torréfier...avec une friteuse.

pas forcément si j'arrive à le faire tourner à 30rpm, ça brasse suffisamment. Mais là encore pas sûr que ça aille, le moteur a du mal. Ou alors il va falloir réduire drastiquement le poids de grain. Et passer en dessous de 100gr ne me semble pas envisageable.

Comme pressenti, les grains passent sur les côtés, donc une modification a été faite.

Il est bien ce p'tit tambour, j'espère que ça va le faire !

Je sens déjà d'ici la bonne odeur du café fraîchement torréfié^^

Belle créativité!

oui je suis sûr que la solution c est la vitesse, bon pour l instant j ai pas le temps et puis je me sers de ma popcorn donc je m en occuperais plus tard!

Mais je pense et j en suis persuadé c est qu au lieu de changer le moteur, il faudrait pouvoir faire un variateur de fréquence car sur ce type de moteur (synchrone) c est la fréquence uniquement qui fait varier la vitesse ( au moteur même) donc pouvoir bricoler un variateur de fréquence qui va de 50hz à environ 200 ou 300hz serait le top, en plus il n y aura pas de problème de poids!

je ne demande qu'à te croire, même si je reste avec quelques doutes Mais n'étant pas technicien pour un sous...
Si le moteur est prévu pour 4w, à partir du moment où on va changer une valeur, on va forcément en modifier une autre, non ? et actuellement pour mes 4w, à 5rpm le moteur arrive à décoller sans soucis le tambour + grains, alors que 4w 30 rpm n'y arrive pas (manque de couple ?)
Bon si tu y arrive fais nous en part

Sinon de mon côté le 30rpm a toujours autant de mal à s'élancer et se bloque trop régulièrement, alors j'ai commandé un 15 rpm et là je pense que je serais bon.

j'ai donc lancé 2 broches avec l'ancien 5rpm et les deux grosses améliorations sont:
zéro perte de grain au fond de la friteuse et pas un grain de coincé dans les mailles après cuison.
Ce qui me fait une économie substantielle l'air de rien.
par contre il faut que j'améliore le système de pale afin que les grains soient réorientés vers le centre, systématiquement. En fait il est visible que la cuisson des grains extérieurs a été moins fortes que ceux du centre.
Par ailleurs j'ai tenté de mettre un couvercle inox au-dessus de la friteuse et là où j'ai une cuisson habituelle d'environ 12/15min, là en 4/5 min j'ai entendu mes premiers cracks ça m'a carrément surpris et un peu décontenancé.
J'ai donc du gagner grandement en chaleur, enfin elle ne se dissipe plus comme avant. Mais est-ce utile une telle chaleur ? une telle cuisson ? ou alors puis-je prendre ça comme un atout en régulant plus bas et en sachant que j'ai une réserve de chauffe disponible ?
Parce que le hic c'est que je n'ai plus de vision du grain, sauf manipulation régulière de la plaque inox.

grosse frayeur aujourd'hui.
Hier je torréfie et le fil de la sonde de T° se prend dans le tambour. Je m'en apperçois qu'à la fin de cuisson et impossible de sortir le tambour, alors qu'il 'y a toujours cette chaleur dans la friteuse.
Bref ça commence à sentir le roussi, alors j'utilise un tournevis pour faire levier entre le tambour et le carré du moteur..PAF ça vient!! mais le carré pendouille tristement.
Je pense que c'est la jonction du carré sur le moteur qui a lâché.
ben non j'ai carrément disloqué le moteur.  


et là je passe 5 bonne minutes à me demander comment ça peut se mettre, un rien agacé alors que j'étais meilleur sur le jeu à énigme "lume et lumino city"  (bref)

A un moment je me dis que ce n'est pas possible comme ça et en remuant le four, un engrenage en tombe.
Ouf j'avais failli en perdre la raison.  


remis en place, ça tient, ça tourne et ça résistera bien jusqu'à l'arrivée de mon 15rpm

Modification des "patouilleurs" avec mise en place de cônes de chaque côté. Ca va permettre de rabattre vers le centre les grains et  alliés aux barres, augmenter le brassage. Enfin je l'espère.
de toute façon j'attends avec impatience le salutaire 15 rpm.
Pour les cônes, si ça fonctionne bien, je mettrai en place des plus mieux. Genre "cul de poule" modifié.





J'ai pris aussi la décision de cuire à couvert. La mise en place d'une plaque inox dessus me fait gagner 70° les doigts dans le nez et je pense que la chauffe devait être un poil juste avant.
Par contre il va falloir que je reprenne mon échelle de valeur sur les potentiomètres, car ça chauffe vraiment fort.

ou est-ce que tu l as commandé ce moteur?

en chine.

fait pas cette tête on n a plus le choix presque! J avais besoin de deux thermostats électroniques il y a peu de temps, chez moi il y quelques entreprises spécialisées en frigo et chambres froides fruitières, ben aucune n a voulu m' en vendre deux : résultats sont venu de Chine!
Pour ma machine à café modifié j avais besoin d un profilé d alu de 30 cm de long par 10  de large, les seules boutiques dans la région qui pouvaient en avoir c était : "monsieur on ne vend que par barre de six mètres" oui merci , du coup il est venu d allemagne!

Sinon j ai un peu regardé pour les micromoteurs il y a Crouzet !
http://www.crouzet.fr/produits/crouzet-motors/moteurs-synchrones/moteurs-synchrones.htm

roro82 a écrit:
fait pas cette tête on n a plus le choix presque!

bah c'est ça, un mélange de honte, d'amertume, le gigantesque bazard à 100 balles, c'est là-bas à présent. Ca me barbe.


Bref, nouvelle formule du patouillage

pate en inox, de forme étudiée en soufflerie à dépurluquiteur spontané rabaissé. Bref ça respire la perfection (merci à armand)





Par contre j'ai réalisé une longue série de mesure de chauffe avec le couvercle pour réechelonner les positions des potentiomètres...au bout d'un moment PAF! disjoncteur général.
Gros moment d'inquiètude, mais non ça refonctionne ouf.
Sauf que lors de la dernière torré j'ai compris que ça refonctionne en tout ou rien. J'ai bousillé les deux thermorégulateur.
Donc retour case départ avec chauffe haute et/ou basse mais néanmoins j'ai réussi une de mes plus belles cuisson homogène.
Je ne désespère pas.

colombie, j'ai la sensation de commencer à maitriser la machine. Reste à maitriser mes illusions.

Superbe résultat uniforme Rotchi

Roro as tu pu finir ta machine de voyage ?

Très joli!
Manhu

merci

avant


après



quelle machine de voyage dyna ?

Celle de roro82 https://expresso.1fr1.net/t8962-projet-machine-de-voyage

euh..?

LE MONSIEUR DEMANDE A RORO (RORO82) SI IL A FINI SA MACHINE DE VOYAGE

ça, j'ai compris (il me semble) mais je ne vois pas le rapport entre roro et rotchi

Chuuut moins fort j'ai pas fini la mienne

C'est par ce qu'il y a aucun rapport, d'ailleurs c’était pas sur la meme ligne

bon allez zou, je vais aller m'enquiller l'apéro, je comprendrais peut-être mieux après

rotchitos a écrit:je ne vois pas le rapport entre roro et rotchi

Ah si le ro

Apres un verre ça passe toujours mieux et c'est meme drôle si t'en prends plusieurs

Regarde moi ! Toujours bourret la vie est plus joyeuse hips

Bon bien sûr je rigole, il est recommandé de consommer l'alcool avec modération, plutôt qu'avec la modération... tous des ivrognes

@rotchitos : Bravo, les résultats s'annoncent comme très prometteur !

merci,
à chaque jour sa réalité et aujourd'hui je pense que la bonne perception du temps qui se trouve entre le 1er et le début du second crack est une phase primordiale de la réussite. Ouais ça semble évident, mais j'ai eu du mal à bien me situer et aujourd'hui j'enchaîne sans trop de mal cette évidence.
Demain j'aurai certainement un avis sur autre chose.
Bref, brésil torréfié il y a deux jours, par contre là, très mauvaise gestion du temps qui sépare la fin d'une boite du début de la torréfaction du café suivant..


Décidément j'ai du mal avec la photo des grains de cafés, ça ne correspond pas tout à fait à la réalité. L'homogénéité est bien là.














D'autres petites transformations prévues pour la torréfriteuse...à suivre.

150 gr de colombie du jour.
les torrés commencent vraiment à me plaire au moment même où..



..la friteuse commence à montrer des signes de faiblesses face au surcroit de chauffe imposé.
Cosses fondues entre autres  
je rafistole pour le moment, mais avec de grosses incertitudes pour l'avenir.