c'est autre chose. Là nous sommes moins compétents et moins intéressés.

Effectivement les constructeurs grands publics vantent ce qu'ils peuvent de leur mauvais matériel. Comme le grand public ne connais pas ce qui fait un bon espresso, ils mettent en avant le seul chiffre à leur disposition : la pression.

Attention il s'agit de la pression max de la pompe, pas de ce qui arrive sur le café... Hors l'immense majorité des pompes pour le marché grands public provient d'un seul fournisseur. Le groupe qui détient Ulka et CEME. Donc il n'y a pas de différences entre toutes ces machines.


Au final peu importe laquelle tu prends elle sera capable de fournir la pression pour extraire un espresso.

Les différences se trouvent dans les autres paramètres de l'extraction, dans leur qualité de fabrication, etc...

Pour donner un exemple comparer les machines sur la seule pression max de leur pompe c'est un peu comme comparer des voitures sur la vitesse max indiqué sur le compteur de vitesse.
Je peux tout à fait construire une lada avec un compteur qui indique 450 km/h max. Mais je préfère prendre une 911 qui indique 350...

Pour le reste avant de te donner un conseil, lis ce fil :
https://expresso.1fr1.net/t2136-bien-commencer-dans-l-expresso

Si tu t'aperçois que ta lecture te soule, c'est qu'il y a peu de chance que l'espresso véritable t'intéresse. Et donc nous ne parlerons pas de la même chose.

Si tu comptes utiliser du café pré moulu de supermarché, n’importe quelle machine vendu en supermarché convient, et il n'y aura pas de différences de gout, juste de forme

Bon ben j'allais ajouter la même chose que totokro donc j'édite

OK OK sympa les mecs, ça veux dire qu'il y a un forum pour avoir de l'aide mais qu'il faut que je me débrouille tout seul pour me faire ma propre opinion !!!
Pas mal comme idée, la prochaine fois que j'irais au restaurant et que j'hésiterais sur un plat, je suivrais vos conseils, au lieu de poser la question au chef, je prendrais toute la carte pour être sur de me faire une opinion personnelle :P
Xav

Désolé, mais c'est pas à nous de faire ton choix.

5-10s de ton temps et de recherche sur le forum t'aurais donné une bonne dizaines de piste.

J'ai passé 20 min à te répondre.

xavierhamelin a écrit:OK OK sympa les mecs, ça veux dire qu'il y a un forum pour avoir de l'aide mais qu'il faut que je me débrouille tout seul pour me faire ma propre opinion !!!
Pas mal comme idée, la prochaine fois que j'irais au restaurant et que j'hésiterais sur un plat, je suivrais vos conseils, au lieu de poser la question au chef, je prendrais toute la carte pour être sur de me faire une opinion personnelle :P
Xav

Bon juste pour te dire que c'est difficile de t'orienter vers une marque ou une autre.

Pour ma part je vend une machine d'occasion dans le forum.




Sinon je ai une musica NS et je suis très satisfait ça t'aides pas un

Un forum est une MINE D'INFOS disponible à tout moment, personne n'est payé pour répondre spécifiquement au quidam qui débarque TOUS LES JOURS pour poser la MÊME question complètement vague : "Quelle est la meilleure machine que je dois acheter pour moi moi moi ?"

Lis, renseigne-toi et APRÈS tu poseras une question précise au besoin, mais objectivement, il y a tellement d'infos que c'est quasi inutile... perso j'ai choisi ma machine rien qu'en m'instruisant ici, tout y était...

xavierhamelin,

Je suis arrivé en retard mais je voudrais te dire que j'ai failli aussi acheter une Solac
Apparemment elles sont pas mauvaises: porta filtre en laiton, etc... (à condition que tu aies ton propre moulin!)

Si tu cherche sur le forum il y a plusieurs messages sur ta machine.
Comme les autres membre t'ont déjà conseillé, il que d’abord tu t’achète un moulin. Autre chose que peut aussi aider c'est dépressuriser les filtres:

Voilà des idées:

https://expresso.1fr1.net/t4859-depressurisation-solac-c304g2


Après il faut suivre la règle 1ml/sec/7grams de café... ou 2ml/sec/14grams de café.... max 30 seconds

Ah ba voila une bonne réponse, je n'avais pas penser à modifier le filtre de la machine.
Je fais un test pour voir.
Merci ovelha

OK OK sympa les mecs, ça veux dire qu'il y a un forum pour avoir de l'aide mais qu'il faut que je me débrouille tout seul pour me faire ma propre opinion !!!

Pour moi, c'est un assez beau résumé de ce que devrait être un monde idéal. Si vous n'aimez pas, d'autres modèles existent : armée, secte, dictature ...


(ajout "être" après devrait)

xavierhamelin a écrit:Ah ba voila une bonne réponse, je n'avais pas penser à modifier le filtre de la machine.
Je fais un test pour voir.
Merci ovelha

Merci
Mais, ça ne marche qu'avec ton propre moulin
Si tu veux pas trop dépenser d'argent, choisi le Electrolux. J'en ai un Il n'est pas solide comme un Rocky ou un Santos, mais il produit une mouture fine et régulière. Je le trouve idéal pour débuter.

xavierhamelin a écrit:Ah ba voila une bonne réponse, je n'avais pas penser à modifier le filtre de la machine.
Je fais un test pour voir.
Merci ovelha

Parce que mes réponses étaient mauvaises?

Désolé tu as épuisé ton crédit avec moi. Je n'adhère pas au principe : 'je ne fais pas d'effort c'est aux autres d'en faire pour moi. '

Francoise Dolto à dit que tout groupe humain prend sa richesse dans la communication, l'entraide et la solidarité visant à un but commun, l'épanouissement de chacun dans le respect des différence

Bah si tu n'as pas trouvé l'entraide et la communication dans ce forum, c'est que définitivement tu n'as même pas pris la peine de le parcourir avant d'EXIGER une réponse sur mesure......

Bonjour à tous
ne me faite pas dire ce que je n'ai pas dit.

yomgaille, je n'ai pas dit que je n'avait pas trouvé d'entraide mais que je voulais de l'aide pour quelque chose que j'ai cherché et que je n'ai pas trouvé, sans rien "EXIGER" comme tu le fait remarquer. Je n'ai mis le couteau sous la gorge de personne.

totokro, je n'ai pas dit que tes réponses étaient mauvaises mais que tu ne me donnais pas de réponse me permettant d'avancer.

Pour en finir, si j'ai blessé quelqu'un je m'en excuse, mais moi, sans mon espresso le matin, je suis grognon et la ça faisait trop longtemps qu'il était mauvais

Maintenant, voila la bonne nouvelle grâce au lien que ovelha m'a donné proposant une approche que je n'aurais pas trouvée et pour cause, parce que je n'y aurais jamais pensé. Voila ce que je voulais dire dans mes explications.

J'ai persé le filtre 1 tasse comme ma conseillé l'article de ovelha. Je me suis dit que ça pouvais pas être pire.
Quelques secondes de perssage, un peux de nettoyage et voila.......

......le merveilleux résultat

Je ne peux que te remercier grandement, ma Solac revit.

Merci à tous grandement à tous.

En faisant une recherche sur le mot "solac" voici la première réponse qui sort :
https://expresso.1fr1.net/t4859-depressurisation-solac-c304g2

En 5 secondes de recherche tu avais ta réponse, c'est pour ça que te conseiller de parcourir le forum était une EXCELLENTE réponse

Merci yomgaille d'en rajouter une couche
J'ai recherché dans la mauvaise direction sur la façon de faire un espresso, le mouli, le café, la pression etc.... mais pas en pensant que je pouvais modifier ma machine en persant les filtres.... D'ailleur qui aurait recherché ça au départ
Maintenant c'est bon, tout refonctionne, prochaine étape achat du moulin avec deux options, le Broyeur Riviera et Bar Inox CB 334A ou le Moulin à Café Ascaso i2-Mini Basic avec timer. Mais je vais chercher sur le forum :P
J'ai une préférence pour le deuxième mais c'est une question de sous.
Je vous tiendrais au courant une fois acheté.
Xav

De mémoire, l'avis majoritaire des intervenants du forum semble être sans timer. A confirmer, maintenant que vous savez rechercher ...

Pas de problème xavier (?), c'est juste que lorsque la réponse est pas loin nous avons du mal à la redonner une nouvelle fois.

En tout cas heureux que ce forum t'aie permis de découvrir de quoi te faire plaisir.

Voilà là porte est ouverte.

xavierhamelin a écrit:Merci yomgaille d'en rajouter une couche
J'ai recherché dans la mauvaise direction sur la façon de faire un espresso, le mouli, le café, la pression etc.... mais pas en pensant que je pouvais modifier ma machine en persant les filtres.... D'ailleur qui aurait recherché ça au départ
Maintenant c'est bon, tout refonctionne, prochaine étape achat du moulin avec deux options, le Broyeur Riviera et Bar Inox CB 334A ou le Moulin à Café Ascaso i2-Mini Basic avec timer. Mais je vais chercher sur le forum :P
J'ai une préférence pour le deuxième mais c'est une question de sous.
Je vous tiendrais au courant une fois acheté.
Xav

Juste pour l'info, le Broyeur Riviera et Bar Inox CB 334A n'est pas adapté pour l'expresso: les moules "cassent" les grains est la mouture risque de ne pas être homogène et suffisamment fine. Dans ce prix t'a le Electrolux que selon (moi et) les autres membres a un bon rapport qualité/prix.

EDIT: J'ai lu ça quelque part.... je vais essayer de trouver le lien.

Si tu domine l'anglais, voila quelque chose d’utile avant d'acheter un moulin:

http://www.coffeeco.com.au/articles/september2002.html