Demande conseil

pepe a écrit:Fredo64160 a écrit:
Quand je tire 2 cafés j'ai une tasse qui se remplie plus vite que l'autre. Est ce normal ?

coffeebean a écrit :
vérifie l'horizontalité, mais je pense plutôt que ça vient de l'usinage du bec

L'usinage du Bec ?
Franchement tu crois pas plutot que ça vient du tampage, étant donné que tu découvres tout, mais aboslument tout...?
......

Je suis parti du principe qu'il parlait d'une tasse qui se remplit plus vite que l'autre, lors de l'extraction de 2 cafés en même temps, avec le PF 2T, une tasse sous chaque bec
Et ça, c'est plutôt courant, chez moi, ça le fait aussi, et c'est toujours la même qui se remplit plus vite, voilà pourquoi je parlais d'abord d'horizontalité, mais plutôt d'usinage .

Sinon, suis OK avec toi pour les conseils

Aujourd'hui j'ai pris le filtre 1 T pour faire 2 expresso (j'ai vu que Giorgio le faisait) et la le café pas du tout fort et tres bon sans amertume prononcé.La galette humide mais sans plus qui se détache bien. J'ai pris ce filtre car avec le 2 T rempli a ras donne pour moi un café trop fort avec une amertume prononcé ( il m'a meme donné des brûlures d'estomac). Car pour le dosage quand je pese 15g le filtre n'est pas rempli et quand je tasse le niveau arrive en dessous de la marque et galette trempe apres l'extraction;donc je suppose que ce n'est pas bon.

oui, 15g pour le 2T, je n'y suis jamais descendu.... perso, c'est plutôt 17-18g (selon le café)
si le 1T te convient, c'est OK, perso, j'ai jamais réussi à obtenir quelque chose de très bon avec.
D'ailleurs, on m'a offert un PF bottomless à noël, avec un filtre avec une plus grande surface percée que le 2T, et plus haut.... et je réussis mieux mes expressos avec ce nouvel ensemble, mais au prix de quelques grammes de plus
faut d'ailleurs que j'essaie de les descendre un peu, ces qques grammes

coffeebean a écrit:oui, 15g pour le 2T, je n'y suis jamais descendu.... perso, c'est plutôt 17-18g (selon le café)
si le 1T te convient, c'est OK, perso, j'ai jamais réussi à obtenir quelque chose de très bon avec.
D'ailleurs, on m'a offert un PF bottomless à noël, avec un filtre avec une plus grande surface percée que le 2T, et plus haut.... et je réussis mieux mes expressos avec ce nouvel ensemble, mais au prix de quelques grammes de plus
faut d'ailleurs que j'essaie de les descendre un peu, ces qques grammes

Car toi aussi tu dose en fonction du filtre et non en fonction de la balance. Quand il y a trop de café c'est sur extrait? Apres j'avais trouvé un compromis mais avec une extraction plus rapide de l'odre de 15s pour 25 ml par tasse.L'amertume était moins presente, café meilleur en bouche mais creme un peu palotte

Fredo64160 a écrit:

coffeebean a écrit:oui, 15g pour le 2T, je n'y suis jamais descendu.... perso, c'est plutôt 17-18g (selon le café)
si le 1T te convient, c'est OK, perso, j'ai jamais réussi à obtenir quelque chose de très bon avec.
D'ailleurs, on m'a offert un PF bottomless à noël, avec un filtre avec une plus grande surface percée que le 2T, et plus haut.... et je réussis mieux mes expressos avec ce nouvel ensemble, mais au prix de quelques grammes de plus
faut d'ailleurs que j'essaie de les descendre un peu, ces qques grammes

Car toi aussi tu dose en fonction du filtre et non en fonction de la balance. Quand il y a trop de café c'est sur extrait? Apres j'avais trouvé un compromis mais avec une extraction plus rapide de l'odre de 15s pour 25 ml par tasse.L'amertume était moins presente, café meilleur en bouche mais creme un peu palotte

Mon expérience ne vaut pas grand chose, suis nouveau dans le domaine.... mais non, au départ, me suis basé sur les expériences des autres et j'ai vu que, pour l'oscar avec le 2T, c'était plus 16-18g .... donc, j'ai adapté la mouture et la dose pour taper dans les 25s pour 2x25ml (ça, j'y tiens ).
Quand j'ai eu le bottomless, la même dose moulue pareil passait beaucoup trop vite, et café pas bon, donc, j'ai augmenté la dose pour revenir dans les valeurs et obtenir un résultat qui me plaît
Maintenant, vais essayer de moudre plus fin et mettre moins de café, pour voir....
faut expérimenter, mais raisonnablement

Je ne savais que quand tu augmentais la dose tu ralentissais le débit.Apres en y réfléchissant ca va de soi...
Merci

oui, c'est logique
En fait, au départ, avec le 2T, je suis parti de la dose conseillée, et fait varier la finesse.... à un moment, suis arrivé au stade où ça passait vraiment trop lentement sur un cran, et trop vite un cran plus bas...donc, j'ai adapté la dose pour que ça entre dans les valeurs

Je viens de lire un post de Gianni et dit qu'il fait couler de l'eau dans le porte filtre sans mouture. Ca sert à quoi? faut il le faire? Je pensais qu'il fallait qu'il soit sec pour y mettre la mouture.

j'

ouvre une fois seulement le robinet vapeur, je fais passer un peu d'eau à travers le porte-filtre, sans poussière du café, et voilà... le jeu est fait.

Il faudrait voir le contexte dans lequel il dit ça mais je pense que c'est décharger l'eau avant le faire le café pour enlever l'eau (trop chaude) qui stagne dans le groupe.
Bien sur, il faut sécher ton filtre avant de le remplir

francoisax a écrit:Il faudrait voir le contexte dans lequel il dit ça mais je pense que c'est décharger l'eau avant le faire le café pour enlever l'eau (trop chaude) qui stagne dans le groupe.
Bien sur, il faut sécher ton filtre avant de le remplir

oui, pour l'évacuation de l'eau trop chaude, et dans le PF,probablement pour, en même temps chauffer le filtre+PF , ça peut être utile si tu n'as pas attendu assez longtemps avant le 1er café, que tout monte en T°

donc si je chauffe la machine PF enclenchée c'est bon.Pas la peine de faire couler de l'eau dans le PF.Je purge et j'enclenche.
Merci.

Fredo64160 a écrit:donc si je chauffe la machine PF enclenchée c'est bon.Pas la peine de faire couler de l'eau dans le PF.Je purge et j'enclenche.
Merci.

voilà, ouvrir/fermer jet vapeur pour lancer la chauffe, faire couler un peu d'eau PF enlevé, pour évacuer l'eau trop chaude et hop

ok coffee. Merci. Je voulais demandais aussi si cela était normal, quand j'allume la vapeur j'ai toujours un peu d'eau qui sort. Je pensais qu'au début cela était normal mais au bout de 30 secondes peut etre pas.

Fredo64160 a écrit:ok coffee. Merci. Je voulais demandais aussi si cela était normal, quand j'allume la vapeur j'ai toujours un peu d'eau qui sort. Je pensais qu'au début cela était normal mais au bout de 30 secondes peut etre pas.

oui, c'est normal, quand tu fermes le robinet vapeur, celle qui reste dans le tuyau et dans la buse refroidit, et ça redevient de l'eau, qui est poussée par le jet vapeur suivant