Achat balance de précision ?

Hello,

pour ma part, je ne souhaite pas peser mon café avant de le moudre car le résultat est imprécis à 1g près à cause de la rétention dans le moulin  . Je souhaite vraiment peser ce qu'il y a dans le filtre. On peut procéder comme suit :

- placer le PF+filtre sur la balance est tarer.
- remplir le filtre avec la dose de café tout juste sortie du moulin.
- reposer le PF+filtre+café sur la balance.

Pour cela, il faut une balance précise à 0,1g près, qui peut peser au moins un kg et avec un plateau assez grand pour poser le PF.

J'ai trouvé la Jago MEDW02 : elle peut peser jusqu'à 2kg à 0,1g près et a un plateau inox de 10cmx10cm sur lequel on peut placer un plateau en plastique transparent qui permet de poser le PF sans faire de l'équilibrisme.

Je viens de la recevoir : je la trouve très jolie, elle a pas l'air cheap, elle réagit au moindre petit bout de papier posé dessus, elle donne le même résultat en posant le PF à différentes positions sur le plateau. Bref, pour les premiers essais, je suis pleinement satisfait. Quant est-il de la fiabilité à moyen ou long terme.... je ne sais pas encore... affaire à suivre....

Je l'ai eue à 17,85 euros f.d.in. sur un site allemand via amazon. Elle devait arriver en un mois mais est arrivée en 2 jours !!! Tip top quoi   . C'est en allemangne qu'elle était la moins chère mais tous les sites ne livraient pas en France. On peut aussi la trouver pour qques euros de plus sur des sites français ou italiens.

amicalement_votre a écrit:Hello,

pour ma part, je ne souhaite pas peser mon café avant de le moudre car le résultat est imprécis à 1g près à cause de la rétention dans le moulin  .

C'est ton Mazzer Super Jolly dont la rétention varie autant ? Tu utilises bien un pinceau pour récupérer toute la rétention à l'intérieur du tunnel d'évacuation, et tous les résidus à l'intérieur du doseur ?

Le problème de peser la mouture dans le PF, c'est qu'avec un doseur, tu ne peux pas verser exactement la quantité de mouture voulue dans le PF. S'il te faut 1gr de plus, tu donnes un coup de manette, et c'est 2gr qui tombent, ah mince... Il faut alors enlever le gramme en trop à la cuillère et le jeter ou le conserver ailleurs.

@FrigoAcide

Exactement. En fait, avec l'habitude on met quasiment la bonne quantité de café en grain dans le moulin avec la cuillère doseur en plastoc (que je trouve perso très utile) et je mouds le tout. Le café passe ensuite dans le filtre puis je pèse. Si ça dépasse, je vire un peu de café dans le doseur ou la knock box comme tu dis.

En fait, je trouve ces opérations relativement rapides. J'avoue ne pas avoir envie d'utiliser de pinceau dans le doseur du SJ et je ne peux de toute façon pas le faire pour le tunnel car c'est le modèle automatique (y'a la petite languette de déclenchement qui obstrue la sortie du tunnel, faudrait la virer, shunter les fils...).

Je n'ai pas encore fait assez d'essais (je viens de recevoir la balance) pour donner la rétention du SJ (sans le coup de pinceau) mais j'ai en tête cet ordre de grandeur grâce à un post sur le forum d'en face avec un fiorenzato.

amicalement_votre a écrit:je ne peux de toute façon pas le faire pour le tunnel car c'est le modèle automatique (y'a la petite languette de déclenchement qui obstrue la sortie du tunnel, faudrait la virer, shunter les fils...).

J'ai acheté mon Mazzer neuf la semaine dernière, et la première chose que j'ai faite c'est de virer cette languette https://expresso.1fr1.net/t5934-mazzer-sj-quelques-petites-modifications-envisagees

http://www.ebay.fr/itm/500g-X-0-1g-Mini-Electronic-Digital-Balance-Jewelry-Pocket-Gram-Scale-5-units-/190873038300?pt=AU_Business_Industrial_Medical_Scientific_Equipment2&hash=item2c70eb6ddc

c'estla meme qe mokxa , franchement pour 4eur ca le fait !

Oui mais livraison depuis l'Australie... Sur le lien posté par Sergio, elle est à moins de 8€ frais de port compris : http://www.amazon.fr/Balance-Electronique-Pr%C3%A9cision-Num%C3%A9rique-1000g/dp/B00B47FUPI/ref=pd_sim_sbs_k_4. Je vais sûrement la prendre ici.

non , il livre l'australie , l'europe et les us DEPUIS la chine , et frais de port offert

pierro79 a écrit:non , il livre l'australie , l'europe et les us  DEPUIS la chine , et frais de port offert

Par contre prix en $ Australien, il y a des frais de change.

je l'ai payé 4€20 environ ya 1 moi a ce meme vendeur

Finalement je l'ai bien prise ici : http://www.amazon.fr/Balance-Electronique-Pr%C3%A9cision-Num%C3%A9rique-1000g/dp/B00B47FUPI/ref=pd_sim_sbs_k_4 pour moins de 7€, elle a mis 15 jours à arriver du Royaume-Uni (ou des Pays-Bas, j'ai pas bien compris).

Emballage minimum, pas de carton mais une pochette en cuir. Je pensais qu'elle était accompagnée d'un poids de 200gr pour calibrage mais en fait non, ça devait être juste un autre vendeur qui le proposait.

Du coup j'ai pas de poids pour vérifier qu'elle donne les bonnes mesures, mais en pesant de l'eau mesurée avec un verre doseur ça a l'air OK. En tout cas la précision fonctionne bien, en ajoutant ou enlevant un grain de café l'affichage est bien mis à jour, et en repesant plusieurs fois le même objet, l'affichage reste constant.

Vous admirerez le soin particulier accordé aux finitions... Oui la dalle est de traviole Ça me paraît tellement surréaliste que j'ai essayé de la détacher à la main pour voir si je pouvais la remettre droite, mais non elle a bel et bien été vissée comme ça.

- Tu pèses une pièce de 20 centimes = 5,74 g  

giorgio a écrit:- Tu pèses une pièce de 20 centimes = 5,74 g   

c'est pas con ça !

[edit] je viens d'essayer : pile poil !

Nickel aussi, merci pour l'astuce !

C'est la première idée que j'avais eu (et mentionnée ici), les pièces de monnaie. Car on a tous les poids officiels.

Du coup, on peut même utiliser plusieurs pièce pour faire 11g, 14g, 17g, 21g pour valider que la balance est précise sur des valeurs proche de poids utilisés pour les extractions.

vous parlez en francs ou en euros ?

sinon, a par ca, quelqu'un pourrait me donner une moyenne approximative de combien de grammes de grains ca fait une cuillere doseuse arrasée de oscar ?

a titre d'info , pour evaluer ce que je met grosso modo. vu que j'ai pas de balance et que je vais pas en acheter !

merci !

Difficile à dire, ça va dépendre de la variété de café, de la grosseur des grains... Perso j'utilise une cuillère doseuse ronde avec un manche court, je ne sais plus si c'est celle de l'Oscar ou si elle vient d'ailleurs. Après quelques essais sur un Congo Kivu, j'ai pesé en moyenne 7.7g, mais en variant entre 7.5 et 8g, en faisant pourtant attention à chaque essai à araser pareil.

Avec la balance j'aurai une meilleure reproductibilité. Et puis 7.7g c'est un peu court pour un 1T (filtre La Marzocco), je vais plutôt me caler sur 8.5g... ce qui n'est pas possible avec une cuillère doseuse.

Autre avantage : lorsque j'utilise le filtre 2T avec deux cuillères doseuses, j'obtiens plutôt un double ristretto. Je dois donc moudre plus gros. Avec la balance, si je ne veux pas dérégler le moulin, je pourrai faire plutôt le choix de mettre moins de café, par exemple 16g au lieu de 17g (2 * 8.5g).

Bref pour 7€ (+ 2 piles AAA non fournies) je trouve que ça vaut le coup. De plus elle est vraiment petite, elle n'encombre pas.

ok , merci

non c'est ce ue je veus, un ordre de grandeur simplement, donc environ 7,5 a 8 g
 

Salut,
J'ai acheté ce modèle là à 7$ :
http://dx.com/p/portable-digital-pocket-scale-500g-0-1g-2-aaa-52510

J'en suis hyper satisfait !

 

J'ai celle présente chez mokxa achetée sur amazon 10€. Elle très bien. C'est la même que celle avec le plateau tordu mais sur la mienne il est droit ! On trouve ce modèle chez plein de vendeurs, attention à la photo et aux reviews pour savoir si le plateau est tordu.

Pour ma part je pèse avant moulin et après. Pour cela je mouds dans un mini gobelet en carton, ça me permet de casser les grumeaux et pê l'électricité statique. C'est pratique aussi pour peser et pour remplir le PF. Je n'en mets plus de partout.

Je pèse désormais le résultat de l'extraction également. C'est intéressant de voir des extractions remplir la tasse ne peser que 30g, attendre 10s et voir le niveau baisser de 0,5cm pour le même poids.

Bref la balance de précision c'est très bien, j'ai une super reproductibilité depuis.

En pâtisserie j'utilise une balance cuillère depuis bien longtemps.

Comme je débute, je la trouve super pratique sous le moulin.

de 0.1 g  oz jusqu'à 300 g

Un site qui les vends : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/che-cuillere_balance.html

C'est assez cher pour cette fonction non?
D'autant qu'avec une balance 0.1g a 7-10€ livrée, on peut aussi peser la tasse pendant l'extraction pour avoir 25-30g de jus.
Tout ça en phase d'entrainement/apprentissage. Ou en phase de doute. Sinon, une fois les repères pris, c'est assez agréable de le faire naturellement.

D'accord avec toi, ce n'est pas l'idéal, ni très raisonnable si l'utilisation est exclusivement Café. En cuisine c'est super pour peser avec précision des solides, poudres et liquides.

Pour info, chez Lidl, ils vendent de temps en temps des modèles Silver Crest à 9€.
A mon avis, ce n'est pas très différent et beaucoup moins cher.
J'en ai une, rien à dire. Ceci dit je préfère ma petite balance Chinoise, plus pratique.

Bonsoir tout le monde, et merci pour ce post !!!

Je l'ai parcouru, et je viens d'en commander une sur la baie dans le genre de celle de Mokxxa, mais qui supporte 2kg avec une précision de 0.1gr.
Voici le lien pour ceux que ça intéresse. Dès que je la reçoit, je vous ce qu'il en est ^^

Bonne soirée !!
Adri

@lugarri : pssst, regarde ici

C'est la même que la mienne
Moi je l'ai acheté là