Débutant avec Oscar et très "dépité"

C'est comme la civette, ça chlingue, pourtant on en met dans les parfums

Micco a écrit:C'est comme la civette, ça chlingue, pourtant on en met dans les parfums

 

... et peu de gens portent Civette N° 5.

Pour moi Robusta = caoutchouc brûlé... ce qui n'est pas censé plaire à Duvar83 si j'ai bien compris.

Puisque tu en parles Pootoogoo, le N°5 de Chanel contenait de la civette à l'origine; celui que portait Marilyn par exemple (Chanel a supprimé la civette en 98). Pourtant, le N°5 n'a jamais senti mauvais.

Effectivement, le robusta à souvent un goût de pneu brûlé, je te l'accorde (mais seulement pour les robustas de mauvaise qualité), mais dans un bon mélange, il révèle les arabicas qui l'accompagnent et donne plus de corps à l'ensemble. Là est l'art du mélange...

Civette N°5 est la chose la plus portée au monde  
Avec Robusta, tout est question de dosage mais je crois que je parle dans le désert

Laisse toi le temps de découvrir et de t'habituer aux SO et je suis sûr que le retour en arrière sera amer difficile .

Lucio a écrit:Oui enfin le Robusta... y'en a de l'excellent parait-il, manque de bol quand j'en goûte c'est au mieux passable.

La faute à pas de chance sûrement.

- Un bon indien est vraiment un plus dans un mélange, seul c'est amusant à goûter mais nos palais français ne sont plus habitués à boire ce genre de truc qui a pourtant inondé les placards de vos parents   En Italie la plupart des mélanges "pour bars" en comporte beaucoup, les grands torréfacteurs ont généralement à leur catalogue des séries Classica, Espresso ou lié à une couleur qui en comporte toujours, généralement de 20 à 40%, très, très souvent de l'indien, parfois plusieurs ou d'autres pays Ouganda, Congo, les mélanges premium aux noms divers souvent pour les particuliers qualifié de 100% arabica ne sont guère présent dans les bars.

Je ne sais pas si comme le dit Pootoogoo robusta égal amertume mais dans la plupart des cafés italiens on sert, en général, un mélange 80/20 ou 70/30 et les ristretti ne sont aucunement amers, aucunement acides et parfaitement équilibrés!
Et c'est vrai que je préfère cent fois ce type de cafés bus en Italie (et fait avec quelle machine?, je pense que TOUT est là) plutôt qu'un magnifique pur origine, torréfié surement à la perfection mais qui donne l'impression de boire un jus de citron tellement il est acide car il faut bien faire ressortir le goût " de fraises, de framboises et autres fruits rouges!"

nous sommes au moins deux

J'apprécie toujours autant suivre ce fil (en douce, sans intervenir) !  

Juste pour avoir ne serait-ce que l'espace d'1mn, l'immense honneur d'y avoir participé, je rajouterais ce modeste commentaire qui prendra donc la forme d'un questionnement :

"Et alors, avec cette Oscar, comment ça se passe ?!?? Tu nous en parles un peu, duvar83 ? Tu nous montres quelques photos de l'installation et des derniers espressis ?

duvar83 a écrit:
Et c'est vrai que je préfère cent fois ce type de cafés bus en Italie (et fait avec quelle machine?, je pense que TOUT est là) plutôt qu'un magnifique pur origine, torréfié surement à la perfection mais qui donne l'impression de boire un jus de citron tellement il est acide car il faut bien faire ressortir le goût " de fraises, de framboises et autres fruits rouges!"

Mouais... Généraliser ainsi relève de l'inepsie. Faut pas pratiquer le cunilungus avant de boire un expresso.

Ne vous méprenez pas, je n'ai pas dit ne pas apprécier les mélanges italiens, j'en consomme régulièrement... tout comme des Arabicas d'origine unique (il y en a de moins acide, comme le Brésilien ou le Papouasie-Nouvelle-Guinée).
Ce que j'ai dit c'est que le robusta tout seul a généralement un goût prononcé de caoutchouc brûlé (ce qui est différent de l'amertume  ). C'est quelque chose de connu, il me semble.
Je comprends ce que tu veux dire Mag09 et ai beaucoup apprécié le parallèle de Micco sur le parfum.
Ce que je voulais dire c'est que trop de Robusta dans un mélange peut devenir désagréable. Donc acheter un "mélange italien" n'est pas une garantie... car on sait rarement ce qu'il y a dedans et en quelle proportion.
Maintenant, il se peut que l'Italie retienne tous les bons Robustas et laisse le rebuts au reste du monde...

@duvar83 : par pitié, revends ton Oscar. Non, sérieux. Revends là, ça fera 2 heureux.

Maintenant, il se peut que l'Italie retienne tous les bons Robustas et laisse le rebuts au reste du monde...

S'ils procèdent comme les Français pour le vin, tu es totalement dans le vrai  

giorgio a écrit:... Un bon indien est vraiment un plus dans un mélange

Comme "un bon indien est un indien mort" (John Ford ou John Wayne je sais plus), je ne sais pas si ça apporterait plus à un mélange  

pootoogoo a écrit:Ce que je voulais dire c'est que trop de Robusta dans un mélange peut devenir désagréable. Donc acheter un "mélange italien" n'est pas une garantie... car on sait rarement ce qu'il y a dedans et en quelle proportion.

Il y a mélange et mélange. On trouve de tout, du bon et du moins bon même en Italie...

sergio88:
Mouais... Généraliser ainsi relève de l'inepsie. Faut pas pratiquer le cunilungus avant de boire un expresso.

Parce qu'en plus d'attendre 30 mn de chauffe, choisir des grains de qualité, sélectionner un torréfacteur, peser ses grains, régler la finesse de la mouture, tamper plus ou moins fort, flusher, réchauffer ses tasses, avoir un bon moulin, etc... Il faut s'interdire une petite séance sexuelle avant la cérémonie du café? Alors là, je dis non, trop c'est trop. Si en plus la dégustation du ristretto est réservé aux anachorètes, je renonce.

Au fait sergio88, si tu as un goût acide dans la bouche après avoir fait un cunnilingus, tu devrais conseiller à ta femme de consulter !!

Le café n'est pas terrible, mais on rigole.

duvar83 a écrit:Parce qu'en plus d'attendre 30 mn de chauffe, choisir des grains de qualité, sélectionner un torréfacteur, peser ses grains, régler la finesse de la mouture, tamper plus ou moins fort, flusher, réchauffer ses tasses, avoir un bon moulin, etc... Il faut s'interdire une petite séance sexuelle avant la cérémonie du café? Alors là, je dis non, trop c'est trop. Si en plus la dégustation du ristretto est réservé aux anachorètes, je renonce.

Au fait sergio88, si tu as un goût acide dans la bouche après avoir fait un cunnilingus, tu devrais conseiller à ta femme de consulter !!

Ah non non, en ce qui me concerne pas de soucis, tout va très bien.  

Le café n'est pas terrible, mais on rigole.

Il faut bien dédramatiser. Bon courage dans ta quête tu bon café qui te convient, tu finiras bien trouver chaussure à ton pied tasse à ton palais.  

Puisqu'il est question des mélanges italiens, qu'en est-il des cafés italiens proposés par Maxicoffee, genre Mariasole, Tonino Lamborghini, Bazarra ?
Sont-ils torréfiés industriellement ? Que donnent-il en tasse ? J'ai vu que le Mariasole avait été élu meilleur café expresso européen. Quid du sérieux de cette compétition ? Je dois dire que ces cafés m'intriguent. Des avis ?
Manhu

duvar83 a écrit:et fait avec quelle machine?, je pense que TOUT est là

T'as raison , revends l'Oscar et achète une vraie machine italienne !

Anguss, Ca y est, je viens de passer commande d'une Marzocco pour ma résidence principale et d'une Speedster pour ma résidence secondaire. Je te tiens au courant quant aux résultats de ces 2 machines par rapport à l'Oscar!!

J'aime ça...
Tu n'as peut-être pas encore l'expresso parfait, mais tu commences à t'imprégner de l'esprit du forum.
Si tu te lances, en plus, sur la pente grivoise tu va super t'entendre avec Giorgio .

Ces deux machines sont nettement en dessous du combo Oscar/Grinta, surtout s'il est rouge.  

 
+1 ...

Vous vous en doutiez ...

 

Non Sérieux : Je suis prêt à faire l'échange ...

Naan,

Si tu achètes une GS/3 et une Speedster, ton portefeuille va silencieusement hurler (notez l'oxymore) à ton subconscient que tes cafés sont les meilleurs du monde, ce qui t'en persuadera.

  

 

@Flynn :

On la trouve où cette oxymore si bien notée  

(Une recherche sur le forum en montrera plusieurs )

/ Malabar
 

malabar_riton a écrit: 

@Flynn :

On la trouve où cette oxymore si bien notée   

(Une recherche sur le forum en montrera plusieurs )

/ Malabar
 

silencieusement hurler c'est une oxymore,