Arrivée d'une nouvelle Lelit PL41Plus T PID

Quant à moi, j'ai tenté un mélange avec du riz, pour ma Lelit

Il y a un peu de rétention dans le moulin, suite à un nettoyage au riz, après passage d'un café semi-industriel dont je n'ai rien réussi à faire (en revanche, j'ai tenté de le moudre gros pour une cafetière piston, et là il devient bien agréable).

Comme je ne m'attendais pas à cette rétention, j'avais placé le PF sous le moulin, et roule ma poule, j'ai tenté l'extraction avec un peu de riz dedans

Résultat: crema + dense et volumineuse, mousseuse, et au goût, rien de très différent du Papouasie qui était avec. Ouf, je n'ai pas gâché de Papouasie, que j'apprécie tant!

ltf a écrit:Quant à moi, j'ai tenté un mélange avec du riz, pour ma Lelit

Il y a un peu de rétention dans le moulin, suite à un nettoyage au riz, après passage d'un café semi-industriel dont je n'ai réussi à faire (en revanche, j'ai tenté de le moudre gros pour une cafetière piston, et là il devient bien agréable).

Comme je ne m'attendais pas à cette rétention, j'avais placé le PF sous le moulin, et roule ma poule, j'ai tenté l'extraction avec un peu de riz dedans

Résultat: crema + dense et volumineuse, mousseuse, et au goût, rien de très différent du Papouasie qui était avec. Ouf, je n'ai pas gâché de Papouasie, que j'apprécie tant!

jeanjean2a a écrit:salut benjiv,
pour continuer à t'orienter sur ta lelit, je tourne avec le filtre ese
9 g en moyenne avec un rendu de 20 ml voir un peu moins en 25 s,
le rendu de "la cristallina" un colombien de chez Pfaff est carrément bestial !

Intéressant, tu arrives à rester dans les clous ? J'arrive pas à avoir un truc qui soit pas sous-extrait avec ce filtre.
Tu dois moudre hyper fin, non ?

Je continue mon bonhomme de chemin avec un nouveau café : Un bourbon Kibumbe du Rwanda.
Je n'ai pas changé la température du PID toujours fixée à 102°C. Je descends progressivement la mouture jusqu'à obtenir une extraction s'écoulant finement.

Toujours 16-17g de mouture pour un simple expresso. Je vise 20-21g pour deux expresso. Ca convient ?

Toutefois, bien que ma créma soit foncée, elle n'est pas très épaisse.

Cette machine a tendance à produire pas mal de crema, mais l'épaisseur dépend beaucoup du café. Sur certains cafés avec des torréfactions claires, presque pas de crema. Sur d'autres : crema très abondante.

OK merci. Chez Pfaff, la torréfaction est souvent robe de moine. Est ce trop peu pour obtenir beaucoup de crama ?

Perso plus j'avance (depuis 6 mois environ) plus je me rends compte (comme beaucoup "d'anciens" le soulignent) que le résultat repose beaucoup sur le moulin et le café choisi.
La LELIT m'offre vraiment un très bon résultat en tasse, parfaitement reproductible si le moulin et le café sont bien maîtrisés. Je fais 4 cafés par jour environ. Toujours sur un porte filtre double RENEKA par contre.
Depuis que je maitrise mieux mon Vario, je ne me fournis que chez la Brulerie de Montmartre, mon café est au top. Belle crema, gout moins amer, subtil et texture intéressante (le Salvador notamment).
J'ai reçu un paquet d'un café peu connu récemment, et rien à faire, malgré la même machine et une mouture ajusté (25 ml en25seconde, belle crème et couleur noisette, le résultat était franchement mauvais..
Cette machine aujourd'hui ne me demande qu'un bon entretien régulier, je n'utilise que la Volvic, backflush régulier et detratrage de temps en temps.
J'irais peut être taper dans une nouvelle machine lorsque j'aurai plus de place (Cimbali ou la Spaziale qui me plait particulièrement).

comme j'entends souvent parler de cette "Brulerie de Montmartre," j'ai cherché mais pas trouvé de site de vente en ligne, est ce qu'ils en ont un?

non pas à ma connaissance, faut aller sur place:
66 Rue Damrémont 75018 Paris

ah, ben ça fait un peu loin pour moi, 406km!

ivan dlabibinosouzof, je ne te cache pas que parfois, si la météo varie ou si je garde la même mouture alors que j'ai changé de grains, la machine bloque ou un sirop coule
en fait je n'utilise plus que ce filtre avec un pf un bec, pour moi c'est le duo magique sur ma machine

Tu utilises le filtre à dosette (ese) pour faire un shoot 1T ? Tu as un tamper spécial du coup ?

bah spécial je ne sais pas, c'est un 57 mm. Après pour tasser c'est un peu avec le recul et la répétition mais il est pile poil pour les 9 g/9,5 g (à la balance j'adapte en fonction du grain, de la date d'ouverture du paquet et de la météo)

Arnauld a écrit:Cette machine a tendance à produire pas mal de crema, mais l'épaisseur dépend beaucoup du café. Sur certains cafés avec des torréfactions claires, presque pas de crema. Sur d'autres : crema très abondante.

Je confirme, sur les cafés de mon torréfacteur, à part certains (Malabar, Colombie) qui donnent énormément de créma, c'est assez light, pas plus de 3 mm.
Par contre avec le lucaffé, je peux tourner dix fois la cuiller dans la tasse, je ne vois pas le liquide tellement il y a de créma.

Je viens de terminer mon sachet de Malabar. Effectivement, vous ne m'avez pas menti : il y avait de la créma.

J'ai personnellement bien aimé le gout de ce café, ma femme non. Arg... Concernant le réglage de la température du PID (et au regard de ma toujours faible expérience), je suis descendu à 95°C à l'affichage pour obtenir ce qui m'a semblé être le moins amer.

Tiens, l'amertume parlons en. J'en ai toujours un peu (voire beaucoup quand je me loupe vraiment). J'ai fais gouter mon café à mes parents l'autre jour qui l'ont trouvé extrêmement amer. J'avoue être un peu perdu. Pour autant, leur point de comparaison étant une machine à capsule "Georges", je ne m'offusque pas plus que ça.

Il me semble que l'acidité et l’amertume diminuent avec une torréfaction plus forte, mais les arômes aussi. Il faut trouver son équilibre.

Shot de ce matin avec un café mélange Cristal :


PID réglé à 105°C, moulin sur 3, tassage moyen pour égaliser.

Pas mal!

Jusque là je ne pesais pas mais je me rends compte que lorsque mon filtre simple est rempli je suis à 16g. Ca me paraît énorme maintenant. En mettant 10g il semble presque vide , le tamper touche preque le métal.et le double n'en parlons même pas. Est-ce que leur filtre sont vraiment plus gros?
Pourtant, après quelques (beaucoup en fait) d'essais le goût est vraiment bon.

Ouah la créma est très foncée... Pas trop le goût de brûlé ?

C'est un peu vieux maintenant mais pas de mémoire. J'ai changé de café depuis.
J'arrive désormais à mieux trouver le bon grammage de café pour une tasse et la bonne durée d'extraction avant que le goût amer n'apparaisse.

Bonjour à tous ,

Le sujet a déjà était évoqué mais sans réponse précise sur le temps de chauffe de Lelit PL41 avec PID
Le matin est il possible de boire son café après 5 minutes de chauffe ou pas ?

Merci d'avance

Gérard

Salut, possible oui et sur toutes, optimal non.
Le temps de chauffe est nécessaire à une bonne inertie.
On conseille souvent le programmateur, pour ma part je l'allume des mon réveil et bois le cafe avant de partir.

A+

Perso, je dirais impossible, même si ce n'est pas français...
La bonne température, c'est quand tu ne peux pas poser tes doigts sur les becs du porte-filtre.

Merci pour vos réponses je vais donc faire des économies en restant sur la Rock .

Gérard

Clairement non. L'eau sera à température dans la chaudière mais le reste de la machine sera encore froid.

Alors concrètement combien de temps avant votre 1 café ?

En gros si c 'est 15 minutes je pars sur l' élit si c 'est plus se sera une Oscar .

J 'insiste un peu lourdement car c 'est un critère important pour moi . Je suis habitué à une toute auto le café est moyen bon mais rapide .

Le Rock c est rapide très bon à excellent mais 1 café à la fois .

Merci pour vos conseils

Gérard