torréfier...avec une friteuse.

Lien pour les rheostats?

tu cherches avec ça et tu en trouves à la pelle ;-)
"Motor Speed Controller with Knob 220V 2000W"

Bon, pour la technicité, ce ne sont pas des rhéostat mais des triac.
Je cherchais et j'avais beaucoup de mal à en trouver pour de la haute puissance, donc c'est vraiment parfait, merci!

Il m'en faut un en 24 V maintenant et je pourrai séparer la chauffe et le ventilateur de ma machine à pop-corn!

merci à billy ;-)

Bidules commandés!

Ils ont une régulation du voltage de sortie, de 50 à 220V.
D'après mon calcul basique, le pont redresseur de ma machine à popcorn (celui qui alimente ensuite le ventilateur) est alimenté par 33V, quelque chose comme ça. J'ai espoir qu'en lui lançant les 50V minimum avec une puissance coupée par le triac, j'arrive finalement à utiliser le même module pour les résistances et pour le ventilateur. Ca va (pourrait) être top!

je viens de goûter à mon moka, du djimmah donc..le second, pas le premier carbonisé.
La vache! déjà l'odeur au passage au broyeur, hyper intense et agréable.
Mais alors en bouche c'est hyper violent comment c'est boisé jamais bu un truc pareil. C'est tellement puissant que j'ai l'impression d'avoir un goût de vin bouchonné. Je vous l'accorde ce n'est pas très agréable.
Cette violence en bouche....dingue.

Je viens de faire la même expérience avec un Cuba serano de machine à popcorn (ce que j'ai pas encore raconté, c'est qu'après avoir cramé la mienne il y a longtemps, je viens d'en racheter une).

Trop jeune encore je pense, mais aussi trop clair..
Au fait l'inhomogénéité est telle que des grains sont huileux et ont passé le 2e crack alors que d'autre doivent être à peine City, voir même pas encore.
Ce goût bois/herbe/foin qu'on retrouve chez pas mal d'africains mais qui là est carrément trop présente.

Tu as peut-être le même problème?

j'ai vu sur un montage posté par sky un ventilo, je me demandais si c'était d'une absolue nécessité.
S'il n'a de fonction que de chasser la fumée, je n'ai pas été plus gêné que ça avec.
Bon pour chasser les pelliculles pourquoi pas.

Ce montage c'était un des premiers hit google, j'en sais pas plus.

J'ai repêcher l'image qui vient de là http://null-byte.wonderhowto.com/inspiration/get-perfect-cup-java-with-diy-linux-powered-coffee-roaster-0132976/

Et donc il utilise le ventilo pour virer la fumée.

Pour les pellicules je verrai bien un bras d'aspiration, avec le ventilo en sortie, protégé par une passoire pour tout récolter.

Skydarking a écrit:

Pour les pellicules je verrai bien un bras d'aspiration, avec le ventilo en sortie, protégé par une passoire pour tout récolter.

je sais pas si c'est à cause de l'heure, mais je ne vois pas trop l'idée de montage

j'ai trouvé un moteur 4w à 30rpm!! crotte je ne vais pas tout acheter en double, après la grille pffff il va finir par me revenir cher ce torré à la longue.

même si la "big" transformation n'a pas encore eu lieu et que j'ai encore du café torréfié, je n'ai pas résisté à l'envie de faire une broche.
Toujours le moka, toujours 125gr.
Prévision:
100% puis 1min10 à 50% en bas après premiers cracks. (j'ai donc attendu, après le premier coup de semonce, deux/trois pets vraiment significatifs. Soit quelques sec après)



on voit que ce n'est toujours pas complétement homogène, mais finalement est-ce aussi détestable que ça ?
sinon j'envisage de virer les pâles grillagées et d'installer des plaques alu lisses, que le grain ne s'accroche pas à une maille..

je ne pense pas que la photo reflète complétement la réalité, pas évident l'affaire.

Il n'est pas si mal que ça. De ma très très modeste expérience, les Mokka sont les cafés les plus difficiles à torréfier avec nos machines détournées. Ce qui fonctionne pas mal afin d'obtenir plus d'homogénéité, c'est de le torréfier en deux passes. Tu le cuis une première fois très peu jusqu'à ce que la couleur orangée commence à apparaitre, tu le refroidis et ensuite tu le cuis complètement selon ton goût. En faisant un tri des grains avant la seconde passe, afin d'obtenir des lots à peu près homogènes, c'est encore mieux. Mais plus long.

sergio88 a écrit:Il n'est pas si mal que ça. .

merci

mais il y a tout de même une sacrée variété de nuances.


en partant de la gauche, je dirais que les 4 et 5 forment 96/97% de la broche.

Je me demande si je trie pour éliminer les "défauts"

L'homogénéité n'est peut-être pas le critère le plus important.
Rappelle-toi une histoire de zeb, qui nous racontait qu'il mélangeait deux torréfactions de bob-o-link. Si ça se trouve, tu peux avoir un meilleur résultat ainsi, une plus large palette de goûts, en fait.

L'essentiel, c'est d'avoir une faible quantité de grains aux extrémités des cuissons, s'ils sont vraiment trop.... extrêmes.

Ceci dit, en photo, c'est très joli!

rotchitos a écrit:je sais pas si c'est à cause de l'heure, mais je ne vois pas trop l'idée de montage

Tu vois les lampes de bureau articulée, façon pixar?
Bon, tu peux les bouger pour avoir la tête à peu près au dessus de n'importe quel endroit de ton bureau.

Maintenant dans les labo, on a parfois un bras avec exactement le même principe, à l'intérieur d'une gaine d'aspiration, qui se finit aussi par un entonnoir/abat-jour.

Ca permet de placer une aspiration n'importe où sur le plan de travail.

Pour le bricoler, ça pourrait être à partir d'une de ces vieilles lampes, une gaine, un ventilateur pour aspirer à l'autre bout.

D'un autre coté ce n'est pas facile d'attaquer avec des cafés Ethiopie ils sont denses. D'après ce que je voie le crible n'est pas très serré alors pour avoir une cuisson homogène ça complique encore les choses ; ce n'est pas si mal Vincent.

ça y'est le moteur est reçu,
je passe de 2.5rpm à 5rpm

les plombs n'ont pas sautés






je verrai si je rachète un 30rpm un jour...si c'est pour atteindre le prix d'un bhemor, ça n'a plus de sens.

J'attends les régulateurs avec impatience. j'ai trouvé ou placer ma sonde et je me demande si je ne vais pas mettre un deuxième  thermo avec une sonde placée plus bas.

je dis ptet des bêtises mais si tu rajoutes des écrous (genre mécanisme de vélo avec grand pignon petit braquet) ça peut pas te faire la vitesse voulue?

j'y avais pensé et même j'imaginais avant d'ouvrir qu'il y avait un engrenage qui m'aurait permis d'exploiter cette solution. Mais en fait c'est un axe qui sort du moteur et qui est directement relié au tube métallique de 6cm à bout carré qui va dans la cuve pour accueillir la broche.
Mais l'idée reste bonne, si "on" trouve la solution de comment faire avec l'existant.

j'attends toujours les régulateurs.
nouvelle torré avec le nouveau moteur:
même café moka, même poids, même protocole, mais j'ai réduis à 50sec après crack.
Il me semble que c'est plus homogène, les grains plus foncés doivent être ceux qui se coincent pendant la cuisson. Et je tapote et je tapote pour les dégager...mais bon.
Il faut que je remédie à ce petit problème.

Peut-être la photo... mais ça a l'air très clair.

Il faisait soleil aujourd'hui à Reims c'est une balance des blancs pas usuelle pour le Nikon. Non !?

On va dire arret juste apres le debut du premier crack

Je suppose que les grains brulés avaient produit leur crack bien avant

oui ce n'est pas évident de rendre la bonne couleur, mais j'ai comparé mes grains les plus nombreux, ceux qui font références à la couleur de la cuisson idéale pour le moka sur les échelles de couleurs qu'on peut trouver sur le net et je pense être plus foncé qu'il ne faudrait...ouf j'espère que la phrase est compréhensible.


bon pi finalement j'ai commandé le moteur 30rpm...ça va ièch

ça y est reçu thermomètre dédié.
j'ai placé la sonde là pour le moment. Je ne  vois pas où je peux faire mieux.
2R = 280°
R bas = 195°
R haut = 225°

Je trouve que c'est tres proche de l'element chauffant, dans le cas de behmor, c'est sur la paroi de coté pour mesurer la temperature ambiante (disons a 5 cm de l'element)