2011 Mes débuts avec Oscar et Grinta

Fredjke a écrit:En effet vachement détaillé et précis comme manière de faire ... Je suis nettement moins rigoureux et aussi parfois un peu déçu. J'ai le souvenir d'avoir réalisé quelque chose d'exceptionnel le premier jour, 3° café mais depuis c'est moins bon.

C'est pas mal mais la consistance laisse un peu à désirer, la créma est fort claire, ...


pour arriver à 30 secondes et +/- 35ml pour le filtre 1T (11gr).

C'est ce que je fais aussi :P

J'ai adapté la règle parce qu'il y a plus de café. Maintenant, c'est vrai que le café est fort ... J'en mets sans doute moins que 11gr par tasse.

Le filtre 1T avec la mouture complètement à ras bord du filtre AVANT TASSAGE au tamper c'est exactement 11g ( de mon café Moka de De Pauw).

Sinon j'ai remarqué autre chose, les modifications de réglages doivent être validées sur au moins 2 tasses, il reste toujours de la mouture dans le moulin quand le bouton arrête le moteur ... qui a été moulue avec les réglages précédents. Donc le café suivant sera un mix entre réglages i-1 et i ... la deuxième tasse aura les réglages modifiés. Si on change à chaque tasse, rien n'est reproductible et les résultats sont comme ta première série de café, très aléatoires. Tu déserres, la durée augmente comme si la mouture était plus fine ... c'est qu'il y a plus de reste de la mouture précédente ...

Bien vu, cel explique beaucoup de chose


Comme pour le vin, on peut cracher aussi!

Freewillow a écrit:

Fredjke a écrit:En effet vachement détaillé et précis comme manière de faire ... Je suis nettement moins rigoureux et aussi parfois un peu déçu. J'ai le souvenir d'avoir réalisé quelque chose d'exceptionnel le premier jour, 3° café mais depuis c'est moins bon.

Qu'est ce que tu veux, je suis chimiste de formation, il y a des travers dont on ne se débarasse pas, même avec l'âge

C'est pas mal mais la consistance laisse un peu à désirer, la créma est fort claire, ...


pour arriver à 30 secondes et +/- 35ml pour le filtre 1T (11gr).

C'est ce que je fais aussi :P

J'ai adapté la règle parce qu'il y a plus de café. Maintenant, c'est vrai que le café est fort ... J'en mets sans doute moins que 11gr par tasse.

Le filtre 1T avec la mouture complètement à ras bord du filtre AVANT TASSAGE au tamper c'est exactement 11g ( de mon café Moka de De Pauw).

Sinon j'ai remarqué autre chose, les modifications de réglages doivent être validées sur au moins 2 tasses, il reste toujours de la mouture dans le moulin quand le bouton arrête le moteur ... qui a été moulue avec les réglages précédents. Donc le café suivant sera un mix entre réglages i-1 et i ... la deuxième tasse aura les réglages modifiés. Si on change à chaque tasse, rien n'est reproductible et les résultats sont comme ta première série de café, très aléatoires. Tu déserres, la durée augmente comme si la mouture était plus fine ... c'est qu'il y a plus de reste de la mouture précédente ...

Bien vu, cela explique beaucoup de chose


Comme pour le vin, on peut cracher aussi!

Il y en a que je n'ai même pas goûté, juste humé. Si c'est hors temps/volume, pas vraiment la peine.

Bleu Marine a écrit:

Freewillow a écrit: A propos, as tu acheté un filtre une tasse plus petit que celui d'origine. 11 g pour une petite tasse, c'est un peu fort. :P

Non. J'utilise le filtre 2 tasses avec 15 g et le 1 tasse d'origine avec 7.5 g. Ca donne à peu près le même temps (sinon, je serre un cran de plus pour 1 tasse) et la même chose en tasse, mais avec une galette mollassonne (alors que la galette est parfaitement sèche en 2 tasses).

Toki a écrit:Hello Freewillow,

Pourrais-tu reformuler ta dernière phrase car personnellement, moi, je ne la comprends pas... Tu l'as peut-être écrite un peu trop vite...Merci !

Fredjke a écrit:eh une knock box ? c'est

1 indispensable ?

2

3

4

5 surtout pour la frime ?

Moi j'ai du mal à visualiser le marc, je le rince à l'eau chaude pour ne pas trop refroidir le PF ...
Mais je n'ai pas envie d'exploser le plan de travail de la cuisine. C'est lourd à poser.

La petite poubelle en plastique ... ben non!

La faire moi-même pourquoi pas! mais où trouver la mousse amortissante pour éviter le tapage nocture si je fais 3 cafés à 22h01!

Sorbet a écrit:je pense qu'il y a la même knock box sur ebay.....par contre le prix, je ne sais pas si c'est correct....
ici: http://www.befr.ebay.be/itm/Knock-Box-Fondo-E-Piu-bois-noir-expresso-Concept-Art-/120466273039?pt=FR_YO_MaisonJardin_Electromenager_CafeThe&hash=item1c0c59730f

Fredjke a écrit:eh une knock box ? c'est

1 indispensable ?

2

3

4

5 surtout pour la frime ?

Moi j'ai du mal à visualiser le marc, je le rince à l'eau chaude pour ne pas trop refroidir le PF ...
Mais je n'ai pas envie d'exploser le plan de travail de la cuisine. C'est lourd à poser.

La petite poubelle en plastique ... ben non!

La faire moi-même pourquoi pas! mais où trouver la mousse amortissante pour éviter le tapage nocture si je fais 3 cafés à 22h01!

EDIT :

et une brosse pour nettoyer le joint entre le groupe et le PF ? Tu n'as jamais eu d'eau qui a coulé par la ? Moi j'en ai dès qu'il reste un petit peu de café de la fois précédente. Je m'en sors avec un chiffon doux poussé contre le joint à chaque fois mais c'est pas évident de tout ravoir, si ça chauffe un peu trop longtemps, ça risque de coller.

Toki a écrit:Moi, j'ai pris une petite Knock box Grindenstein Dreamfarm ROUGE ! On en parle > ici, sur le forum !

Petit prix et bonne petite bouille ! Oui, c'est très pratique ! On a toujours besoin d'une 'tite knock box chez soi !

Il me semble qu'elles sont aussi vendue sur Amazon (plusieurs couleurs disponibles)....mais faut vérifier...!

Freewillow a écrit:Changé de café ce matin. 250 gr de Moka arabica cela était un peu juste pour me roder avec la machine. Mais j'y étais plus ou moins arrivé. Grinta à 2 et 14 graduations. 25/30 secondes d'extraction pour 30 ml d'expresso à la créma bien bronzée

Je passe donc à Guatemala, Bleu des montagnes, grand cru et là: plus rien ne passe ( ou a peu près ). Donc on recommence la routine du moulin. Finalement quelques essais plus tard, je crois qu'autour de 2 et 18 graduations cela le fait.

Cependant je remarque que le fait qu'il reste pas mal de grains moulu dans la Grinta, cela fausse les essais de réglage. Quelqu'un a t il un bon truc pour enlever la mouture qui se perd dans le moulin. De secouer la Grinta dans tous les sens ce n'est pas top

Autre truc pas trop cool. Sur la Oscar la machine s'arrête net au cours d'un shot et la lumière de "manque d'eau" s'allume en même temps. Ce serait quand même intéressant que la lumière prévienne un ou deux shots à l'avance qu'il va y avoir un problème. Y a t il une solution à cela

Toki a écrit:Logiquement, si tu as un PF 58 mm faut aussi un filtre 58 mm...

Les "oscaristes" pourront mieux te renseigner que moi....Je ne voudrais pas t'induire en erreur !

Toki a écrit:Tu peux toujours demander à Giorgio, lui, a une "Ferrari" et un moulin rouges

mais il te dira qu'il y a des filtres beaucoup beaucoup moins chers ailleurs....

Zut, faut que j'aille surveiller la cuisson de ma choucroute...