torréfier...avec une friteuse.

Je trouve que c'est tres proche de l'element chauffant, dans le cas de behmor, c'est sur la paroi de coté pour mesurer la temperature ambiante (disons a 5 cm de l'element)

j'y avais pensé, il y a deux vis de fixations de paroi et à environ 5cm.. ;-) pourtant comme elles sont excentrées par rapport aux R je n'avais tenté.
Bon du coup j'essaie.

En fait sur la behmor c'est de l'autre coté de la paroi, bref ça mesure la température de la paroi, j'ai fait tenir le tout par du tape haute température et mis un peu de pate thermique, l'avantage que ça ne soit pas a l'interieur et que si tu torrefie un peu foncé, ça fume et brunit l'interieur qu'il faut nettoyer de temps a autre et comme je n'ai pas envie d'accrocher de fil..

bien j'arrive à environ 150° sur les 2 R hummm

tu relèves combien toi en t° ?

je monte a 190-200...190-195 c'est courant, le 200 assez rare, generalement je ne dépasse pas 192 (machine tres sensible a la température extérieure , poids du café et force du courant), si il fait plus frais je me limite a 180 grammes, si il fait chaud a 225 grammes.

Quand je suis entre les 2 cracks, je le fais baisser a 175 en baissant la puissance de chauffe puis ensuite remonte la température.

Petit détail:
Je suis loin du diplome de torrefacteur....mais ça va bien quand même...

vous pensez que ça pourrait avoir un intérêt d'avoir un second thermomètre placé ailleurs, d'avoir deux lectures de contrôle ? ou alors ça va rajouter des difficultés inutiles ?

Pour l'homogénéité, je me disais que le problème vient aussi du fait que les grains extérieurs ne sont pas assez rabattus vers le centre, donc j'ai une cuisson des grains du centre et celle des grains des côtés et comme la déperdition de chaleur pour chaque cm d'éloignement, comme j'ai pu le constater, est incroyablement importante..

Un couvercle apporterait vraiment un plus ? mais il faudra, en ce cas,  que je crée un système d'évacuation des fumées.
Pour ce couvercle je me dis aussi que ma vision actuelle du grain en cuisson n'est pas exceptionnelle, avec un couvercle en plus j'ai peur de ne plus y voir du tout.

bon bon bon

Je t'imagine dans la peau de Joe Behm (le créateur du Behmor).

Il a peut-être commencé avec une rôtissoire à poulet, puis s'est dit,.. tiens si je mettais un moteur + rapide... e là tiens un thermomètre et là hot un truc pour les fumées,... bings, le Behmor est né

Commence peut-être déjà à penser à un nom pour ta futur création

Je ne pense pas que l'ajout d'un deuxieme thermometre change quoi que ce soit si ce n'est te sécuriser...
Avec le nouveau moteur tu vas tourner plus vite ce qui est une bonne chose, mais il faudrait que dedans ça bouge plus, du bord vers le centre et vice verça , une modification de l'angle des pales ainsi la cuisson serait plus régulière .

Peux etre pourrais tu pencher la machine a 45 degrés pour que le grain soit plus prés des elements chauffants ??

La vision n'est jamais vraiment tres bonne quand ça cuit (a part le soir avec une lampe electrique), je travaille au son , premier puis deuxieme crack , j'essaie d'atteindre le premier le plus vite possible (behmor etant plus proche de la 2CV que de la ferrari) et je pense que c'est ce que tu devrais faire au début, ensuite tu verras bien.
Vu qu'il n'y a pas de ventilation, pas evident de mettre un couvercle ou seulement au début , le problème etant les parches et la fumée, mais il me semble que tu pourrait boucher disons a 80% jusqu'a telle température (?) puis tu l'enlève.

Bonne chance

BillyBoy a écrit:......

 



oui silicon, j'espère que la vitesse va en partie régler ce problème d'homogénéité, là encore sur une broche ce n'est pas top top.
J'essaie de voir pour une refonte complète de mes pales.

sinon la première sonde est placée, je verrai pour la seconde ou pas.
Ca donne ça le biniou pour le moment.



chrono + thermo.

J'ai l'impression que tu chauffes les cotés et que la chaleur se perd dans ton appartement et non sur les grains, d'ou mon dire de pencher la friteuse (?) a 45 (+-)degrés pour que quand ça tourne, les grains passent plus proche de l'élement chauffant.

si je veux moins de déperdition, je mets une cloche. Mais j'y perds en visuel et en sonore..

avec mon système de pales actuel, les grains ont tendance à rester contre la paroi du tambour. mais je vais essayer 45°, pourquoi pas.

idée nocturne, avec deux disques je vais réduire la longueur du tambour. En fait mon soucis était de rabattre les grains vers le centre, là ou il y a la chaleur efficace. En bout de tambour je n'étais plus vraiment en face des R. De plus ce sont par les côtés que les quelques grains arrivaient à s'échapper.
Je vais peut-être faire d'une pierre deux coups.

et qui va se dévouer pour essayer de faire des frites dans son Behmor?

torréfaction du jour, toujours de l'Ethiopie.
Bon faut pas croire, j'ai retiré les quelques grains pas beaux...systématiquement une dizaine qui ont tendance à vouloir échapper à leur sort.
J'attends toujours mes régulateurs de R (presque 1 mois pffff ) et mon moteur turbo.



broche de 250 gr

Je suis désolé pour toi Rotchi; j'ai reçu les miens il y a plus d'une semaine.. commandé après toi

Post à venir bientôt!

la loterie chinoise..  j'ai déjà pris contact avec eux il y a deux jours. Réponse: vous tracassez pas, si au bout de 45j (à date d'achat) vous n'avez pas reçu le colis, soit on vous rembourse intégralement, soit on vous renvois le même produit.

Y'a pas à dire, y sont forts ces chinois.


Mais en fait, à présent, je suis plus pressé de recevoir mon moteur turbo que mes régulateurs..

il suffisait d'en parler, régulateurs reçu ce midi

café du midi avec la torré d'il y a deux jours. Encore bien léger, mais pas mal de promesse je trouve.
J'avais torréfié 2x 250gr (Ethiopie donc) et j'ai commencé par celle que je pensais moins réussie.


oups! faut que je passe un coup sur ma pav..

Quand est ce que tu commercialises la Rochitos turbo ??

bon là ça dépasse un peu mes compétences, c'est normal qu'à vide et sur les deux bornes centrales du régulateur il n'y a pas de valeur calculable à l'ohmmètre ? c'est le circuit électronique qui veut ça ?

Je pense que oui, ça passe par un thyristor (un diac dans ce cas je crois); ça ne laisse passer le courant que sous certaines conditions. Donc immesurable à l'Ohmètre.

Je n'ai pas encore vraiment bien tout compris le fonctionnement. Je sais comment marche un variateur à triac, mais là c'est différent.. Mais ça ne change pas au fait que tu ne pourra spas mesurer de conduction entre les bornes centrales. (Les bornes externes sont connectées directement, on pourrait même ne pas les utiliser du tout)

comme il n'y a pas de contrôle possible, il y a un petit stress au branchement et puis....

impec, ça régule impec...merci billy pour l'idée


les bricoles qui ont mis 107 ans pour venir de l'autre bout de la terre








en espérant que ce soit pas trop mal alligné





super!! j'espère que ça me sera utile


y'a plus qu'à remonter le tout en attendant de redémonter une nouvelle fois pour le nouveau moteur.

À l'occasion faudra essayer de faire des frites avec cette nouvelle machine: t'as peut-être là un futur brevet pour devenir milliardaire!

Les mêmes que les miens.
Que j'ai posé sur la machine à popcorn moi.
Je m'acharne encore pour découpler la ventilation, ce que je ne suis pas arrivé à faire.. (J'ai trouvé une alim 30V, mais du coup c'est trop fort, et, phénomène que je comprends mal, un de ces régulateurs en amont de l'alim ne change absolument rien du tout.

Si il y a un électronicien dans la salle: je ne comprends pas ce que fait le potentiostat bleu, réglable.
Deux de ses bornes sont soudées ensemble.

Ce que j'obsoerve c'est qu'en mesurer le potentiel en charge (car à circuit ouvert, c'est toujours 230V), ça va de "n" à 230V en tournant la molette du gros potentiostat. Le n allant de 50 à 230V selon le réglage de ce potentiostat bleu. Donc c'est quoi? Ca donne le décalage de phase sur la gachette du thyristor?

Hmmmmmm je pense qu'il s'agit de 2 pots en séries. Le pots bleu va te permettre de varier la plage de réglage. Et l'autre pots te permet de varier tes réglages dans cette plage. Au final tu à un pont résistif qui te permet de varier la valeur de déclenchement de la gachette.

Ah oui, bien vu!

C'est ça le comportement d'un diac n'est-ce pas?
Alors que le triac prend une impulsion et donc un contrôle dans le temps, le diac, lui, "comprend" une valeur limite de coupe (ou d'ouverture).

Le diac est en générale utilisé pour déclenché la gachette d'un triac.
Le diac conduit dès que la tension à ces bornes dépasse une certaine valeur.
Le triac, déclenché par une gachette, conduit dès que la gachette est allimentée, et coupe dès que la tension est retombée en dessous d'un certains seuil.

ici http://fr.wikipedia.org/wiki/Diac , dans la partie application tu vas trouver une explication qui se rapproche de ton système.
et ici: http://kudelsko.free.fr/articles/triac.htm une explication du triac assez claire